 |
| A la rica pasta con aguacate y tomates secos! |
Uno
de Septiembre y el cielo está negro como el tizón. Se terminan las
vacaciones y parece que el verano cierra el chiringuito por
eso...“por vacaciones”, hasta el año que viene. Menos mal que
años de experiencia me dicen que aún Septiembre y Octubre (y seguro
que Noviembre también se atreve) nos traerán días soleados que, si
bien no nos harán sudar la gota gorda, aún dejarán darnos algún chapuzón tardío y tapear al sol, haciendo que la depresión
post-vacacional sea más llevadera.
Atrás
quedan las montañas, los ríos y el mar, pero me los llevo de vuelta
al cole en forma de recuerdos. El pastel de cabracho y los bollos
preñaus, las ensaimadas y el frit también se vienen conmigo,
pero en forma de kilos que voy a tener que liquidar a base de cardio.
Así que es muy probable que Soul Kitchen se inunde de recetas
ligeras y aptas para cualquier vacaburra en proceso de redención.
Eso sí, aquí se come de todo y rico, que ligero no significa soso y
aburrido. Acuérdate de tu gran amigo el plato de postre, la
simpática ensalada de primero y la dulce fruta de postre... Todo
aderezado con una buena sesión de elíptica, carrera, baile o lo que
te plazca, y éxito asegurado oiga!
Así
que, para que no se diga, hoy traigo un saludable plato de pasta con
aguacate (a tope de grasas buenas) y tomates secos que podéis
haceros vosotros mismos siguiendo esta receta,
y ahorraros todo el aceitaco de los de bote.
Y como el dolce far niente me ha dejado
tiempo para buscar y descubrir nuevas canciones, aquí os dejo con una que
me ha sorprendido gratamente, y que te da para mover los pies después
de este rico plato de pasta. We Were Evergreen son tres parisinos que hacen algo así como indie-pop, con algunos
toques folkies y bases electro que se transforman en bonitas melodías.
Espero que os guste Baby Blue.
Pasta
con aguacate y tomates secos
Ingredientes para 4
personas:
- 300 g de pasta.
- 1 aguacate maduro.
- 200 g de tomates secos (puedes hacer en casa unos estupendos tomates cherry secos).
- 150 ml de leche evaporada.
- 50 g de piñones tostados.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Parmesano en lascas, sal y pimienta blanca al gusto.
Preparación:
- Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Cortar el aguacate por la mitad y sacar el hueso. Vaciar toda la carne y ponerla en un vaso de batidora. Añadir la leche evaporada (la cantidad que os doy es orientativa) poco a poco, hasta que tenga la consistencia que te guste. Salpimentar al gusto.
- Tostar los piñones en una sartén con un poco de aceite.
- Mezclar la crema de aguacate con los tomates secos.
- Cuando la pasta esté hecha, escurrirla bien y mezclar con la crema de aguacate.
- Servir con un poco de parmesano en lascas y los piñones por encima.
