viernes, 28 de octubre de 2011

Concurso de Pintxos en Mi Blog de Pintxos ( Pintxo de higo con crema ibérica y miles de trompetas de la muerte y Vasito de crema de calabaza tierra y mar)

Seré breve, que lo bueno, si breve dos veces bueno. Me he animado a presentarme a un concurso de pintxos, que con esta manía cocinitas aún no había preparado ninguno y que mejor que estrenarme con el concurso que organiza Astrid de Mi Blog de PintxosEs el segundo año que lo organiza y la verdad, la cosa está difícil porque como podréis ver hay auténticas maravillas “pintxunas”... Pero aquí estoy, después de varias pruebas y errores, con mis dos propuestas para el concurso: Pintxo de higo con crema ibérica y miles de trompetas de la muerte, y Vasito de crema de calabaza tierra y mar. Antes de pasar a las recetas, dejadme que os presente a los patrocinadores, sin los cuales, seguramente, este concurso sería menos posible:

Patrocinadores en orden alfabético:
I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra) 

Pues después de las presentaciones, vamos al lío. Aprovechad que estamos aún en temporada de higos y de calabazas para hacer estos pintxos y sorprender a vuestros invitados, están de muerte!! :-)

Pintxo de higo con crema ibérica y miles de trompetas de la muerte

Así quedará el Pintxo!
Ingredientes para 6 pintxos
  • 6 higos.
  • Un puñado de trompetas de la muerte deshidratadas.
  • 2 lonchas de jamón ibérico.
  • 1 cucharada sopera de queso Philadelphia Light.
  • 1 ajo pequeño.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • 6 palillos para pintxos.

Preparación:

  • Rehidratar las trompetas de la muerte con agua tibia durante media hora.
  • Una vez rehidratadas, escurrir, secar con cuidado con papel de cocina y separar 6 trompetas de la muerte que tengan buen aspecto para decorar.
  • Picar las trompetas, el ajo y una loncha de jamón ibérico en trozos muy pequeños. Reservar el jamón y sofreir el ajo con aceite de oliva, con cuidado de que no se queme y añadir rápidamente las trompetas de la muerte, dejando que se hagan durante 3-4 minutos.
  • Mientras tanto, cortar la otra loncha de jamón en 6 tiras para decorar.
  • Mezclar la crema de queso con las trompetas de la muerte picadas y el jamón, hasta hacer una pasta con los ingredientes. Añadir una pizca de sal.
  • Lavar bien los higos, secar con cuidado y cortar el rabito. Cortar el higo en cuatro trozos sin llegar a separarlos, abrir el higo y rellenar con la crema de queso, trompetas de la muerte y jamón ibérico.
  • Para terminar, pinchar una trompeta y una tira de jamón en un palillo y clavarlo en el higo relleno.


Higo relleno de crema ibérica y miles de trompetas de la muerte


Y mientras disfrutáis de estos maravillosos higos, qué mejor que Rio por no Llorar, de los geniales Delafé y las Flores Azules, un hit de su disco Delafé y las Flores Azules vs Las Trompetas de la Muerte... Que aproveche!! ... todas las trompetas de la muerte!!





Vasito de crema de calabaza tierra y mar

Los vasitos en fila
Ingredientes para 6 vasitos

  • ½ kg de calabaza.
  • 1 patata pequeña (del tamaño de un huevo).
  • 1 chorrito de nata líquida para cocinar.
  • 1 loncha de jamón ibérico.
  • 1 calamar pequeño.
  • Pipas de calabaza (mejor si son ya peladas).
  • 1 ajo pequeño
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 6 vasitos de chupitos.
  • 6 palilos para pintxos.



Preparación:

  • Pelar la calabaza y la patata con un pelador de verduras, cortar a trozos y hervir con una pizca de sal.
  • Cortar el jamón en tiras y el calamar en rodajas.
  • Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen y cuando esté muy caliente añadir el jamón, removiendo de vez en cuando hasta que quede crujiente. Reservar
  • Saltear el calamar a trozos con un ajo pequeño picado. Cuando esté bien cocinado y quede algo dorado por fuera, retirar del fuego y reservar.
  • Una vez hervida la calabaza y la patata, hacer un puré añadiendo la nata y el caldo al gusto para obtener la consistencia deseada. Rectificar de sal.
  • Pelar las pipas de calabaza y saltearlas con un poco de aceite de oliva. Retirar rápidamente para que no se quemen.
  • Montar el vasito poniendo la crema de calabaza, añadir unos trozos de pipas de calabaza y pinchar un trozo de calamar y otro de jamón crujiente.


Vasitos de crema de calabaza tierra y mar

Lo mejor para comerlo es introducir el pintxo de jamón y calamar en la crema de calabaza para notar el contraste dulce con el salado, mientras escuchas a Devendra Banhart cantando Pumpkin Seeds...



8 comentarios:

  1. hola guapa! nos encantó compartir taxi y charla contigo en gastrotech y nos ha hecho una ilusión tremenda que hayas querido animarte y presentarnos estos dos pintxos que tienen tal pinta que no sabemos por cual decantarnos!! seguro que cada uno tendrá su momento. Muchas gracias por participar y mucha suerte en el concurso. Sigue atenta a la "pantalla" que seguro que se pone muy intersante gracias a gente como tu que al final se están animando!
    besitos

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  2. Miblogdepintxos!!! muchísimas gracias por los halagos a los pintxos y por darnos la oportunidad a los cocinillas aficionados de dejar sacar nuestra creatividad, que aunque escondida, cuando rascas algo sale! :-) Fue genial coincidir en gastrotech! a ver si hay más así pronto y volvemos a coincidir. Estaré atenta a la pantalla, que el nivelazo que hay por ahí es digno de estudio!
    Un beso!

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  3. WOW unos pintos brutales, te han quedado ideales ;) mucha suerte !!!!

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  4. Muchas gracias fresaypimienta!!! con este comentario viniendo de ti ya me doy por premiada!! :-)

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  5. Estupendos pinchos, acabo de cenar y estoy salibando....
    Cómo te suena?: Chupito de espuma de Idiazábal sobre cremoso de totmate, con crujiente de maíz tostado...la foto en mi facebook!

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  6. pues suena de maravilla!!! me apunto la idea y revuelvo por el face a ver si doy con la foto! :-)

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  7. ¡Muchas gracias por el comentario ejado en mi blog!. Que la música te puede, está claro!!!. Da un gusto entrar en tu cocina… y me encanta que sigas entrando por al mía!!!. Además, casi siempre los gustos musicales son coincidentes. Adoro a Delafé y las flores azules y la canción de alelluyah queda bestial con la fideúa. Un enorme aplauso. Pd.: ¡Se em olvidaba!: tus pinchos son un verdadero vicio. Gracias por las ideas y ¡anímatre a concursar más qeu lo haces genial!

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  8. ay Cecilia... que subidón de energía positiva!!! muchas gracias por tus comentarios!! :D ahí estaré, visitando todas las cocinas que pueda y aprendiendo de ellas! un beso!

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