tag:blogger.com,1999:blog-64027058626647615952024-03-17T08:27:24.524+01:00Soul KitchenExperiencias gastromusicalesSoul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.comBlogger128125tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-55836502995929925712014-01-06T14:27:00.000+01:002014-01-06T14:38:09.712+01:00Recuperación de un roscón (sin añadirle demasiadas calorías) - Falso pudding de roscón de Reyes<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Con el día de Reyes ponemos punto y final a las fiestas y comilonas navideñas. Este año las mías han sido tranquilas. Mucha familia y menús entre los que no han faltado los clásicos, como la comida de Nochebuena en Can Frau, la fideuá del día 26, la cena del Perro Loco (la hamburguesería del barrio de toda la vida) que cada año hacemos toda la familia, la cena de Nochevieja con los amigos y la del día 1 con ellos en el Hogan's. En fin, que sí, que ha habido días para reventar, para reír, pero también para moderarse cuando no era fiesta o para salir a trotar un poco por el Paseo Marítimo de Palma. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ya en la Ciudad Condal he retomado mis cursos y cocinitas, y el sábado pasado hicimos <a href="http://instagram.com/p/iv8tmjL59m/">roscón de Reyes</a> en clase. Una excusa perfecta para aprender a hacer la masa de brioche y para darme cuenta de que definitivamente soy una patata amasando (y si no mirad lo que me pasó con mi <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2012/01/la-tercera-va-la-vencida-roscon-de.html">primer roscón</a>). Así que el año que viene tendré que pedirle a los Reyes Majos una maquinita de esas que amasan, montan, mezclan y no sé cuántas maravillas más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bien, he de reconocer que el roscón que hice estaba bueno. No soy muy rosquera, pero éste tenía el punto justo de mazapán sin empalagar en exceso. Pues orgullosa como estaba de mi roscón y no teniendo capacidad metabólica ni digestiva como para comerme yo sola semejante rosco, lo he convertido en un pudding para recuperar las sobras (ya sabéis que soy fans del arte de la recuperación culinaria). Así que esta tarde me espera merendola con los amiguetes! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Este pudding no es de verdad, porque en realidad no sigue la receta de un pudding clásico. El pudding se hace a base de pasta, miga de pan, bizcocho o sémola ligado con huevos o una crema, cocido en un molde y servido con salsa de frutas o crema inglesa. Podéis ver el que hice para Cuquin Magazine <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/11/batiburrillo-de-recetas-pudding-de.html">aquí</a>. En este caso, como no quería añadirle más calorías de las que ya tiene de por sí el roscón, lo he preparado con leche desnatada y gelatina. Y a la nevera. El resultado es más que aceptable, el roscón queda hidratado y firme, con una textura cremosa. Seguro que esta forma de recuperar sobras de repostería puede servir para otras recetas. Estoy pensando en bizcochos, ensaimadas, croissants, o incluso pan (en este último caso sí que habría que endulzarlo y añadir alguna especia que le de sabor como vainilla o canela).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Espero que este año los Reyes Magos hayan sido generosos. Si habéis sido buenos, seguro que os han traído muchas cosas chulas. A los que no, carbón, carbón y más carbón! Os dejo con Devo y su versión del tema cantado por Lee Dorsey, Working in a Coal Mine. Enjoy!</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Working in a coal mine</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>goin' on down, down ... </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/EAzAucMOE0s?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4ABHGAwrTbo/UsqizrYtaJI/AAAAAAAAJ0w/55DszgizMH0/s1600/pudding+rosco%CC%81n3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4ABHGAwrTbo/UsqizrYtaJI/AAAAAAAAJ0w/55DszgizMH0/s1600/pudding+rosco%CC%81n3.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Falso pudding de Roscón de Reyes</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">700 ml de leche desnatada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4-5 hojas de gelatina neutra (dependerá de lo cuajado que os guste)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Poner las láminas de gelatina en agua fría para que se hidraten.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Calentar 200 ml de leche y disolver la gelatina hidratada en ella. Añadir poco a poco el resto de la leche removiendo poco a poco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cortar el roscón en rebanadas de 1 dedo y colocarlos en el molde. Hacer una primera capa y verter parte de la leche para empapar bien el roscón. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Ir añadiendo capas de roscón y leche, hasta terminar (puede ser que te sobre (o falte) leche, dependerá de la cantidad de roscón y del molde).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Enfriar en la nevera unas 3 horas (yo lo he dejado toda la noche).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Espolvorear con un poco de canela a la hora de servir. Que aproveche! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-u8ElJZGrDtQ/UsqinQWNhmI/AAAAAAAAJ0o/0-jJ3t2Sh3M/s1600/pudding+rosco%CC%81n2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-u8ElJZGrDtQ/UsqinQWNhmI/AAAAAAAAJ0o/0-jJ3t2Sh3M/s1600/pudding+rosco%CC%81n2.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sigue sin ser light, pero un día es un día</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com82tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-28389904096646910272013-12-16T00:21:00.000+01:002013-12-16T00:21:01.185+01:00Crowdfunding - BIKINI. Una historia real<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os dejo una entrada rápida que, aunque no esté relacionada con la comida ni la música, no deja de ser importante. Para los que estéis en este mundo, en el de carne y hueso, madrugones y presupuestos ahogados, no hará falta que os diga que los recortes llevados a cabo por el Gobierno han puesto en grave peligro la educación y la cultura de este país. El resultado ha sido que, además de que el informe PISA nos dé RISA, la gente se busque las habichuelas allá donde nunca pensábamos que podrían crecer. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-11mVQqsle90/Uq40xqqgFTI/AAAAAAAAFuI/ifbzP1gZBtI/s1600/foto+bikini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="221" src="http://4.bp.blogspot.com/-11mVQqsle90/Uq40xqqgFTI/AAAAAAAAFuI/ifbzP1gZBtI/s320/foto+bikini.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">El bikini, esa prenda veraniega</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jamás pensé que el micromecenazgo fuese algo real y que llegara con tanta fuerza a nuestro país. Es sorprendente ver cómo proyectos con cara y ojos pueden ser una realidad gracias a la solidaridad y apoyo de desconocidos que creen que la cultura, el conocimiento y la educación no están perdidas del todo. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-blLJhIuutjo/Uq40ySw0eDI/AAAAAAAAFuM/bLBOuHjs4tw/s1600/bikini2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="281" src="http://3.bp.blogspot.com/-blLJhIuutjo/Uq40ySw0eDI/AAAAAAAAFuM/bLBOuHjs4tw/s400/bikini2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">De izquierda a derecha: Sergio Caballero, <br />Carlos Areces, Óscar Bernàcer y Rosario Pardo</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Así que hoy os propongo el mecenazgo de un proyecto muy especial, del que ya me he convertido en mecenas. Y lo es porque es el proyecto de mi <a href="http://www.nakamurafilms.com/">hermano</a>, ni más ni menos. Os podría dar mil y una razones por las que apoyarlo, pero os animo a que entréis en la página de <a href="http://www.verkami.com/projects/7452-bikini-una-historia-real">Verkami</a>, busquéis algún que otro parecido razonable (el de Areces es muy razonable) y leáis el proyecto. Una historia sobre Benidorm, el bikini y Franco, que marcó el destino de la pequeña población y de sus habitantes. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Apoya Bikini. Todos tenemos derecho a conocer la Historia.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A todos los que colaboréis y/o compartáis el proyecto, GRACIAS!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<iframe allowtransparency="true" frameborder="0" height="265" scrolling="no" src="http://www.verkami.com/projects/7452-bikini-una-historia-real/widget_landscape" width="586">No iframes supported</iframe><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Puedes entrar aquí para hacer tu aportación, libre y voluntariamente.</span>Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-18535665178982429692013-12-13T20:55:00.001+01:002013-12-23T00:15:07.370+01:00No más platos de mamá – Estamos de sorteo, señora!<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-tSAyUIJPrDE/UqqymZ02RbI/AAAAAAAAFtU/gmDD98DTanA/s1600/no+ma%CC%81s+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-tSAyUIJPrDE/UqqymZ02RbI/AAAAAAAAFtU/gmDD98DTanA/s320/no+ma%CC%81s+1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">71/500</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pocas veces me han contactado
a través del blog para ofrecerme algo sobre lo que escribir. Yo diría que una o
ninguna… La primera la rechacé. No es el objetivo del blog, les dije. La
<a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2012/12/plan-cuidate-judias-blancas-con.html">segunda</a> me la ofrecieron por Twitter y no cuenta, que Twitter no es Blogger, pero sí que acepté (motivos
profesionales me llevaron a hacerlo). Y aunque sigue sin ser el objetivo eso de hacer publi, cuando recibí el mail de Plaza & Janés diciéndome que me querían enviar un
ejemplar del libro de recetas de <b>No más Platos de Mamá</b> porque (y cito
textualmente) ... <i>ellos también relacionan música con cocina como tú y esperamos que te apetezca reseñarlos, </i>dije "pues ea, me apetece, así que envíe, envíe, pero la reseña será un sorteo del libro" que servidora es una ansias que ya se lo reservó cuando anunciaron su publicación y compartir es vivir. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-o33AduGB_Cs/Uqq1CNkqZEI/AAAAAAAAFto/BKwLfypQO7o/s1600/mujer+del+espacio.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-o33AduGB_Cs/Uqq1CNkqZEI/AAAAAAAAFto/BKwLfypQO7o/s320/mujer+del+espacio.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mujer del espacio</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A los que no conozcáis las recetas de <a href="http://www.nomasdemama.com/">No más ---- de mamá</a>, os recomiendo que
pinchéis en el enlace ipso facto y le echéis un ojo a las cosas ricas que
hacen. El libro es un claro reflejo de ese buen hacer que transmiten en el
blog, con recetas muy locas como el ya famoso tartar de salchichón del que
todos hablan (que con lo rico que está el bocata de salchichón digo yo que para
qué tanta sofisticación), imágenes muy cuidadas, fotos de culos (esto no sale
en el blog, pero en el libro podréis ver dos hermosos culos y especular quienes
son sus dueños), imágenes de cenas en una terraza, gente, amigos, historias de letra grande y también de letra pequeña, pero de la que se puede leer y no engaña. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Por ejemplo, me encanta la
historieta que precede a la receta de las <i style="mso-bidi-font-style: normal;">galletas
con mucho chocolate</i> y en la que Carlos cuenta que de pequeño quería ser
astronauta y que su madre le hizo un traje, con casco plateado incluido que le
chiflaba. Y claro, no he podido evitar acordarme de cuando era pequeña y siempre
quería disfrazarme de "mujer del espacio". No tengo ni idea de lo que quería
decir con eso de “mujer del espacio”, pero mi
disfraz también tenía un color plateado molón, concretamente en la pechera y en las
botas, y una capa negra de tul que te permitía volar del sofá al sillón sin
necesidad de propulsión artificial.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hay que decir que, además, me he empollado la receta de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>costillas para la resaca</i></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> porque creo que me puede venir bien estas navidades. He apuntado en un post-it los ingredientes de la receta de la <i>sopa de ajo y cebolla</i> que el frío aprieta y una buena sopa el alma calienta. Me he enamorado de la <i>ensalada de pollo y fruta </i>hasta que se me ha puesto por delante esa tostada con <i>salmorejo, salchichón y brevas </i>(hay qué ver qué manía de sacar el salchichón del bocata) y entonces, le he puesto los cuernos a la ensalada #lavidaesasínolaheinventadoyo. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y así podría seguir hasta desvelar todas las recetas, pero</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> viendo que estáis aquí para participar en un sorteo gastroliterario, paso a informar acerca de las bases, normas, leyes y
disposiciones legales para poder optar al sorteo de un ejemplar de “No más
Platos de Mamá, sesenta razones para no echarla de menos”, preservado
impolutamente en su plástico de envolver original, sin trampa ni cartón oiga.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>NORMAS PARA PARTICIPAR EN EL SORTEO DE UN EJEMPLAR DE NO MÁS PLATOS DE MAMÁ:</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->Sólo
entrarán en el sorteo aquellas personas que <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dejen un comentario</b> diciendo cuál sería la <b>razón culinaria número 61</b> para no
echar de menos a su madre. Es decir, qué plato, receta, ágape o refrigerio propio de
su mamá se merecería pasar por los fogones de No más ---- de mamá*. Además
del comentario, deben dejar una forma para que me ponga en contacto con ellos,
ya sea <b>email</b>, cuenta de <b>twitter</b> o link a su <b>blog </b>(en caso de que lo tengan) si
no quieren dejar el mail, en caso de resultar ganador. <o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->La
selección del ganador se hará a través de <a href="http://random.org/">random.org</a>.
Veremos qué criterio gastronómico tiene la página del azar por antonomasia.<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->El
plazo para participar se inicia hoy, día de publicación del post, y <b>termina el día 22 de
Diciembre de 2013 a las 23:59:59</b>. Al menos si no te ha tocado el gordo puede
que te toque un libro de recetas fáciles y fantásticas, que oye, no viene nada
mal dado los tiempos que corren.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Pueden participar los empleados y socios de ambos blogs, así como amigos, familiares y animales de compañía.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->Y ya
está, la vida es de por sí demasiado complicada como para hacerla aún más con un sorteo de estas características. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">*Ojo, no os hagáis ilusiones que no puedo garantizar que esto ocurra. </span><o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iHtA7xKfVBE/Uqq3LV4vsZI/AAAAAAAAFt4/1X8mGQ6VVVQ/s1600/libro+sorteo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-iHtA7xKfVBE/Uqq3LV4vsZI/AAAAAAAAFt4/1X8mGQ6VVVQ/s320/libro+sorteo.jpg" width="243" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El libro que vino de las estrellas</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Como en todo libro que se precie, los autores hacen gala de eso del "es de bien nacido ser agradecido", y al final del libro aparece una sección de agradecimiento donde mencionan a aquellas personas que han contribuido, de alguna forma, a que ese sueño en forma de libro con sus tapas y sus hojas se haya hecho realidad. Me ha llamado la atención ver en la lista a Jim Morrison. A mí me ha gustado ese
agradecimiento, porque Jim fue muy grande y aunque su aportación a la gastronomía es, si acaso, reducida, no olvidemos que este blog se llama así por una de
sus <a href="http://www.youtube.com/watch?v=QxizIrbcSuU">canciones</a>. A mí lo que me gustaría saber es si realmente le están dando las
gracias al Jim de los Doors, o es a otro Jim, y por qué. Lo digo porque podría ser un perro que se llame Jim Morrison (por ejemplo, el perro de SandeeA se llama <a href="http://www.larecetadelafelicidad.com/2011/11/galletas-express.html">Perry Mason</a>), un gato (que se llevan mucho
ahora) o incluso un periquito (me consta que <a href="http://monsieurcocotte.blogspot.com.es/">Monsieur Cocotte</a> tiene dos pajaretes algo latosos, Rodolfo y Valentina). Agradecería resolvieran mi duda.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bueno, pues una cosa ha llevado a la otra y me he puesto Morrison
Hotel y The Soft Parade mientras escribía esto. Así que os dejo con una de mis
canciones favoritas de Morrison Hotel. Es <i>Peace Frog</i>, una de esas canciones que
hacen que te entren ganas de bailar dando saltitos por toda la casa, moviendo los
brazos y la cabeza desacompasadamente. Eso sí, sin escuchar la letra, que es una canción muy gore y a ver si con tanto movimiento de cabeza os mareáis y tengo que llamar a una ambulancia. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>There's blood in the streets, it's up to my ankles,</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>she came...</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/4Qy-mBli790?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Edito 23 de Diciembre 0:07</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ya tenemos ganador!!! random.org ha degustado y ha hablado! Las albóndigas de ternera de la madre de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gwen Stacy son las ganadoras!, Felicidades! Me pondré en contacto contigo para hacerte llegar el libro. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GUiPfbZTOSk/UrdyPMA3vQI/AAAAAAAAFuw/X8oVjUQIP-c/s1600/Clasificacio%CC%81n+Sorteo+No+ma%CC%81s+platos+de+mama%CC%81.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-GUiPfbZTOSk/UrdyPMA3vQI/AAAAAAAAFuw/X8oVjUQIP-c/s640/Clasificacio%CC%81n+Sorteo+No+ma%CC%81s+platos+de+mama%CC%81.jpg" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-30839270782036615002013-11-15T01:27:00.002+01:002013-11-15T09:46:16.911+01:00Batiburrillo de recetas - Pudding de croissants y naranja<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #4b4b4b; line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“Esta entrada
participa en la V Edición del Carnaval de la Nutrición, organizado por el
portal dietistasnutricionistas.es”</span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #4b4b4b; line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se acaba el <a href="http://www.dietistasnutricionistas.es/5a-carnaval-de-blogs-de-nutricion/">V Carnal de Nutrición </a>y llego, como siempre, a
última hora con mi post. El tema, “Sistemas Alimentarios Sostenibles para la Seguridad Alimentaria y la
Nutrición”, no es sencillo. De hecho, a mi modo de ver, es el más complejo de
todos los Carnavales de Nutrición hasta la fecha. Bueno, vale, tampoco es que
llevemos una larga ristra de ediciones, pero la complejidad de la cadena
alimentaria, todos los actores que ésta implica o los comportamientos que
tenemos nosotros como consumidores, tiene grandes impactos no sólo en
nuestra sociedad, sino también en otras en vías de desarrollo donde los
recursos son escasos. Y como sabéis que soy muy fan de reciclar comida, recuperar
almas perdidas por la nevera y la cocina de casa, aprovecho para haceros una
lista con mis 10 recetas favoritas del blog (hasta la fecha) que podrían catalogarse como sostenibles, y editar esta
receta de pudding de croissants que publiqué en Cuquin Magazine el invierno
pasado. El pudding es una estupenda manera de recuperar restos de pan o dulces
como croissants, brioxes o ensaimadas, así que sin liarme mucho más a</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">hí van, pues, mis 10 + 1 propuestas:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.co.uk/2012/08/reciclando-que-es-gerundio-tomates.html">Tomates cherry secados al horno</a>. Una salida digna que les di
a unos cherries que andaban despistados por la nevera.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.co.uk/2013/06/legumbresenverano-ensalada-de-lentejas.html">Ensalada de lentejas y pasta al curry</a>. Genial como plato
principal en un <a href="http://www.dimequecomes.com/2013/01/lunes-sin-carne.html">lunes sin carne</a>,
una manera de reducir el consumo de carne semanal. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.co.uk/2012/02/el-dia-de-la-marmota-crema-de-calabaza.html">Crema de calabaza</a>. Puede ser el entrante perfecto para
completar esa ensalada de lentejas y pasta al curry del lunes sin carne. Si
sois de los talibanes del lunes sin carne, y no aceptáis ningún alimento de
origen animal, con quitarle el queso está solucionado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.co.uk/2013/01/operacionlorza-ensalada-de-escarola.html">Ensalada de bonito, escarola y naranja.</a> Combinar frutas que
están más “pallá” que “pacá” en la ensalada ayuda a evitar que se terminen de
desmejorar en el frutero.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.co.uk/2013/03/operacionlorza-coca-de-verduras-y.html">Coca de verduras y caballa</a>. Tener pequeñas porciones de
masas congeladas te arregla más de una cena. Saca la masa por la mañana y
descongélala en la nevera. Cuando llegues a casa, sácala del frigorífico y
déjala que se atempere. Aprovecha los restos de la comida (como hice con ese
trozo de caballa) y rescata alguna verdura de la nevera para preparar delicias
como ésta. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.co.uk/2012/07/cuarto-encuentro-culinario-itinerante.html">Falso risotto integral a la zarzuel</a>a. Que no fue otra cosa que
aprovechar las sobras de una zarzuela para convertirlas en este delicioso arroz.
Y encima integral, toma castaña! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com/2013/01/sobre-lo-que-sobra-pencas-rebozadas-con.html">Pencas rebozadas con mayonesa de naranja</a>. No podía faltar
esta receta, de recuperación total y absoluta de algo que es fácil que se vaya
a la basura: la poco valorada penca de acelga.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.co.uk/2012/01/como-alegrar-una-coliflor-coliflor.html">Coliflor salteada con morcilla y espárragos verdes</a>. Éste es
el resultado de tener una coliflor más de una semana en la nevera y tener que
hacer algo con ella. El resultado, excelente!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.co.uk/2012/10/sobre-arroces-y-hornos-arroz-al-horno.html">Arroz al horno</a>. Uno de esos platos tradicionales de casa, de
toda la vida, que combina a la perfección los ingredientes de la desaparecida
Dieta Mediterránea: cereales, legumbres, carne en pequeñas proporciones… </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.co.uk/2011/12/que-hacer-con-las-sobras-de-un-eci.html">Ensalada de espinacas frescas y tomates secos</a>. La sencillez convertida en cena tras recuperar las sobras de un Encuentro Culinario Itinerante. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Antes de pasar al +1, voy a dejar que Miles Davis os anticipe la sabrosura de este pudding. <i>Tasting pudding. </i>Enjoy!</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Pudding de croissants y naranjas</b></span><br>
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><br></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4i9oOe2d6j4/UoVj9w3i_EI/AAAAAAAAFhg/lBZWWZJbdLY/s1600/pudding10ajustada.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-4i9oOe2d6j4/UoVj9w3i_EI/AAAAAAAAFhg/lBZWWZJbdLY/s640/pudding10ajustada.jpg" width="452"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>EL</b></span> pudding</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes para ocho personas:</b></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6 croissants de mantequilla</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100-150 g
de mermelada de naranja dulce</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 huevos</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">750 ml de leche</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">60 ml de nata</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 cucharadas soperas de azúcar</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada sopera de Cointreau</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1
cucharada sopera de zumo de naranja natural</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Azúcar glas y canela al gusto</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br></b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">-Abrir los croissants y untarlos con mermelada de
naranja al gusto.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cerrar los croissants y
cortarlos en tres trozos.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">-Colocar los pedazos de croissants en el molde
hasta cubrir toda la base.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">-Mezclar los huevos con el azúcar y batir bien. A
continuación, añadir la leche, la nata, el zumo de naranja, el Cointreau y la
canela en polvo al gusto.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Vertemos la mezcla sobre los croissants y
metemos el molde, tapado con film transparente, en la nevera durante una hora.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Pasado el tiempo indicado, y con el horno
precalentado a 180ºC, hornear durante unos 30-40 minutos. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Posteriormente se saca y se deja enfriar. Que aproveche!</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HmWKx8-Fmgk/UoVk_GlviiI/AAAAAAAAFho/Q6AEZnJ4MRQ/s1600/pudding3ajustada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-HmWKx8-Fmgk/UoVk_GlviiI/AAAAAAAAFho/Q6AEZnJ4MRQ/s640/pudding3ajustada.jpg" width="452"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tasty pudding</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">NOTA: puedes sustituir los croissants por pan del día
anterior. Haces rebanadas, las untas de mermeladas, las tapas con otras rebanadas
y sigues el mismo proceso. </span></div>
Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-78969779803275701372013-11-11T06:58:00.002+01:002013-11-11T07:05:27.171+01:00Blogs contra el hambre – Espaguetis con cremoso de tomate y atún<!--[if gte mso 9]><xml>
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<!--StartFragment-->
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UbhtNtF8FlA/Un_CHbmCw3I/AAAAAAAAFc4/i_d9KCUX89Q/s1600/pasta+atu%CC%81n.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-UbhtNtF8FlA/Un_CHbmCw3I/AAAAAAAAFc4/i_d9KCUX89Q/s640/pasta+atu%CC%81n.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La iniciativa <a href="http://blogscontralafam.blogspot.com.es/">Blocs contra la fam</a> (blogs contra el hambre)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, nació en <a href="https://www.facebook.com/blogscontralafam?fref=ts">Facebook</a> hace tres años con el objetivo de dar a conocer la enorme labor que realiza el
<a href="https://www.bancdelsaliments.org/ca/campanyes/gran-recapte-drsquoaliments-a-catalunya/_campana:6/">Banco de Alimentos en Cataluña</a> a la hora de recoger alimentos, a animar a la gente a que se haga voluntaria y a
que donen alimentos básicos para las familias más necesitadas. Y es que se
calcula que en Cataluña un 20% de la población vive en la pobreza, algo
realmente espeluznante. Así, desde Blocs contra la fam se pretende sensibilizar a
nuestros lectores para que hagan aportaciones a la campaña, así como ser una
fuente de información culinaria, sean usuarios o no del banco de alimentos, con recetas a base de productos básicos. Pero esta iniciativa de recogida de alimentos no es
exclusiva de la sede del Banco de Alimentos de Cataluña, sino que se trata de
una propuesta de todos los <a href="http://www.granrecogidadealimentos.org/">Bancos de Alimentos</a> del país, y aunque desconozco si hay más iniciativas blogueras en otras zonas del país, os animo a que participéis desde vuestras localidades, tanto como
voluntarios como donando alimentos básicos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Así que con el objetivo de sensibilizar, animar e inspirar
solidaria y culinariamente, aquí os traigo una receta sencilla, asequible y nutritiva. Se trata de una receta que en mi época de estudiante, lejos de la
cocina de mamá y con un presupuesto más que ajustado, solía hacer muy a menudo
por lo fácil, rápida, rica y económica. En realidad en casa la llamábamos "espaguetis
con tomate, atún y huevo" (éramos simples, sí), pero la simplicidad también se merece nombres glamurosos y esto del "cremoso" me ha parecido de lo más acertado para darle la elegancia que se merece, además de destacar cómo tiene que quedar la salsa, cremosa y untuosa, de forma que se adhiera bien a la pasta. En la receta lo explico, pero os lo adelanto: importantísima la temperatura al hacer la salsa para que no nos quede una especie de huevos revueltos con tomate y atún.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y para terminar y abrir boca, aunque en el fondo de este post se albergue algo tan amargo como que alguien no tenga para comer, os dejo con la voz de Rita Pavone. A ver si con una de esas canciones que ponen de buen humor, le quitamos un poquito el amargor al tema. Os dejo con <i>Il Ballo del Mattone</i>. Enjoy!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Non essere geloso se con gli altri ballo il twist,</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Non essere furioso se con gli altri ballo il rock...</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/V-QExLrw-RQ?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;">Espaguetis con cremoso tomate y atún: </span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes para cuatro personas: </b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nPGQQsLHWFE/Un_EP6bB3nI/AAAAAAAAFdM/PWMG7dKKX4s/s1600/pastaatun05.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-nPGQQsLHWFE/Un_EP6bB3nI/AAAAAAAAFdM/PWMG7dKKX4s/s640/pastaatun05.JPG" width="426" /></a><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">280 g de espaguetis.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 latas de atún al natural.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 huevos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">½ cebolla pequeña.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 diente de ajo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 lata de tomate triturado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aceite, sal, azúcar, pimienta y perejil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Poner agua a hervir y cocer los espaguetis según
las indicaciones del fabricante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Picar la cebolla y el diente de ajo. En una
sartén, poner 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente
echar la cebolla y el ajo. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Añadir el tomate triturado, ponerle una
cucharadita de postre de azúcar y dejar unos 20-30 minutos a fuego lento hasta
que reduzca a la mitad. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Escurrir bien el atún y añadirlo al tomate.
Remover para que se desmigue y quede incorporado uniformemente. Bajar el fuego.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Batir los dos huevos e incorporarlos a la salsa
de tomate y atún. Con el fuego bajo, ir removiendo para que el huevo se
incorpore a toda la salsa y vaya cuajando poco a poco. Es importante que la
temperatura sea baja, de lo contrario el huevo cuajará rápidamente y tendremos
algo parecido a una tortilla de tomate y atún (lo cual no está nada mal, pero os recuerdo que no es el objetivo que nos ocupa en esta receta).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Cuando la salsa haya adquirido una consistencia
cremosa y el color del tomate haya pasado del tono rojizo característico a anaranjado,
apagar el fuego. Rectificar de sal y pimienta. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->Mezclar la salsa con la pasta, espolvorear con
un poco de perejil picado y a disfrutar!</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-j0fct9x9nSI/Un_Dr2cHuAI/AAAAAAAAFdE/b7CU1wSMRJs/s1600/pastaatu%CC%81n03.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-j0fct9x9nSI/Un_Dr2cHuAI/AAAAAAAAFdE/b7CU1wSMRJs/s640/pastaatu%CC%81n03.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si eres de los que les gusta este blog, puede votar en los Premios Bitáctoras en la categoría de mejor Blog Grastronómico. Gracias! :D</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://bitacoras.com/premios13/votar/6050631e40cdb4ab9af531f4496d835b7632326d" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Votar en los Premios Bitacoras.com" border="0" src="http://static2.bitacoras.com/images/premios/2013/botones/180x120.png" /></a></div>
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Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-66600067806871738772013-11-04T23:28:00.000+01:002013-11-05T09:15:03.677+01:00Recuperando Cuquin Magazine - Vasitos de bizcocho, fruta y crema
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<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-f8D6VqNlX1U/Unba0E2oe7I/AAAAAAAAFZU/LVDnZOMRHVs/s1600/vasito_SK2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-f8D6VqNlX1U/Unba0E2oe7I/AAAAAAAAFZU/LVDnZOMRHVs/s640/vasito_SK2.JPG" width="640"></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hace un año ya que <a href="http://www.cuquinmagazine.com/">Cuquin Magazine</a> vio la luz, y claro, hace un año en el que me metí en esta gastroaventura con un grupo de blogueros bien majetes
al que nos une la pasión por cocinar y fotografiar nuestros guisos. Un año da para mucho, para tanto como 5 números que han recibido muy buena acogida entre el público y que han
ido superándose edición a edición. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Algo que tendría que haber hecho y se me ha quedado en el
tintero era publicaros aquí las recetas que iba preparando para Cuquin. Sin
embargo, a parte del <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2012/10/jaloguin-bloody-mary-japones-en-cuquin.html">Bloody Mary jalogüinero</a>, no he publicado nada más. Y no
por falta de ganas, pero siempre había otra cosa que hacer u otro plato que
cocinar. Perezosa, que soy una perezosa! Pero tras fustigarme con unas cintas de
un puerro coronadas por unos clavos de olor, vengo con energía renovada para crear una nueva sección donde os iré
publicando las recetas que he preparado (y seguiré preparando, espero!) para Cuquin. Así que como
el tema de los postres lo tengo bastante de capa caída en el blog, empiezo con
estos vasitos de bizcocho, fruta fresca y crema pastelera del <a href="http://issuu.com/cuquin-magazine/docs/numero5b">último número</a>. Fue mi primera
práctica horneando en vasitos individuales y el resultado todo una experiencia para el paladar. Como veis quedan muy vistosos y pueden terminar de montarse justo en el momento de servir.</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ya que la cosa va de frutas y de rescatar recetas olvidadas, recupero este tema de <a href="http://www.thewavepictures.com/">The Wave Pictures</a>, una banda de rock de Reino Unido bastante peculiar, a quien les he contado 10 canciones cuyo título está relacionado con la comida. La banda actuará</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> en la sala Sidecar el 3 de Diciembre y espero poder verlos con estos ojitos. Mientras tanto, disfrutemos de</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Strange Fruit or David y sus esculturas de mermelada.</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>I was a young man, starving and drinking</i></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>and trying, to become a writer... </i></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br></i></span>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/7OHfi4U2k-g?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br></i></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br></i></span><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes 6 personas</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para la coca de cuarto:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6nVOvKdpI0E/UnbbkNtdktI/AAAAAAAAFZc/6FlCHHHmenE/s1600/Vasitos_SK.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-6nVOvKdpI0E/UnbbkNtdktI/AAAAAAAAFZc/6FlCHHHmenE/s640/Vasitos_SK.jpg" width="452"></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->1 huevo fresco<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->35 g de azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->20 g de harina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->pizca de sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para la crema pastelera:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->¼ de leche<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->1 cucharadas soperas de leche fría<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->2 yemas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->2 cucharadas soperas de azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->1 cucharada sopera de azúcar avainillado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->1 cucharada sopera de maizena<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->½ cucharada sopera rasa de harina tamizada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Corteza de 1 limón<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Frutas:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Fresas, cerezas, moras, frambuesas al gusto
(esta receta se publicó en la temporada de primavera-verano, con lo que será
difícil y caro encontrar estas frutas. Sin embargo, puedes poner manzana, plátano,
pera o mandarina)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;">Preparación</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Preparar el bizcocho con la receta de coca de
cuarto. Para ello, puedes mirar en este <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2012/02/merendola-coca-de-cuarto-coca-de-quart.html">enlace</a>.
Ten en cuenta que las cantidades en esta receta cambian respecto a la que
publiqué en la de la coca de cuarto. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Una vez tenemos la masa hecha, añadir con
cuidado la mezcla en los vasitos, poniendo no más de un dedo de espesor ya que
con el horneado duplicará su volumen. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Con el horno precalentado a 150ºC, introducir
los vasitos y hornearlos durante 15-20 minutos, vigilando que no se quemen. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Mientras tanto, preparar la fruta. Para ello se
lava y se seca bien. Reservamos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Para preparar la crema pastelera, puedes seguir
los pasos que también se indican en la receta de coca de cuarto, pero te ahorro
de nuevo el link: mezclar el azúcar con el azúcar avainillado, y reservar. En
un cazo, cocer la leche con una cucharada de la mezcla de azúcar y la corteza
de limón. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->En un bol a parte, mezclar las dos yemas de
huevo con el resto del azúcar y batir bien hasta obtener una crema homogénea.
Añadir la maizena, la harina y la leche fría, mientras batimos bien hasta que
no quede ningún grumo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Cuando la leche empiece a hervir, añadir un par
de cucharadas soperas a la mezcla anterior, batiendo bien para que la yema no
cuaje. Una vez bien disuelta la leche, añadir la mezcla al cazo con la leche y
cocinar removiendo bien hasta que espese, durante unos 5 minutos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Retirar del fuego y dejar enfriar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->En el momento de servir el postre, introducir en
los vasitos la fruta y coronar con una o dos cucharadas de crema pastelera.
Para terminar, decorar con unas hojitas de menta y servir. Que aproveche! <o:p></o:p></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Nota: si te da pereza hacer la crema pastelera, o quieres aligerar el postre, puedes ponerle en su lugar yogur griego o un poco de ricotta batida con canela. </span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Si te gusta el blog en general o esta receta en particular, puedes votar en los Premios Bitácoras. A ver si le damos un empujón y quedamos entre los 50 primeros! ;D </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://bitacoras.com/premios13/votar/6050631e40cdb4ab9af531f4496d835b7632326d" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Votar en los Premios Bitacoras.com" border="0" src="http://static2.bitacoras.com/images/premios/2013/botones/180x120.png"></a></div>
<!--EndFragment-->
Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-81334644738094373622013-10-27T23:19:00.000+01:002013-10-27T23:19:02.347+01:00Para el niño y la niña – Pastel de filo y espinacas<!--[if gte mso 9]><xml>
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<!--StartFragment-->
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-bOr0p0W4ELc/Um1yd5UYOsI/AAAAAAAAFYQ/9p3hdwvQvNQ/s1600/PastelEspinacas02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-bOr0p0W4ELc/Um1yd5UYOsI/AAAAAAAAFYQ/9p3hdwvQvNQ/s640/PastelEspinacas02.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pastel de pasta filo relleno de espinacas</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando era pequeña no recuerdo que comiese espinacas. En
casa entraban otras verduras, pero así como están en mi memoria las judías, las
alcachofas, las zanahorias, el calabacín, la cebolla o incluso la col del cocido, mi único contacto con las espinacas durante mi infancia era con las que se comía Popeye. Únicamente tengo algunos recuerdos de tortillas de
patatas y espinacas cuando dejé la adolescencia. Y muy ricas, eso sí, pero nada más, oscuridad absoluta. No
fue hasta que dejé la isla para marchar a estudiar a la Ciudad Condal que no
probé las espinacas así, tal cual. Bueno, tampoco era tal cual… iban un poco
disfrazadas con cebolla pochada, unos trocitos de bacon pasados por la sartén, huevo duro y un
pelín de queso rallado. Todo aderezado con aceite de oliva y sal me pareció un
plato de lo más delicioso. Y entonces se abrió un mundo multicolor y llegaron los garbanzos con espinacas, las
croquetas de espinacas, los canelones de espinacas y gambas, la pizza de
espinacas, las espinacas a la crema, a la catalana, la ensalada de espinacas y cómo no,
continuaron las tortillas de patatas y espinacas. ¿Cómo puede ser que me perdiera todo eso durante tanto tiempo?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La aceptación de los alimentos, y sobre todo si hablamos de
niños, está determinada por la percepción que tengamos de ellos así como el
sabor, el aroma, la textura y apariencia. Y seamos francos, unas espinacas
hervidas es lo menos atractivo que puede encontrarse un niño en la cocina. Y ya
no sólo hablo del aspecto, sino también de ese sabor entre amargo y terroso que hace que no sepas si las odias o las adoras. En cualquier caso, existen mil y
una maneras (bueno, igual exagero) de hacer de las espinacas un plato que
inspiren amor. Y ésta es la enésima receta con espinacas que incorporo a mi recetario particular. Está sacada del libro <i><a href="http://www.amazon.es/Jerusalem-Yotam-Ottolenghi/dp/0091943744">Jerusalem</a></i> de Yotam Ottolenghi y Tami Samimi, dos chefs que crecieron en lados contrarios de la ciudad de Jerusalén, y que se encontraron años después en Londres donde dieron a luz a este maravilloso recetario</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> de la cocina judía y musulmana de la zona. Absolutamente recomendable.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y antes de pensar en qué canción ponerle a esta receta, resulta que me entero de que ha fallecido <a href="http://rollingstone.es/noticias/view/lou-reed-muere-a-los-71-anos">Lou Reed</a>, uno
de mis favoritos del rock de todos los tiempos. Un icono de la música a quien pude ver en el
escenario, dos veces: la primera fue el verano de 1996 en el primer Doctor
Music Festival y la segunda ocho años después en el festival de Benicassim de
2004. Recuerdo la emoción del primer concierto, la energía y entrega del
público a uno de los grandes de la música. Y él ocupando todo el escenario con su presencia. Era grande y nos ha dejado grandes canciones. Sea como sea, descanse en paz. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Standing on the
corner,<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Suitcase in my hand…<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><b>Pastel de filo y espinacas: </b></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes para un molde de 24 x 30 cm: </b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-S5L5w5vktus/Um1yiuFeAkI/AAAAAAAAFYY/d3bHjKLN5n8/s1600/PastelEspinacas03.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-S5L5w5vktus/Um1yiuFeAkI/AAAAAAAAFYY/d3bHjKLN5n8/s640/PastelEspinacas03.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Espinacas a la vista</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla grande picada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 g de espinacas (1 bolsa grande)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 g de rúcula (1 bolsa)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">120 g de ricota<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 g de queso curado (el que tengas por casa)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">60 g de queso feta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">30 g de perejil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">30 g de menta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 huevos camperos medianos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">½ limón exprimido<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/3 cucharadita de café de sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">½ cucharadita de café de pimienta negra molida<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">½<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cucharadita de café
de azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pata filo (14 hojas) – en este caso la he comprado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Poner 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en
una sartén grande. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que esté
transparente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Añadir parte de las espinacas e ir removiendo. A
medida que vayan perdiendo volumen ir añadiendo el resto y hacer lo mismo con
la rúcula, la menta y el perejil. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->En cuanto hayan perdido el volumen, apagar el
fuego y escurrir bien en un colador. Cuando se haya enfriado, terminar de
eliminar el exceso de agua con las manos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Poner la verdura en un bol y añadir los quesos,
el limón exprimido, los huevos, la sal, pimienta y azúcar. Mezclar bien con una
cuchara.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Preparar la pasta filo en la fuente en la que
vayamos a hornear el pastel. Para ello pintar con aceite de oliva el recipiente
y poner una hoja de pasta filo en el fondo, cubriendo las paredes. Pintarla con
un poco de aceite de oliva y colocar una segunda hoja encima. Repetir esta
operación hasta poner 7 hojas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Una vez forrado el molde con la pasta filo,
añadir el relleno de verdura y queso. A continuación, tapar siguiendo el mismo
método anterior: poner una hoja de pasta filo, pintar con aceite de oliva y
añadir la segunda, y así hasta poner las 7 hojas restantes. Terminar de pintar
todo el exterior con aceite y hornear a 190ºC durante 40 minutos o hasta que el
exterior adquiera un tono dorado. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9revb4w2ie8/Um1ySe_ac4I/AAAAAAAAFYM/Ao_ehcKqRA4/s1600/tria%25CC%2581ngulo+espinacas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-9revb4w2ie8/Um1ySe_ac4I/AAAAAAAAFYM/Ao_ehcKqRA4/s640/tria%25CC%2581ngulo+espinacas.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Triángulos de pasta filo rellenos de espinacas y otras cosas</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">NOTA: la pasta filo es muy versátil y esta receta puede
hacerse también en formato triángulos individuales. Es una manera divertida para que los niños se
introduzcan en el mundo de las espinacas y otras verduras. En la foto, los el relleno lleva, además, champiñones y piñones. La forma de hacer los triángulos la
aprendí mirando este <a href="http://www.youtube.com/watch?v=anLZqIAYkfA">vídeo</a>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si te ha gustado el post, la receta, la canción, las fotos... algo, lo que sea, puedes votar aquí en los Premios Bitácoras. Gracias! :)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<!--StartFragment-->
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mirad, os voy a contar una cosa que os va a dar mucha risa.
Resulta que mi amigo Juan, que lleva el blog de nutrición llamado <a href="http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2013/10/24/blogueando-entre-nutricion-salud-ciencia-humor-y-demas/#comments">El Nutricionista de la General</a>, va y me dice que le encanta mi blog. Hasta ahí
bien, a mí también me gusta mucho el suyo y procuro leerle a diario. Pero es
que no se le ocurre otra cosa que publicarlo! Quiero decir, en su blog! Y encima le dice a la gente que
lo vote en los <a href="http://bitacoras.com/)">Premios Bitácoras 2013</a>. Y yo que no me
había presentado le digo que no, que me saque de ahí que se ha equivocado. Y él
va y me dice que no, que no tienes que presentarte, que con que te vote alguien
ya estás en el concurso… ay madreeee!! Y entonces me mareo y me entran ganas de
vomitar como a <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Stan_Marsh">Stan</a>,
porque ahí hay gente muy buena a la que yo misma he votado, porque les admiro demasiado, porque hacen un trabajo excepcional, porque yo publico de uvas a peras, porque este blog es muy chiquitín, y claro, yo me
pregunto que pa qué sufrir... En cualquier caso, me hace muy feliz el detalle de
Juan y se lo agradezco enormemente con un <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><b>GRACIAS! </b></span>así de grande. Y ya que el
chico se ha tomado la molestia, vamos al menos a darle un poco de autobombo al
tema, así que <i>si me querís votarrrme!!!</i> Para ello sólo tenéis que pulsar el botón de abajo que pone "votar ahora". Bueno, y ya que estáis echadle un vistazo al resto de blogs que concursan y votad los que más os gusten, qué menos!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://bitacoras.com/premios13/votar/980f0b8a12829face3694a1569b784183c8cec17" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Votar en los Premios Bitacoras.com" border="0" src="http://static2.bitacoras.com/images/premios/2013/botones/180x120.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se me ocurre que, por eso de no quedarme de coche escoba, podría encomendarme a Santa Rita, patrona de los imposibles... Pero como una es devota pagana se va a encomendar a los santos de <a href="http://www.daftpunk.com/">Daft Punk</a>, a ver si con su Get Lucky me dan suerte y, al menos, quedo en una posición
relativamente digna. Y venga, va... me desdigo públicamente y me como con patatas todo lo que dije sobre el último disco de los franceses... Reconozco que Random Access Memories me ha ganado el corazón y es un discazo! :D</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Like the legend of the phoenix,</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>all ends with beginning... </i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/h5EofwRzit0?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-67787650409896082632013-10-20T22:24:00.000+02:002013-10-21T14:31:17.834+02:00De vueltas con la berenjena - Hamburguesa-buñuelo de berenjena.<!--[if gte mso 9]><xml>
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<!--StartFragment-->
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--MgNIC1-uZQ/UmN8DpYnxII/AAAAAAAAFWE/IYDN4AlFhRI/s1600/HambBerenj03.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/--MgNIC1-uZQ/UmN8DpYnxII/AAAAAAAAFWE/IYDN4AlFhRI/s640/HambBerenj03.JPG" width="640"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mini-hamburguesa-buñuelo</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pues ya veis, publico poco pero encima es que publico sobre
los mismos ingredientes. El motivo es simple: unas berenjenas que coleteaban en
mi nevera me pidieron fervientemente que hiciera algo con ellas, so pena de
empezar a arrugarse, adquirir unos tonos marronuzcos y echarse a perder por
siempre jamás. Y yo que soy de que todos tengan las mismas oportunidades y
puedan labrarse un futuro prometedor, hete aquí que me puse a buscar frenéticamente,
contra reloj, una receta que les diese esa oportunidad que todos nos merecemos.
Y entonces llegó (de <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/08/adios-vacaciones-adios-arroz-meloso-de.html">nuevo</a>)
ese maravilloso libro llamado La Cocina de Vefa. Y es que la receta de hoy está
basada en la de unos buñuelos de calabacín, que terminé transformando en estas
hamburguesas jugosas, sabrosas y aptas para vegetarianos (que no para veganos,
que llevan queso y huevo). Aunque tienen un par de horas de reposo, son
facilonas y e ideales de la muerte para hacer en cantidad y congelar, así que
no os asustéis con tanto descanso. Siempre podéis aprovechar ese tiempo para
hacer las típicas cosas que siempre dan tanta pereza, como hacer limpieza de la
despensa, de los cristales tras las tormentas otoñales o sacarle brillo a la cubertería de plata de la tía
Enriqueta, yo qué sé…</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pues nada, vayamos al lío mientras suena lo nuevo de French Films, un grupete de power-pop con tintes surferos de Finlandia, y que digo yo que se calentarán con canciones como <i>Juveniles </i>porque sólo de pensar en el binomio surf+Finlandia se me ponen los pelos como escarpias<i>.</i><span style="mso-spacerun: yes;"> Deciros que en el mes de <a href="http://www.treintayunacanciones.com/2013/09/27/french-films-en-concierto/">Noviembre</a> pasan por nuestro país y yo espero no perdérmelos. </span><o:p></o:p></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/Zlus0matAXE?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br>
<br>
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><b>Hamburguesa-buñuelo de berenjena: </b></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">Ingredientes para unas 6-8 hamburguesas:</span></b></span></o:p><br>
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><br></span></b></span></o:p>
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><br></span></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-T1RQBhvSQU8/UmOBN7B9IHI/AAAAAAAAFWs/MCjA-BPtjxw/s1600/HambBerenj04.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-T1RQBhvSQU8/UmOBN7B9IHI/AAAAAAAAFWs/MCjA-BPtjxw/s640/HambBerenj04.JPG" width="426"></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 kg de berenjenas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6 cucharadas soperas de aceite de oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cebollas pequeñas ralladas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">80 g de harina y un poco más para rebozar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharadita de levadura en polvo (de la deshidratada)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 g de queso parmesano rallado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">40 g de pan rallado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 huevos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 cucharadas de perejil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sal y pimienta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lavar la berenjena y rallarla. Dejarla en un bol
con abundante agua y una cucharadita de sal. Dejarla una hora para que suelte
bien el amargor. Una vez pasado el tiempo necesario escurrirla bien, apretando
entre las manos para eliminar el exceso de agua.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Rallar también la cebolla y en una sartén con
dos cucharadas de aceite de oliva, rehogarla hasta que quede tierna y
transparente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->En un bol, añadir la berenjena rallada, la
cebolla rehogada, los huevos batidos, el pan y el queso rallados, la harina con la levadura
tamizadas, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las manos y dejar
una hora reposando en el frigorífico.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Transcurrido el tiempo de reposo, hacer bolas
del tamaño de una pelota de ping-pong y aplastarlas para que adquieran la forma
de hamburguesa. Aquí ya dependerá del gusto del consumidor: más gruesas, más
finas, más grandes, más chiquitas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en la
sartén y cocinar las hamburguesas pasadas previamente por harina. Cuando estén
doradas y ligeramente crujientes por cada lado, sacarlas y ponerlas en un plato
con un poco de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>Preparar las hamburguesas en unos panecillos
para ídem. Yo a éstas les puse mayonesa, rodaja de tomate, lechugas varias,
pepinillo y una puntita de mostaza antigua. Acompañar de unas patatas gajo
fritas aderezadas con sal y pimienta negra. Enjoy!</span><o:p></o:p><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nota: también puedes freír en abundante aceite la masa en forma de pequeña bola para hacer los buñuelos.</span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MNfOQ5vIFgw/UmODOPwyzgI/AAAAAAAAFW4/AWMDygnKRC8/s1600/Hamburguesa+Berenjena1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-MNfOQ5vIFgw/UmODOPwyzgI/AAAAAAAAFW4/AWMDygnKRC8/s640/Hamburguesa+Berenjena1.JPG" width="426"></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-80498183195648127632013-09-29T12:45:00.003+02:002013-09-29T12:47:36.909+02:00Mastering the art of pizza (II)– Pizza de berenjena rellena. <!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kU5K2kUX030/UkXFawjxFFI/AAAAAAAADNY/7hvRm23RNR0/s1600/pizza+berenjena.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-kU5K2kUX030/UkXFawjxFFI/AAAAAAAADNY/7hvRm23RNR0/s640/pizza+berenjena.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fusión isleña: pizza de relleno de berenjena rellena</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Que me flipa la pizza ya os lo conté <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/08/mastering-art-of-pizza-mi-pizza.html">aquí</a>. Así que no me voy a repetir no sea que entre en un bucle espacio-temporal del
que no sea capaz de salir. Y como en aquel post os hablaba de una segunda pizza, lo prometido es deuda y aquí os la traigo, tarde sí, que se me pasa Septiembre y se
terminan las berenjenas de verdad, pero aquí está. La receta de esta pizza me la inspiró la
isla durante las vacaciones. Masa de pizza, berenjenas y carne picada en la nevera que se combinaron
en mi cabeza cual serie numérica de cartoncillo navideño y, BINGO!: me acabo de
inventar la pizza de berenjena rellena. Bueno, en realidad es la pizza de
relleno de berenjena rellena (bucle warning!). Para los desconocedores de la gastronomía balear, la berenjena rellena es un delicioso plato que
forma parte del recetario mallorquín y que publiqué las pasadas navidades <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2012/12/bares-que-lugares-ii-nochebuena-en-el.html">aquí</a>, por si queréis cotillear. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En cualquier caso, el resultado es el de una pizza jugosa y
sabrosa, cuyo éxito dependerá de lo bien aderezada que esté la carne. No sólo de sal y pimienta vive el hombre, así que animaos a probarla con un poco de tomillo o romero, o especias como el curry o el pimentón picante. A
mí esta primera vez me quedó algo sosa, así que aseguraos de que le dais todo
el mambo que necesita. Y así, como por arte de magia, esta pizza se convierte en un delicioso plato único a compartir con quien tú más quieras y acompañarla de unos simples brotes verdes aliñados con un poco de aceite y limón. <o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para alegrar, más si cabe, este delicioso momento me viene a la cabeza darle al play y que suene a toda castaña Le Rock Summer, canción que le dedico a este verano que ya nos deja. <a href="http://www.rinocerose.com/"><<rin</a></span><a href="http://www.rinocerose.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 41px;">ô</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">çér</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 41px;">ô</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.rinocerose.com/">se >></a> es un dúo francés que mezclan divinamente el rock con la música electrónica, haciendo temas tan animosos como éste. Enjoy! </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/npocysxA5Kk?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><b>Pizza de berenjena rellena (1 pizza para dos personas): </b></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">Para la masa: </span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-CVx23PnuD4c/UkXFRzBnx1I/AAAAAAAADNM/xY85PaRJCaY/s1600/pizza+berenjena+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-CVx23PnuD4c/UkXFRzBnx1I/AAAAAAAADNM/xY85PaRJCaY/s640/pizza+berenjena+2.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pizza made in la isla</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">675 g de harina</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10 g de levadura fresca</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10 g de sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">325 de agua tibia<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">Para el relleno:</span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 berenjena mediana<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 g de carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bola de mozzarella de búfala<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">¼ de cebolla blanca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 ajos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pan rallado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aceite de oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sal y pimienta<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Albahaca para decorar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></span></span></span>
<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Como se trata de la misma masa que la pizza Rosita, puedes mirar <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/08/mastering-art-of-pizza-mi-pizza.html">aquí</a> el modo de preparación, no me hagas hacer un "copiar y pegar" que es muy cutre... </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bien, mientras se hace la masa, se puede aprovechar el tiempo para asar la berenjena. Para ello, precalientar el horno a 180ºC y practicarle unos cortes a la berenjena de forma transversal. Se puede añadir un ajo laminado entre los cortes,</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> por eso de darle
más gusto. Se hornea a esa temperatura durante unos 20-30 minutos, según la potencia del horno, o hasta que la berenjena esté blanda.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Picar la cebolla y saltearla en la sartén con un
poco de aceite. Añadir la carne picada y darle unas pasadas. Reservar.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sacarle toda la
carne a la berenjena, picarla y ponerla en la sartén con la carne. Terminar de cocinar toda la
mezcla. Sazonar al gusto y reservar.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez la masa está estirada y tiene ya la forma de pizza, añadir la salsa de tomate y extenderla bien. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortar la mozzarella en rodajas y distribuirla
por encima.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><br /></span></span></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cubrir con la mezcla de carne y berenjena, y
espolvorear con pan rallado.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Con el horno precalentado a 250ºC, hornear la
piza durante unos 13-15 minutos (según el horno) con la bandeja en el nivel más
bajo del horno. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Terminar de gratinar la superficie subiendo la
bandeja y con el gratinador encendido, unos 5 minutos. Vigila que no se te
chamusque!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y listo! Sacar del horno, dejar enfriar unos
minutos, decorar con unas hojitas de albahaca y disfrutar, mejor en compañía, con una ensalada fresca de brotes verdes o de tomate, por
ejemplo.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast">
<br /></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-29258168938302214442013-08-29T07:39:00.001+02:002013-08-29T07:39:44.515+02:00#operaciónlorza - Ensalada de espinacas y melocotón<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A continuación, paso a detallar el menú de la #operaciónlorza correspondiente:</span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Primero: caldo de verduras con sémola de arroz y huevo poché. Aromatizado con nuez moscada recién rallada.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Segundo: ensalada de espinacas y melocotón, con queso fresco, tomate y nueces. Aliño de aceite de oliva y lima.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QyD2LgXB8Ls/Uh5yBGdOHEI/AAAAAAAACBU/HSL7ZyMvtuk/s1600/sopa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-QyD2LgXB8Ls/Uh5yBGdOHEI/AAAAAAAACBU/HSL7ZyMvtuk/s320/sopa.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 300 ml de caldo de verduras. Una buena idea es guardar el caldo que sobre del hervido de verduras de la noche anterior .</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 puñado (con la mano cerrada) de sémola de arroz.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 huevo.</span></div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tuQ070Dwals/Uh5y5dhYbJI/AAAAAAAACBc/D0_k5dQkhf4/s1600/ensalada+melocoto%CC%81n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-tuQ070Dwals/Uh5y5dhYbJI/AAAAAAAACBc/D0_k5dQkhf4/s400/ensalada+melocoto%CC%81n.jpg" width="300" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Nuez moscada para rallar. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Un puñado de hojas de espinacas.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Un melocotón maduro.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 2 cucharadas soperas de queso fresco.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 3-4 tomates cherry.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 puñadito de nueces.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 Cucharada sopera de aceite de oliva.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 chorrito de lima</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">-Poner el caldo al fuego y cuando éste rompa a hervir, echar la sémola de arroz. Transcurridos unos minutos, añadir el huevo y cuando la clara haya cuajado, apagar el fuego y servir en un bol.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Lavar bien las hojas de espinacas, secarlas y colocarlas como base en un plato. Lavar bien el melocotón, cortarlo en rodajas y colocarlo encima de las espinacas. Si sobra melocotón, siempre lo puedes guardar para el postre.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Añadir en el centro el queso fresco, las nueces y los tomates bien lavadaos. Aliñar con una cucharadita de aceite de oliva virgen y limón o lima. </span></div>
Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-75063398138740416762013-08-26T07:51:00.000+02:002013-08-26T07:51:00.192+02:00Adiós vacaciones, adiós – Arroz meloso de sepia a la mallorquina <!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sSEtWGtZXWY/UhnIz3pvnzI/AAAAAAAACAs/mBsJKBL_jDw/s1600/2013-08-22+14.30.09-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-sSEtWGtZXWY/UhnIz3pvnzI/AAAAAAAACAs/mBsJKBL_jDw/s320/2013-08-22+14.30.09-1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Picadillo de almendras, galletas de aceite y sobrasada</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se acabó. C’est fini. Finitto. Finish. Kaputt. Otro año más
en el que las vacaciones se pasan volando. Vuelven los madrugones y las esperas
calurosas en el andén (al menos hasta que llegue el invierno). Es el
retorno a la rutina, a la depresión post-vacacional y a la ciudad
Condal. Eso sí, la vuelta a la city siempre es con ganas de exprimirla al máximo, como a una naranja en el desayuno. En la maleta me he traído grandes momentos compartidos con la gente de
la isla, de paisajes, bailes, quesos, vino y sobrasada, de nuevos sabores y experiencias
en la cocina. Porque si algo he hecho estos días de relax, además de torrarme como un trozo de panceta al sol, ha sido cocinar. Ya
habéis visto algunos de los resultados, como la <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/08/mastering-art-of-pizza-mi-pizza.html">pizza rosita</a> y la <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/08/feliz-feliz-no-cumpleanos-tarta-de.html">tarta de chocolate e higos</a>, y en breve publicaré la <a href="http://instagram.com/p/cyzFgVL583/">pizza de berenjena rellena</a>. Pero esas recetas estaban hechas con premeditación y alevosía. La que
traigo hoy no. La receta de hoy es fruto de la improvisación, y de querer
adaptar una receta de mi última adquisición bibliográfica,<a href="http://es.phaidon.com/store/food-cook/la-cocina-de-vefa-9780714861265/"> <i>La cocina de Vefa</i></a>, un libro sobre la cocina griega al que hace
tiempo que le tenía echado el ojo<i>. </i>La
historia va de un arroz con sepia y verduras, básicamente espinacas, de aspecto
rico, saludable y ligero para un día de verano, que terminó con un improvisado
arroz de sepia de aspecto meloso,
también rico, saludable, pero no tan ligero. En realidad, fui mezclando los
pasos e ingredientes del libro con aquellos de una de mis <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2011/08/arroz-marinero-de-sepia.html">primeras recetas</a>, el arroz marinero de sepia, obteniendo el resultado que ven en sus pantallas.
En cualquier caso, y tras el éxito para el paladar, me he propuesto transcribir y compartir
la receta. Así, por un lado a mí no se me olvida y, por el otro, podéis probar y disfrutar de esta maravilla de plato. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Terminamos esta entrada con Jaqueline, del disco homónimo de <a href="http://www.franzferdinand.com/">Franz Ferdinand</a> y que escuché hasta la saciedad en su momento. En ella los muchachos de Glasgow dicen que se está mucho mejor de vacaciones, dónde va a parar. Bien, no va a ser una servidora quien le lleve la contraria a la banda del señor Kapranos. Enjoy!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Working on a desk </i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>When Ivor peered above a spectacle...</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;">Arroz meloso de sepia a la mallorquina: </span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-NXYq2BfFtJs/UhnItb4A9JI/AAAAAAAACAc/KhjdXPbvYdY/s1600/2013-08-22+15.27.06-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-NXYq2BfFtJs/UhnItb4A9JI/AAAAAAAACAc/KhjdXPbvYdY/s400/2013-08-22+15.27.06-1.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Primer plano del arroz meloso a la mallorquina</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;">Ingredientes (para 4 personas):</span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 kg de sepia<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 g de arroz <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4-5 tomates de ramellet<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla mediana<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3-4 dientes de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un puñado de almendras crudas <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 galletas de aceite (o una rebanada de pan duro en su defecto)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una puntita de sobrasada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">½ vasito de vino blanco<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 cucharadas de brandy<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 ml de aceite de oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sal y azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">750 ml de agua caliente (o fumet si se tiene hecho)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un manojito de perejil picado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;">Preparación:</span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Pelar y picar la cebolla, los ajos y los tomates.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- En una cacerola (puede ser de barro), poner 5 cucharadas
soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los ajos y la cebolla.
Cuando ésta empiece a estar transparente, añadir el vino y dejar que se
evapore. Añadir entonces los tomates, dejando que se hagan, con el fuego
medio-bajo, durante 30-40 minutos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Enjuagar la sepia y secarla bien con papel de cocina.
Cortarla en trozos y en una sartén a parte, con el resto del aceite caliente,
añadir la sepia y pasarla un par de minutos. Añadir el brandy y cuando se
evapore, apagar el fuego y reservar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cuando el sofrito de tomate esté hecho, triturar 3/4 partes y pasarlo luego por el chino para que quede bien fino. Mezclarlo con el resto del sofrito, e forma que quede una salsa de tomate con algunos tropezones.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- En la misma cacerola, añadir la salsa de tomate y cuando
empiece a hacer “chup-chup”, incorporar el arroz. Pasarlo bien por el tomate
durante un par de minutos y agregar la sepia, removiendo y mezclándolo todo
bien.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Añadir el agua caliente y posteriormente una picada a base
de almendras, galletas de aceite y sobrasada. Corregir el punto de sal. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Seré sincera, no controlé el tiempo de cocción, fui mirando
cómo estaba el arroz y cuando estuvo en su punto, apagué el fuego y el
resultado podéis verlo en la foto. Así que tendréis que seguir vuestro instinto culinario!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Espolvorear perejil fresco picado y servir. </span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jv1sxpdFVu4/UhnKdhRea1I/AAAAAAAACA4/iZ3vfSJVUo4/s1600/arroz+meloso+SK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-jv1sxpdFVu4/UhnKdhRea1I/AAAAAAAACA4/iZ3vfSJVUo4/s400/arroz+meloso+SK.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El arroz de los muy arroceros</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-5972763929018346922013-08-21T10:03:00.000+02:002013-08-21T10:03:07.483+02:00Feliz, feliz no cumpleaños – Tarta de chocolate e higos <!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-mJkyeDyS540/UhKcteKRMOI/AAAAAAAAB9c/zdgoLUNtKZw/s1600/tarta+choco+e+higos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-mJkyeDyS540/UhKcteKRMOI/AAAAAAAAB9c/zdgoLUNtKZw/s640/tarta+choco+e+higos.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Tarta de chocolate e higos</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Que soy un desastre para esto de las fechas no es nada nuevo para los que me conocen. Si no es por las nuevas tecnologías (llámese el chivato de Facebook o la nota con la alarma de rigor en el móvil) es más que fácil que se me pase un cumpleaños que me ligue la bechamel (y mirad que es fácil la bechamel!). La cuestión es que cuando se trata de amigos muy cercanos o de mi familia directa es difícil que se me olvide (aunque sí, algún que otro amigo ha sido felicitado el día después y este año hablé con mi madre por teléfono el día de su cumpleaños y no la felicité… #dramamode #malahija #desheredada). Por eso, supongo que recibo el castigo de los dioses del olimpo olvidándome de mi propio cumpleaños bloggeril… Sí, el pasado 11 de agosto este lugar de experiencias gastromusicales cumplió dos años. Si bien para el primer añito estuve atenta y publiqué un deliciosos <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2012/08/cumpleanos-total-megatigreton-lo-que.html">megatigretón</a>, este año me ha pillado en la luna de la isla disfrutando de las vacaciones. Tal ha sido la desconexión de estos días que ni me acordé de preparar nada, tal y como manda los cánones de la blogosfera. Ni siquiera un triste tuit de “Vaya, hoy #SoulKitchen cumple dos añitos! #graciasatodos #soulkitchenislivinaselebreishon”. De hecho, el 11 de Agosto me levantaba de esta guisa:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Sxk7x7qLJMM/UhKdGsYRM-I/AAAAAAAAB9k/-Q1_gJejlDg/s1600/2013-08-11+10.29.50-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-Sxk7x7qLJMM/UhKdGsYRM-I/AAAAAAAAB9k/-Q1_gJejlDg/s320/2013-08-11+10.29.50-3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Postureo instagramer veraniego</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pero como esta es mi casa y entro y salgo cuando quiero, las
celebraciones también se hacen cuando una quiere y hoy, sí hoy, diez días después, celebro mi
segundo cumpleaños en la blogosfera. Y lo quiero celebrar con todos vosotros,
por supuesto, por este otro año. Por compartir recetas y conciertos, por las
catedrales queseras, por descubrirme nuevos lugares donde probar cosas ricas,
por las tertulias sobre lo más insospechado de la vida y su arte culinario, por las risas, por seguir probando mis intentos culinarios, por vuestros comentarios, ideas y sugerencias... En
fin, por seguir ahí leyendo otro año más. Sois muchos, por eso prefiero no nombrar a nadie, que luego se me hieren las sensibilidades y ya la tenemos liada. Así que conocidos y desconocidos, amigos del buen yantar y mejor bailar, daros todos por aludidos en mi agradecimiento.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La celebración llega con una tarta bajo el brazo, no podía
ser de otra forma. Y una tarta que ya le hice a <a href="http://www.baixagastronomia.cat/">Mar </a> por el día de su cumpleaños, en versión nueces y cerezas:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xtLqDT-2sac/UhKba4WYuII/AAAAAAAAB9U/vYmF5ruZfrQ/s1600/tarta+cerezas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-xtLqDT-2sac/UhKba4WYuII/AAAAAAAAB9U/vYmF5ruZfrQ/s320/tarta+cerezas.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Foto by <a href="http://esquanmenjo.blogspot.com.es/">Maida Borràs</a> </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-EKyrnsGgSQM/UhKhnHrBfeI/AAAAAAAAB9w/hP75Bh0C0XU/s1600/berenjena.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-EKyrnsGgSQM/UhKhnHrBfeI/AAAAAAAAB9w/hP75Bh0C0XU/s320/berenjena.jpg" width="319" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadir unos ajitos laminados entre los cortes (lo del romero </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">es cosa mia) Magnifique! </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pues bien, os contaré que esta receta la saqué de un libro
maravilloso llamado <a href="http://www.sinsentido.es/editorial/a-comer-y-a-beber/LP00246/">“A comer y a beber”</a>. Se trata de un cómic de Guillaume
Long, <a href="http://long.blog.lemonde.fr/">blogger gastronómico de Le Mond</a>.
A parte de los cómics que leía de pequeña (era fans total de 13 Rue del Percebe, Rompetechos y Mortadelo y Filemón, por este orden) no he leído muchos más comics a lo largo de mi vida (bueno, sí, <a href="http://elpais.com/diario/2001/09/04/paisvasco/999632413_850215.html">La cebolla asesina</a>, pero fue de prestado y me encantaría tenerla en mi librería). Bien, volviendo al caso que nos ocupa, éste
ha sido todo un descubrimiento. <b>Guillaume</b> te lleva de la mano a través de sus
gustos gastronómicos y sus experiencias en la cocina de una forma deliciosa y
sutil. Desde su forma favorita de preparar la berenjena al horno (y que desde
que la he probado, ya no he cambiado. Ver foto), hasta la lista de todos los tipos de
tomate que ha probado, pasando por trucos para aprovechar las sobras o su
relación con su vecino cocinero. Historietas cortas, entretenidas y entrañables
que harán las delicias de los aficionados al mundo del gastro-comic (porque sí,
existe ese mundo, si no echad un vistazo a <a href="http://www.hoynocomemos.com/">Hoy no comemos!</a> :D). Uno de los capítulos de <b>"A comer y a beber"</b> está dedicado a “su tarta de chocolate”, donde cuenta
todos los cambios y evolución que ha sufrido su receta para que sea
perfecta y, en sus propias palabras: <i style="mso-bidi-font-style: normal;">“compacto,
ligero, untuoso en el límite de lo tembloroso”</i>. Bien, no puedo estar más de
acuerdo. La textura de esta tarta es realmente espectacular. Y con los la cosa ya se pone seria y las papilas gustativas te hacen chirivitas. En la
versión previa, como he comentado, usé nueces y cerezas por ser la época
(Junio) y por no encontrar almendras molidas. Ahora ya es difícil encontrar cerezas, así que
le toca el turno a los higos, todo un acierto igualmente. Y como preparo la receta
en la isla, donde das una patada a un súper y te sale almendra molida a espuertas, he podido hacer la receta original. Respecto a utilizar nueces molidas, yo no lo recomendaría, pues sueltan mucho aceite al mezclarse con el chocolate caliente y desvirtúan la masa final al mezclar. Almendras for ever!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-eNEbMa-Cn70/UhKjDG7anoI/AAAAAAAAB-E/ADVdlF2wH2Q/s1600/2013-08-01+11.04.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-eNEbMa-Cn70/UhKjDG7anoI/AAAAAAAAB-E/ADVdlF2wH2Q/s320/2013-08-01+11.04.08.jpg" width="238" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dibujo realista de la tarta de chocolate<br />sacado del libro <a href="http://www.sinsentido.es/editorial/a-comer-y-a-beber/LP00246/">"A comer y a beber"</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras leéis la receta y se os hace la boca agua,
celebremos estos dos años con una de las canciones más bonitas y optimistas que se hayan escrito en nuestro idioma. <i>Magic </i>es un tema de <a href="http://www.chucho.net/">Chucho</a>, uno de los grupos de Fernando Alfaro, co-fundador y cantante de Surfin' Bichos. Esta canción es como un trozo de tarta de chocolate con higos para el alma. Toda una declaración de intenciones. Celebremos estos dos años mágicos y todos los que están por venir, que lo mejor de nuestra vida aún está por ocurrir. Espero que me sigáis acompañando. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Si preguntáis por mi, me encontraréis aquí,</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>disfrutando del tiempo que me queda por vivir...</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/eGeOkr6MOwo" width="420"></iframe>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: x-large;">Tarta de chocolate e higos:</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PTJ2tpOfdzs/UhKkIzmP2cI/AAAAAAAAB-M/jgVcRKplZBg/s1600/tarta+choco+e+higos+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-PTJ2tpOfdzs/UhKkIzmP2cI/AAAAAAAAB-M/jgVcRKplZBg/s640/tarta+choco+e+higos+1.JPG" width="426" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-size: large;">Ingredientes:</span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 huevos frescos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">220 g de chocolate negro de cobertura<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">120 g de azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 g de mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 g de almendra en polvo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 sobre de azúcar avainillado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">½ kg de higos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para el almíbar:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 ml de Cointreau<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 ml de agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 cucharadas soperas de azúcar glass<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-size: large;">Preparación:</span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Precalentar el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Derretir el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego
lento, removiendo de vez en cuando.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Separar las yemas de las claras. Poner las claras en un bol
grande y reservar. Ir añadiendo las yemas al cazo con la mezcla de chocolate y
mantequilla uno a uno, removiendo continuamente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- A continuación, añadir el azúcar y el sobre de azúcar
avainillado así como la almendra molida. Apagar el fuego y terminar de remover
bien para que quede todo mezclado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Añadir una puntita de sal a las claras y montarlas a punto
de nieve. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Incorporar la mezcla de chocolate a las claras montadas, muy
poco a poco y mezclando bien. Rebañar con los dedos el bol con los restos del
chocolate. Disfrutar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- En un molde redondo de silicona o metálico (en este caso,
untado con mantequilla) añadir la mezcla poco a poco. Incorporar algunos
trocitos de chocolate de forma aleatoria por la masa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Hornear 18 minutos justos, ni más ni menos, como dirían Los
Chichos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Mientras tanto, preparar el almíbar, calentando en un cazo
el Cointreau, el agua y el azúcar. Primero a fuego lento y al cabo de unos
minutos a fuego fuerte. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dejar hervir unos minutos hasta que adquiera la consistencia
deseada, con cuidado de que no caramelice. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Apagar y dejar que se temple.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cuando pasen los 18 minutos, sacar la tarta, dejar que se
temple y desmoldar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Lavar bien los higos y cortarlos en cuartos, disponiéndolos
encima de la tarta. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Con un pincel de repostería, untar los higos con el almíbar
y decorar con unas hojas de menta. Listos para disfrutar! </span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kxBtkVfBhtA/UhKm_4wlL4I/AAAAAAAAB-Y/GtY85haLeIg/s1600/tarta+choco+e+higos+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-kxBtkVfBhtA/UhKm_4wlL4I/AAAAAAAAB-Y/GtY85haLeIg/s640/tarta+choco+e+higos+4.JPG" width="425" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-24161412527972625072013-08-19T11:29:00.000+02:002013-08-19T11:29:50.802+02:00Mastering the art of pizza – Mi pizza margarita favorita se llama rosita. <!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Vv8Aj-h58qI/UhDNGrnn6UI/AAAAAAAAB8A/B8KvM3dXD_g/s1600/pizza+ru%CC%81cula+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="http://4.bp.blogspot.com/-Vv8Aj-h58qI/UhDNGrnn6UI/AAAAAAAAB8A/B8KvM3dXD_g/s640/pizza+ru%CC%81cula+4.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mi pizza margarita se llama rosita</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-g-OtY8d7Xlo/UhDhYeVdG8I/AAAAAAAAB8k/xcPrmRsRieU/s1600/2013-08-13+14.14.57-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-g-OtY8d7Xlo/UhDhYeVdG8I/AAAAAAAAB8k/xcPrmRsRieU/s320/2013-08-13+14.14.57-1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El Mediterráneo en todo su esplendor</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Me flipa la pizza. Bien podría ser la quintaesencia de la Dieta
Mediterránea, por mucho que algunos quieran tacharla de fast food y de plato
poco saludable. Aunque aquí, el matiz es importante. Recordemos que la Dieta
Mediterránea no es solo comer un montón de verduras, cereales, frutas, frutos
secos, que si aceite de oliva, que si patatín y que si patatán. Es una forma de
entender la vida donde ser físicamente activo y el amor a la cocina
complementan ese estilo de vida que muchos querríamos tener más a menudo (y aquí
hablo por mí y por la calidad de vida, que siempre se me queda corta, oye). Así
que una pizza hecha en casa, o comprada en una pizzería de confianza (igual que
hay pescaderías de confianza hay pizzerías de confianza, sólo hay que
buscarlas) hace las delicias de cualquiera, porque recoge todo el carácter propio de nuestra región mediterránea, la energía del Sol en forma de trigo, tomate y queso y lo transforma en una delicia de masa crujiente y queso fundido. Luego ya
vendrá el resto: champiñones, alcachofas y más verduras para la “cuatro estaciones”,
las espinacas para la “Popeye” y la butifarra para la “catalana”. En cualquier
caso, la pizza es de una versatilidad que ya quisieran muchas recetas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hacer pizza en casa es relativamente fácil. Sólo hay que dar
con la receta de la masa ideal y tener cuatro restos en la nevera, porque a la
pizza le va bien prácticamente cualquier cosa. Así que tener unas bolitas de
masa <i>home-made</i> en el congelador vienen de maravilla para quitarnos el
inesperado antojo pizzeril. En mi caso, he cruzado océanos de recetas para dar
con la masa perfecta. No ha sido fácil. Y en realidad, no creo que sea la masa
perfecta, ni de lejos. Pero se ajusta muy mucho a lo que a mí me gusta en una
masa de pizza, dando un resultado de lo más digno. A continuación, paso a
resumiros las 5 cosas que he aprendido en mis investigaciones, prácticas y
fracasos culinarios acerca de la masa de pizza:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br /></u></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>La
harina:</u></b> ingrediente básico y principal, junto con el agua, la levadura
y la sal. Y ya está. La masa no lleva nada más. Al menos la masa de lo que
viene siendo una pizza. Luego si eso, una vez dominada la masa básica se puede
innovar con otros ingredientes, como ésta de <a href="http://seattlefoodgeek.com/2012/07/no-yeast-no-rise-champagne-pizza-dough/">champagne</a> que seguro algún día probaré. Y os preguntaréis qué tipo de harina es la mejor.
Durante mis investigaciones consulté la página web de Modernist Cuisine donde hablaban de la <a href="http://modernistcuisine.com/recipes/neapolitan-pizza-dough/">receta de la masa de la pizza napolitana</a>. En ella,
recomiendan el uso de una marca específica de harina que, al parecer, es la más
utilizada en las pizzerías de Nápoles para hacer la masa: Antimo Caputo 00.
Toma castaña. ¿Y dónde iba yo a encontrar esa harina? ¿Tendría que pedirla
on-line? ¿Echar mano de los amigos italianos para que me hicieran llegar un
paquete? Quiso la suerte que un día, de compras en mi deli-paki* favorito, observase
en una de las estanterías dedicadas a Italia unos paquetes de harina cuya marca
me sonaba. Estaba claro que era la primera vez que los veía, el color, el
diseño… todo era nuevo excepto el nombre de la marca. Pensé que podría ser la
ansiada harina recomendada en Modernist Cuisine así que sin pensarlo me la
llevé a casa, previo paso por caja, por supuesto. Y bingo!. Tras las
pertinentes pruebas la masa que da esta harina es tremendamente elástica,
manejable y se transforma en una dorada y crujiente circunferencia de exquisito
sabor.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TXI0FVEZkvk/UhDn63o3d0I/AAAAAAAAB9A/pDI-I-Ilics/s1600/harina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-TXI0FVEZkvk/UhDn63o3d0I/AAAAAAAAB9A/pDI-I-Ilics/s320/harina.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La misteriosa harina</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>(*) Típico establecimiento conocido como "paki" en el argot popular por estar regentado por pakistaníes, pero que, en el caso que nos acontece, sólo venden productos de importación: un viaje culinario alrededor del mundo sin salir de Barcelona que hace las delicias del foodie más exigente. C/ Parlament esquina Viladomat (ahora mismo no me acuerdo del número, cuando me pase por allí os lo pongo)</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>- Y esto
me lleva a hablaros de la importancia del gluten:</u></b> claro, porque en definitiva el
gluten es la clave de todo. El gluten es un complejo de dos proteínas que al
mezclarlo con agua y amasarlo convierte la harina en una masa pegajosa que, a
medida que la trabajemos se convertirá en una estructura fuerte y elástica.
Cuanto más gluten tenga una harina, más elástica será la masa y más crujiente
la costra que se forme. Pero no os preocupéis si no encontráis la harina napolitana.
Lo importante es que utilicéis harina de fuerza, ya que ésta tiene más gluten
que la harina floja o de repostería. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br /></u></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YMBjf9ASUqc/UhDjkq_Zu0I/AAAAAAAAB8w/GoYAD993q8A/s1600/pizza+instagram.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-YMBjf9ASUqc/UhDjkq_Zu0I/AAAAAAAAB8w/GoYAD993q8A/s320/pizza+instagram.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uno de los primeros intentos pizzeros</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>- Y
terminamos (de momento) con el amasado:</u></b> un buen amasado es fundamental
para liberar el almidón unido a las proteínas (gluten), permitiendo que se
forme la compleja red proteica que hará que la masa sea fuerte y elástica.
Cuando se deja la masa levar, esta red se relaja, y nos ayudará a conseguir la
consistencia y textura ideal, entre crujiente y esponjosa. Aquí tengo un terrible problema porque soy mala de narices amasando (os lo explico más abajo). Pero ya aprenderé, ya...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br /></u></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>- Las
proporciones:</u></b> la receta de Modernist Cuisine, pese a llevar la harina
más famosa de las pizzerías de Nápoles no me convencía. Eso de añadirle miel y
gluten extra, aunque seguro que da lugar a una masa más rica en cuanto a aromas
y textura, me parecía complicarlo innecesariamente, al menos para una novata
como yo. Pero ahora que tengo una receta que me funciona bien, sí qué probare
la adición de miel (o algún tipo de azúcar) y gluten extra. Este truqui
consigue (en teoría) que las levaduras tengan más azúcar para fermentar. Durante la fermentación se produce CO2 o dióxido de carbono, que está en forma de gas, por lo
que la masa será más esponjosa. La adición de gluten extra hará que mantenga la estructura de la masa mucho mejor. Cuando lo pruebe os cuento. Dicho
lo cual, en mis pesquisas di con esta página que, supuestamente, publicaba la
<a href="http://www.sbs.com.au/food/recipe/13949/The_True_Neapolitan_Pizza">“Verdadera Pizza Napolitana”</a>. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Receta fácil y sencilla: harina, agua y
levadura fresca. Sin embargo, las proporciones que da no terminan de
funcionarme. Puede ser que sea un problema mío de amasado (no soy muy buena con el tema, la verdad, y si no leed mi experiencia con el <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2012/01/la-tercera-va-la-vencida-roscon-de.html">roscón de reyes</a> XDD), así que las dos veces que he preparado esta receta, he añadido 175g más de harina. Por eso publico la receta con esa cantidad. En
cualquier caso, os recomiendo que empecéis con 500g por si acaso, y os
aseguréis de que tenéis harina suficiente para ir añadiendo hasta obtener una
masa elástica y que no se pegue en las manos.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br /></u></b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>- La
sabiduría popular de un amigo italiano:</u></b> desde luego no hay como
preguntarle a un autóctono sobre una receta para que te aconseje. Y aunque corras
el riesgo de enfrascarte en una acalorada discusión sobre “su” receta y la que
“tú “ tienes (véase el <a href="http://blogs.cadenaser.com/tinta-de-calamar/2013/06/12/paella-con-o-sin-cebolla-puristas-frente-a-fusionistas/">caso</a> de la paella con o sin cebolla), nunca está de más probar, por si acaso, que si viene del país de la bota,
algo sabrá digo yo. Pues bien, resulta que mi amigo
italiano, cuando va a estirar la masa, previamente a la bola le añade
un poco de sal y aceite. Supuestamente esto tiene dos beneficios: primero que
la masa no se humedezca con los ingredientes que se ponen encima (léase tomate,
verduras y demás guarniciones) y, segundo, que por fuera quede más crujiente. Y
sí, así es. La masa queda crujiente en los bordes y en la base, pero esponjosa
a la vez, no sé si me explico… En cualquier caso, es un truco que no conocía y
que, si os miráis la receta de Modernist Cuisine, al final utilizan el mismo
sistema de untar con aceite la bola de masa, pero en este caso antes de
levarla (aunque aquí bien podría ser para que no se seque la masa).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bien, resumidos mis hipótesis y hallazgos pizzeros, paso a relataros la
receta de esta pizza margarita que me encanta y me pone los ojitos mirando para
el cerebelo. La receta da para cuatro pizzas generosas, si conseguimos
estirarlas bien. En mi opinión, una pizza entera es t<i>oo much for the body,</i> así
que media pizza y una buena ensalada puede hacer las delicias de cualquiera que
esté o no en plena #operaciónlorza. Y así le quitamos esa mala fama que tiene
de receta engordante y tocinera. Bueno, en realidad no es una margarita en el
sentido más estricto, pero como básicamente lleva tomate y mozzarela, bien
podría ser rosita, la prima-hermana de margarita. Para amenizaros la lectura os
dejo con Rita Pavone y su Il Geghegè, que a mí me traslada a un guateque donde estoy rodeada de pizzas y gente bailando dando saltitos hacia atrás.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Abbiamo un riff (geghe geghe geghegè)</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>que fa così (</i></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>geghe geghe geghegè)...</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/L6yClZiewe0?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NbsMBlEKQXs/UhDeCREI_gI/AAAAAAAAB8Y/5KxJDe60i3Y/s1600/pizza+ru%CC%81cula+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-NbsMBlEKQXs/UhDeCREI_gI/AAAAAAAAB8Y/5KxJDe60i3Y/s640/pizza+ru%CC%81cula+3.JPG" width="426" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><b>Pizza Rosita: </b></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes: </b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Para la masa: </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">675 g de harina de fuerza<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10 g de levadura fresca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10 g de sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">325 de agua tibia<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Para el topping:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bola de mozzarella fresca de búfala<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tomate mediano maduro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cucharadas soperas de salsa de tomate frito (casera o de
bote)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un par de puñados de rúcula<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un puñado de hojas de albahaca</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Mezclar la harina y la sal en un bol grande. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Disolver la levadura en el agua tibia y añadirla en la mezcla anterior poco a poco, amasando hasta que quede una masa compacta, elástica y que no se pegue en las manos (recordad lo que os he comentado arriba sobre la harina!).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Hacer una bola y dejarla reposar tapada con un trapo durante 5 minutos dentro del bol. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Posteriormente amasar durante unos 10 minutos más y dividirla en 2 porciones iguales. Amasar cada una de las porciones durante un par de minutos adicionales y dividirlas en dos bolas más, de forma que obtengamos 4 bolas de similar tamaño. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Espolvorear un poco de harina en un trapo de cocina limpio y pone las masas ahí. Esparcir un poco de harina encima de ellas y cubrirlas con otro paño limpio, pero que esté ligeramente húmedo. Dejar levar durante 30 minutos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Una vez pasado el tiempo de levado, hay que estirar la masa para hacer la pizza. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para
ello, en una superficie limpia y lisa echar un poco de harina y poner ahí una
de las bolas. Aplastar el centro de la masa, ir estirándola hacia fuera, de forma que quede una circunferencia. Cuando tenga un tamaño
similar al de un plato de postre, se puede ir estirando con las manos, a lo
pizzero profesional. Para ello colocar la masa sobre un puño y con el otro
estirarla dándole vueltas. La masa irá cayendo por su propio peso. Una vez
tenga ya el tamaño de un plato llano, colocar en la bandeja del horno (que
previamente se habrá cubierto con papel vegetal de horno) y terminar de
estirar para darle la forma deseada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Poner</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> un par de cucharadas soperas de salsa de
tomate frito (yo lo utilicé ya preparado, es una asignatura pendiente esa de
hacer un buen tomate frito) y extenderla bien sobre la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">-</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Cortar la mozzarella y el tomate a rodajas y
ponerlos intercalados sobre la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Con el horno precalentado a 250ºC, hornear la piza
durante unos 13-15 minutos (según el horno) con la bandeja en el nivel más bajo
del horno.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lavar bien la albahaca, secarla y picarla.
Añadirle dos cucharadas soperas de aceite de oliva.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez la pizza esté hecha, sacarla del horno,
rociarla con el aceite de albahaca y ponerle la rúcula encima. Cortar en
octavos y comerla con las manos. Sabe muchísimo mejor.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(*) A rosita le queda muy bien también un huevo en el centro. Simplemente cáscale uno en el centro durante los 3 últimos minutos de horneado. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-7049799354508724552013-08-09T22:39:00.000+02:002013-08-10T12:57:20.032+02:00#esverano – Calamares rellenos<!--[if gte mso 9]><xml>
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<!--StartFragment-->
<br>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iQsEOWw1Sys/UgQjF1oQR1I/AAAAAAAAB7M/3DMYKvZQ_XQ/s1600/calamares4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-iQsEOWw1Sys/UgQjF1oQR1I/AAAAAAAAB7M/3DMYKvZQ_XQ/s640/calamares4.JPG" width="640"></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ya es verano. Verano de verdad. Verano con cielo
azul, con aire cálido, marino, salado. Mi verano empieza ya. Por fin. Verano
sin asfalto, sin andenes sofocantes ni despertadores. No hay ningún verano como
el de la isla. Porque aquí el tiempo pasa más despacio, eso es así. Y como el tiempo va tan lento se convierte en infinitas posibilidades: pasear, bañito en la playa, caña y tapa, dormir hasta reventar, ir de verbena o jugar a las cocinitas. A este tiempo puedo sacarle todo el jugo que tiene, como el de una naranja madura de Sóller, y ponerme al día con un montón de cosas y de gente. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una de ellas era publicar esta receta. Os aseguro que si las fotos caducasen, las de este post
estarían ya fermentadas, petrificadas y momificadas, cual <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Los_Goonies">Chester Copperpot en la cueva de los Frattelli</a>. Casi dos meses han pasado
desde que hice este plato y no he sido capaz de encontrar el momento de
publicarlo. Así es la vida amiguetes, con sus subidas y bajadas, sus
compromisos y proyectos varios. El último en el que he estado metida, el
<a href="http://www.aquamaritime.es/">proyecto familiar</a>, ya ha visto la luz, por fin! Muchas semanas dedicadas a
buscar caminos que esquiven esta puta crisis. A que el túnel sea menos oscuro y
arroje algo de luz al final. Ahora sólo queda seguir trabajando para mantener esa
esperanza viva, casi ná... </span></span><br>
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></span><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y como todo proyecto importante, me ha tenido ocupada casi todo mi tiempo libre. He echado de menos meterme en la cocina, descubrir nuevas canciones y leer los blogs que me gustan. Pero como la isla lo cura todo, retomo las
ganas de enseñaros las maravillas de la cocina local con estos calamares
rellenos. La receta la he tomado prestada del libro <i><a href="http://lescuineresdebinissalem.wordpress.com/">Les Cuineres de Binissalem</a></i>
(Las Cocineras de Binissalem), de Miquel Àngel Barrios a quien conocí durante
el <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/06/i-encuentro-gastrobaleares-coca-de.html">I Encuentro #gastrobaleares</a> y quien con todo el cariño me dedicó un ejemplar. La obra es como el cofre del tesoro de Willy el Tuerto, solo que lleno de
recetas tradicionales de la isla. Una maravilla para los que amamos la rica
gastronomía mallorquina, una gran desconocida para la mayoría de los mortales. Porque sí, hay vida más allá de
la sobrasada y la ensaimada. Me consta que están traduciendo el libro al
castellano, así que no puedo más que recomendaros que os hagáis con él si sólo habláis el catalán en la intimidad. Tras ojear las recetas que recopila Les Cuineres de
Binissalem me topé con la de los calamares rellenos. Una maravilla de la
cocina balear que consigue que las papilas gustativas me hagan chiribitas.
Si bien es un plato elaborado que lleva su tiempo, no tiene mucho misterio ni
es difícil de hacer. Merece la pena invertir el tiempo y, ya que se está, hacer
cantidad puesto que es perfectamente congelable y quedas estupendamente bien dándole un golpe de microondas delante de los del curro. Eso es un táper y no lo que corre por ahí.<o:p></o:p></span></span><br>
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras os miráis la receta, y pensáis en qué momento
bajaréis a la pescadería, no está de más darle al play y escuchar una canción
veraniega y refrescante. Como #esverano, os dejo con Kokomo, un hitazo de los Beach Boys de 1988 y que formó parte de la banda sonoria de Cockatil, aquella película de Tom Cruise que tanto nos gustó a las que empezábamos la edad del pavo. En definitiva, una canción que refleja a la perfección el espíritu veraniego que me embarga. Enjoy! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Aruba, Jamaica ooh I wanna take ya,</i></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Bermuda, Bahama, come on pretty mamma... </i></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br></i></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/k5UxIN3YsYc?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GnS8zNPw7JE/UgVIrVMy5aI/AAAAAAAAB7g/hvoxoKIlvQ8/s1600/calamares+rellenos6.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-GnS8zNPw7JE/UgVIrVMy5aI/AAAAAAAAB7g/hvoxoKIlvQ8/s640/calamares+rellenos6.JPG" width="426"></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;">Calamares rellenos</span><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;">Ingredientes para 4 personas*:</span><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">4 calamares bien hermosos.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">2 colas de rape medianas.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">300 g de gamba roja.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">3 tomates de pera.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">2 cebollas<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">2 huevos hervidos.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">-</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 9px;"> </span></span></span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 zanahoria pequeña rallada.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">Medio pimiento rojo.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">6 dientes de ajo pelados.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">1 chorrito de vino blanco<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">½ vaso de fumet de pescado
(si no tienes puedes usar medio cacito de caldo de pescado concentrado)<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Aceite de oliva.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Sal, pimienta y pimentón de
La Vera. <o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Harina para enharinar los
calamares. <o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">-</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 9px;"> </span></span></span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Palillos para cerrar los
calamares.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparación:</span></span></b></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pelamos las gambas, las
picamos y reservamos las cabezas.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Poner en una sartén tres
cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, sofreír las
cabezas de gambas durante unos minutos. Retirarlas y añadir el pimiento rojo
cortado en tiras pequeñas.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos una cebolla picada,
tres dientes de ajo pelados y perejil picado.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando esté todo bien
blando, añadimos las gambas peladas y picadas, las colas de rape cortadas a
trozos pequeños, junto con las patas y aletas del calamar, también cortaditos a
trozos pequeños. Añadimos también los piñones y los dejamos cocinar a fuego
lento.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos posteriormente los
huevos picados, removemos bien y salpimentamos al gusto. Esto será el relleno
de los calamares.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Con la ayuda de una
cucharita de café, rellenamos los calamares, asegurándonos de que el relleno
llega bien hasta el fondo y los cerramos con un palillo. El relleno que sobre lo reservamos para la salsa.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez listos, se enharinan
y se pasan (vuelta y vuelta) por una sartén con un poco de aceite bien caliente
y los retiramos a una cazuela de barro.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En la misma sartén añadimos
la otra cebolla cortada a trozos bastos, los tres tomates de pera pelados y a
trozos y una zanahoria rallada muy fina. Lo freímos todo y añadimos un chorrito
de vino blanco, los tres ajos restantes, perejil picado, una cucharadita de pimentón de La Vera y el fumet de pescado.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se deja cocer durante unos
minutos, hasta que veamos que está todo blando y posteriormente lo pasamos por
la batidora. Corregimos la acidez con un poco de azúcar si es necesario y
tiramos la salsa sobre los calamares, los cuales se cuecen durante media hora
en la cazuela de barro. </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se corrige de sal y ya
está! Listo! Se puede acompañar con un poco de arroz blanco o integral, pasado
por la sartén con unos ajitos y aceite, con patatas fritas o al horno.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
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<!--StartFragment--><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> *Si bien la receta viene con rape y gamba roja, se puede hacer con pescado más económico y gambas congeladas (pero descongeladlas previamente, vale?!), queda igual de rico!. </span></span><!--EndFragment--></div>
Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-31956439660900280772013-07-29T07:33:00.000+02:002013-07-29T09:12:22.318+02:00Reflexiones de carajillo – Cómo irse de vacaciones y que tu báscula no
muera en el intento (de pesarte a la vuelta)<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Me queda menos y nada para el parón estival. Por fin. Pensé
que jamás de los jamases llegaría. Y no es para menos. Os habréis dado cuenta de
que tengo el blog abandonadito, pero es que el día no me da para más… entre el
trabajo y echar una mano en el negocio familiar me quedan las horas justas para
dormir y cubrir mis necesidades básicas. Me dejaréis que os haga unos minutos
de publicidad y autobombo pero esto <a href="http://www.aquamaritime.es/">www.aquamaritime.es</a>
es lo que me ha tenido más que ocupada en las últimas semanas. Sí, ya… nada que
ver con las cosas del comer o sí, porque es lo que da de comer a mis padres… En
cualquier caso estoy muy ilusionada con este proyecto y espero (y deseo) que
sea todo un éxito para la familia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bien, volviendo al tema que me ocupa confieso que tengo un
gozo en el alma grande cada vez que
pienso en lo poquito que me queda y en los días que voy a pasar en la isla. Sol, mar, siestas, paseos,
amigos, risas, trabajo (poquito, en aqua :D ), comidas, cenas, vermuts,
desayunos, meriendas... Vamos, lo que viene siendo unas vacaciones sencillas y
sin pretensiones pero buscando esa magia isleña que tanto me gusta. Pero como
toda cara tiene su cruz, todo ying su yang, y todo salero su pimentero, no
puedo dejar de sentir cierto desasosiego al pensar en esos duendes del armario que
me encogen la ropa cada vez que vuelvo de vacaciones. Hay que ver cómo son…
Ellos me dicen que claro, <i>el dolce far niente</i> es lo que tiene, y ponerse tibia
de ensaimadas y pan con sobrasada también.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Pero bueno, como una disfruta igualmente de las ligerezas del verano
sea en versión trempó, gazpacho o sardinas a la fresca, me he propuesto
hacer una lista de “buenos propósitos grastro-dieto-vacacionales” para volver,
al menos, como me he ido. Porque sí, se puede comer, disfrutar y mantener las
lorzas controladas hasta la vuelta. Ahí van unos consejillos para todo aquel que quiera aplicarse el
cuento:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Estudiarse la oferta grastronómica del lugar:</u></b> y es que si uno se prepara las rutas, los museos o los monumentos a visitar, ¿por
qué no prepararse<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>también la gastronomía
“must” de la zona? Haz una lista de lo que te gustaría probar antes de salir de
viaje y combina aquellos platos más ligeros, tipo ensaladas, verduras, sopas o
cremas frías (ojo cuidado! sin salsas, ni gratinados) con segundos platos
locales también ligeros. Marca los platos con más poderío calórico y consume con prudencia y sentido común aquellos que más te
apetezcan probar.</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-uX6_HhETMOw/UfTnihazptI/AAAAAAAAB6I/4XRXMYjvTa8/s1600/reichel+queen+238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-uX6_HhETMOw/UfTnihazptI/AAAAAAAAB6I/4XRXMYjvTa8/s400/reichel+queen+238.jpg" width="400"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Típico menú en el Monte Koya (Koyasan, Japón)</span></td></tr>
</tbody></table>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><b>Compartir es vivir: </b></u>a no ser que seas de esos que se van solos de vacaciones cargando mochila para disfrutar de la experiencia de encontrarse a sí mismo, comparte con tus compañeros de viaje esos platos chorreosos de calorías con unos entrantes frescos y ligeros. Las calorías repartidas engordan menos, amiguete!</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vyy8OeQ5dZQ/UfTm3uXcvOI/AAAAAAAAB54/DnPEMMV7SUI/s1600/reichel+queen+112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-vyy8OeQ5dZQ/UfTm3uXcvOI/AAAAAAAAB54/DnPEMMV7SUI/s400/reichel+queen+112.jpg" width="400"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Compartiendo barbacoa coreana, (Seúl, Corea del Sur)</span></td></tr>
</tbody></table>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span><b><u>Buffet libre a la vista!!! Warning! Meeeeccc!!! Meeeecc!! Meeeeccc!!!!!:</u></b> se encienden la alarmas y las sirenas rojas relucen en el comedor del hotel. El buffet libre es la mayor amenaza para cualquiera que luche contra los duendes del armario. Despierta ese gen del ansia viva que hace que te rebose el plato de huevos revueltos con bacon y podáis desayunar tú y medio hotel más. Huye del buffet libre, es el enemigo, la bruja de Hansel y Gretel que solo quiere que comas hasta que esas piernecitas se conviertan en tiernos y jugosos jamones 5Js. Pero si no te queda más remedio que caer en sus cantos de sirena, encomiéndate a Santa Rita y al plato pequeño, aplica el sentido común, tírate a lo más sano* (frutas, yogures, panes integrales, queso fresco, pavo/jamón, huevos cocidos, salmón…) y no comas hasta que sientas que tienes un alien en el estómago, por eso de <i>es-que-igual-luego-me-pega-el-hambre-y-no-sé-a-que-hora-voy-a-comer</i>. Contén ese anhelo y mete una manzanita en el bolso para combatir el temido momento del hambre mediamañanera mientras estás haciendo cola para entrar en el Palacio Topkapi bajo todo el solano.</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Un3AA0N4aT8/UfTmrkHrWKI/AAAAAAAAB5w/MS-uyPVW78c/s1600/Imagen+035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-Un3AA0N4aT8/UfTmrkHrWKI/AAAAAAAAB5w/MS-uyPVW78c/s400/Imagen+035.jpg" width="400"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Señores del Palacio Topkapi tostándose al sol (Estambul, Turquía)</span></td></tr>
</tbody></table>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>El día que toque probar las delicias más engordantes,</u></b> déjalas para la comida en lugar de la cena. No hay nada más desagradable que irse a dormir con el estómago lleno y pesado. Incluso si vas a continuar la noche… no hay nada más desagradable que irse de bailoteo con el estómago lleno y pesado!</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><b>El tamaño sí importa, querido amigo (o amiga).</b></u> Al menos cuando de comer (alimentos) se trata (ains, que me meto en un jardín erótico-festivo en cero coma!! ;P). Aquí hablamos de raciones, así que en el buffet libre, reitero mi recomendación de utilizar platos pequeños, y si son grandes, llenar solo la mitad del recipiente puede ser una solución. Y si la ración de tu plato depende de un despiadado cocinero (primo-hermano de la bruja de Hansel y Gretel) come hasta que te quedes bien y procura no repetir.</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-6AfRhNRQeeE/UfTna6ktrzI/AAAAAAAAB6E/AKjWp7HKaEk/s1600/Imagen+148.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-6AfRhNRQeeE/UfTna6ktrzI/AAAAAAAAB6E/AKjWp7HKaEk/s400/Imagen+148.jpg" width="400"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mega - Jacket Potato en una terracita cerca de Hyde Park <br>(Londres, Reino Unido)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span>La asertividad es un grado:</u></b> NO tienes que decir Sí a todo! ¿Una copita más? Sí, ¿Una cucharadita más? Sí, ¿Un trocito más y así lo rematamos? Sí, ¿Reventamos todos juntos y dejamos el lugar como la matanza de Texas? Sí. Pues NO. Un “no, gracias, ya estoy bien”, es muy educado y hará que te sientas victorioso ante la amenaza tocinera, como Gretel empujando a la bruja dentro del horno donde, ésta, pretendía cocinar a los pobres hermanos.</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Visita los mercados locales y prueba sus productos frescos</u></b>. Si tienes la oportunidad de disponer de un sitio para cocinar (apartamento, apart-hotel, o tu misma casa de verano <i>osea</i>…) aprovecha para descubrir las maravillas locales y prepararlas en casa. Si eres un guiri más que ha aprovechado el pack vuelo+hotel-mediapensión, al menos llévate fruta o frutos secos para el desayuno o los tentempiés.</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1jtdPtjSvc8/UfToJqNnrKI/AAAAAAAAB6U/lNSTWy3zjsw/s1600/IMG_4519.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-1jtdPtjSvc8/UfToJqNnrKI/AAAAAAAAB6U/lNSTWy3zjsw/s400/IMG_4519.JPG" width="300"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Puestecito en una carretera de Croacia</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>No te pases el día sin comer para “compensar”</u></b> el fiestorro que te vas a pegar por la noche. Créeme, no funciona y terminarás poniéndote como Falete en ese peligroso buffet libre de tu hotel.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><b>Sin embargo, esto no quiere decir que no puedas “compensar”</b></u> de alguna forma una noche de exceso gastronómico: ensaladas, frutas, batidos naturales, verduras, arroces o pastas sencillos y pescados son los mejores aliados para ganarle la batalla al zampabollos que llevamos dentro en el día después.</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lGviR3EJoe0/UfTpz5aEPWI/AAAAAAAAB6k/KRoA4XS3L1c/s1600/2013-07-21+14.26.46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-lGviR3EJoe0/UfTpz5aEPWI/AAAAAAAAB6k/KRoA4XS3L1c/s400/2013-07-21+14.26.46.jpg" width="300"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Reconstituyente ensalada de naranja y anchoas <br>(Es Port d'Es Canonge, Mallorca)</span></td></tr>
</tbody></table>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Muévete. </u></b>Si visitas una ciudad haz la mayoría de desplazamientos andando y en transporte público. Si vas de hotel, aprovecha para hacer algo de bici, elíptica o cinta en el gimnasio (si tiene, claro), si no sal a correr o a caminar expresamente. Si te quedas en tu residencia de verano, aprovecha las horas de menos calor para salir a pasear, coger la bici o nadar si tienes agua en su versión artificial (léase piscina) o natural (léase mar o lago) cerca. Es una muy buena forma de ayudar a mantener a ese curioso michelín que quiere salir a ver el puente de Brooklyn. </span></li>
</ul>
<!--[if !supportLists]--><br>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-gSz2ad6uFVU/UfTySPWhjqI/AAAAAAAAB60/a_sSpRXTBhQ/s1600/IMG_6687.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-gSz2ad6uFVU/UfTySPWhjqI/AAAAAAAAB60/a_sSpRXTBhQ/s400/IMG_6687.JPG" width="300"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Puente de Brooklyn, de pateo por la City <br>(Nueva York, EEUU)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>*Vamos a ver… lo del buffet libre es una auténtica trampa,
porque dependerá del hotel en el que estés… Yo me he visto en lugares donde la
única fruta que había era en almíbar y los embutidos conglomerados de
grasaza… Aquí, haz caso del punto 7 o busca algún establecimiento fuera del
hotel (si te lo permite el presupuesto y el emplazamiento) donde desayunar. Si
todos estos consejos resultan inútiles, ánimo majete, serán pocos días y pronto estarás de regreso en casa! </i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bien, hasta aquí mis 10 recomendaciones para mantener la báscula
a salvo y luchar contra los duendes del armario. Podríais pensar que para qué complicarse la vida si estamos de vacaciones, ya nos portaremos bien a la vuelta, ¿no? Ja! Vosotros mismos con vuestro mecanismo. En cualquier caso y hagáis lo que hagáis, disfrutad de las vacaciones, desconectad y cargad pilas para la vuelta! Os dejo esta refrescante y veraniega canción de Vampire Weekend, una oda a las vacaciones veraniegas que tan cerca están ya! Os deseo unas felices
vacaciones a todos! Besets!</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Holiday, oh, holiday</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>and the best one of the year...</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/vraoiVCDdaM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-16909477236179915732013-07-16T07:27:00.000+02:002013-07-16T07:27:37.094+02:00Sixto Rodríguez en concierto – Cuando la emoción supera a la razón<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vaya por delante que en el momento de acudir al
concierto de Rodríguez, aún no había visto <i><a href="http://www.filmaffinity.com/es/film625347.html">Searching for Sugar Man</a>.</i> Y no era por llevarle la contraria a la modernez del momento y ser de
las pocas personas en ver el concierto sin estar condicionada por el documental.
Simplemente no había tenido tiempo de hacerlo. A Rodríguez empecé a escucharlo
por el mismo motivo que todos los que estábamos en el Pueblo Español de Barcelona el pasado lunes
8 de Julio: por ese documental que le devolvió al lugar del cual nunca debería
haber sido arrancado. En aquel momento no tenía mucha idea de qué iba la
película, únicamente que este señor, Rodríguez, se hizo muy famoso en
Sudáfrica, pero nunca fue consciente de ello y que, pensando que había
fallecido, unos fans fueron en busca de su historia hasta que descubrieron que estaba vivo. Todos, o casi todos, los que han visto la pieza documental hablan de la
sensibilidad de la historia, de su genuinidad y de los valores que consigue
transmitir Rodríguez y sus buscadores. No puedo estar más de acuerdo ahora que
la he visto.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9UsqcbBIL-0/UeRwyo52KMI/AAAAAAAAB40/zzV7aZ-Jues/s1600/2013-07-08+21.44.46-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-9UsqcbBIL-0/UeRwyo52KMI/AAAAAAAAB40/zzV7aZ-Jues/s320/2013-07-08+21.44.46-1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sixto Rodriguez</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pues bien, tras la decepción de los fans por la
cancelación del concierto en el <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/05/primavera-sound-tu-antes-me-molabas.html">Primavera Sound</a>, la organización tuvo a bien emplazarnos, previo pago de 5€ y casi mes y medio después, en el Pueblo Español de Barcelona para devolvernos ese
concierto que, por culpa del cansancio de una intensa gira, Rodríguez
se vio obligado a anular.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Entrando ya en materia, hay que decir que allí se vieron
dos conciertos: el del Rodríguez desconocido con buenas canciones que hizo un
concierto mediocre, y el del Rodríguez emocional ligado a su historia, a su
forma de ver la vida y de contarla. El Rodriguez de esas letras que se identifican con el
despertar social de un país oprimido como era Sudáfrica en los 70. Empezó,
sorprendentemente, con una versión de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Malagueña
Salerosa </i>(¿?) para continuar ya con <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Climb
up on my music</i> y meterse en el bolsillo a un público entregado y ansioso
por ver a la leyenda viva. El concierto siguió de forma irregular, con una
guitarra que apenas se oía e intercalando más versiones. La guitarra de
Rodríguez sonaba floja y desacompasada, pero los esfuerzos de la banda por
cubrirle no conseguían tapar del todo los acordes mal arrancados. Al menos eso se percibía desde las primeras filas. Si a eso le
añadimos las versiones desafinadas y fuera de lugar, el concierto se convirtió, a mi modo de ver, en algo carente de ritmo y sin un hilo conductor. Un desacierto en mi opinión,
pues hay que decir que si bien sus canciones las cantaba cómodamente, a la
que se salía de registro los desacordes y salidas de tono nos hicieron sufrir a
más de uno (recordemos el momento <i><a href="http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=rUnxEG4LJwk">Unchained Melody</a></i>). Bien, esto es lo que fue el concierto de Rodríguez visto por
alguien que no conocía su historia. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pero el concierto que se vivió allí, o el que la
mayoría de asistentes vivió, fue el del Rodríguez emocional, el de los valores,
la rebelión contra el orden establecido y el desvelo social. La ovación de los
fans hacía me hacía intuir que estaba ante alguien que era más que un músico. La devoción
del público perdonó las versiones y los desafinos porque allá arriba, en el
escenario, estaba el artista que demostró al mundo que para triunfar en la vida
no se necesitan grandes campañas de marketing, ni millones de euros, ni las
mejores discográficas. Para ganar en la vida hay que ser auténtico y fiel a uno
mismo. Así, el éxito llega seguro. Da igual que sea a los 70 años. Llega.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Está claro que habría sido muy diferente sentir el concierto conociendo los detalles de la vida de Sixto Rodríguez. Porque la música no sólo son acordes y letras. Son
las historias de las personas que están detrás de ellas. Los verdaderos músicos
son aquellos que logran empatizar con su público, transmitir la complejidad de los sentimientos humanos a través de emociones sonoras. </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">¿Qué más da que este señor desafinase? ¿Qué su
guitarra sonase mal? ¿Qué podemos exigirle a un músico al que no le han dejado
crecer y desarrollarse cuando tenía que hacerlo? A Rodríguez le robaron el
tiempo para forjarse una carrera pero nadie pudo llevarse esa genuinidad del auténtico
artista. Y así es como debía ser. Porque, tal y como dice la letra de <i>I’ll slip away </i>“puedes guardarte tus
símbolos triunfales, que yo perseguiré mi propia felicidad”. Algo me dice que Rodríguez
no habría sido feliz si el triunfo le hubiese llegado hace cuarenta años.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os dejo con I'll slip away, disfrutadlo!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>And I'll forget about the girl that said no</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>then I'll tell who I want where to go..</i>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-22620548839400455662013-07-01T07:13:00.000+02:002013-07-01T07:13:02.031+02:00Cuquin Magazine V<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Azul. Blanco. Sol. Mar. Playa. Arena. Pareo. Verde. Montaña. Caminos. Cerezas. Postre. Helado. Tertulia. Sombra. Gazpacho. Baño. Agua. Albahaca. Atardecer. Vainilla. Chocolate. Trasnochar. Amigos. Familia. Cuquin Magazine V. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-46xYOZ2yJT0/UdBIyqTwaDI/AAAAAAAAB3Y/gAJOltd7Dzc/s849/portada_600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-46xYOZ2yJT0/UdBIyqTwaDI/AAAAAAAAB3Y/gAJOltd7Dzc/s1600/portada_600.jpg" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Podéis ver el número V de la revista <a href="http://issuu.com/cuquin-magazine/docs/numero5b">aquí</a>, donde participo con un unas berenjenas y tomates gratinados, inspirados en la parmigina, y unos vasitos de bizcocho, frutas rojas y crema pastelera. Feliz verano cuquineros! </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
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<br />
<div class="issuuembed" data-configid="5920639/3816378" style="height: 371px; width: 525px;">
</div>
<script async="true" src="//e.issuu.com/embed.js" type="text/javascript"></script>Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-36592542493354044222013-06-21T07:41:00.000+02:002013-06-22T15:13:52.222+02:00#legumbresenverano – Ensalada de lentejas y pasta al curry<!--[if gte mso 9]><xml>
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<!--StartFragment-->
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-RECl1BOkgRU/UcOZlbT-7aI/AAAAAAAAB3E/99zsnTMPFmM/s1600/ensaladalentejas3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-RECl1BOkgRU/UcOZlbT-7aI/AAAAAAAAB3E/99zsnTMPFmM/s640/ensaladalentejas3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Ensalada de lentejas y pasta con su salmonete</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pues ya llegó el día. Hoy damos la bienvenida al
verano con una receta de legumbres. Y, ¿por qué?. Pues porque resulta que hay
que comer legumbres al menos una vez por semana, que son muy sanas y están muy ricas. Pero claro, los pucheros de
invierno no apetecen en verano y pasa lo que pasa, que es fácil caer en el error de
dejar de consumirlas en la época estival. De ahí que nos hayamos propuesto <a href="http://saludiet.wordpress.com/">Bárbara</a>,
<a href="http://www.comesanocomebien.com/">Ana</a> y servidora fomentar el consumo de legumbres dándole la bienvenida al verano con una receta donde las susodichas sean las protagonistas. Si te animas, estás a tiempo de etiquetar tus legumbres de hoy con el hastag #legumbresenverano en twitter. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4V4yHX7zn9s/UcOZOmsMGeI/AAAAAAAAB28/fs1PqWYPRT8/s1600/ensalada+lentejas1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-4V4yHX7zn9s/UcOZOmsMGeI/AAAAAAAAB28/fs1PqWYPRT8/s640/ensalada+lentejas1.JPG" width="425" /></a><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Las legumbres han sido consumidas desde tiempos inmemoriales. De hecho, estaban altamente consideradas en la
antigüedad, situación que se refleja en que las cuatro legumbres más conocidas y
populares en Roma, dieran nombre a famosas e ilustres familias romanas:
Cicerón, deriva de garbanzo, Fabio de haba, Léntulo de lenteja y Piso de
guisante. Las legumbres han sido durante muchísimos años la
alternativa económica a la proteína animal, adquiriendo especial relevancia en los países donde la ingesta calórico-proteica es baja (vamos, países donde se pasa hambre). Y es que es obligado destacar que las
leguminosas tienen la capacidad de sintetizar hasta 3 veces más proteína que
cereales como el trigo y granos como el arroz, siendo, además, una proteína de
alta calidad, es decir, con presencia notable de aminoácidos esenciales. Pero como
no todo el monte es orégano, las legumbres no son perfectas y cojean de metionina y cisteína,
dos aminoácidos esenciales que contienen azufre. Sin embargo, cuando se
complementan con cereales, el problema se soluciona al aportar éstos aquellos aminoácidos que les faltan a las legumbre, de forma que la proteína final del plato mejora su calidad considerablemente. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Además de las proteínas de alta calidad, las legumbres aportan fibra, hierro, grasas saludables, hidratos de carbono, fitoquímicos y no sé cuántas cosas buenas más. Pero además del tema de los aminoácidos esenciales, las legumbres tienen un problema para muchas personas. En realidad, es EL PROBLEMA: los gases, las flatulencias, los aires intestinales... Esto es una barrera a la que muchos se acogen a la hora de no consumir legumbres: <i>es que me sientan mal, es que no las digiero bien, es que me dan gases... </i>Al final no deja de ser una burda excusa porque, atención señora, es posible combatir el problema desde la raíz. Para empezar, aumentar el consumo de fibra en general de forma progresiva, habitúa nuestros intestinos a la presencia de este componente vegetal. Centrándonos en las leguminosas, las flatulencias están causadas por unos pequeños azúcares (oligosacáridos), que
nuestro cuerpo no puede digerir y que, al pasar por el tracto digestivo, son
utilizados por las bacterias intestinales dando lugar a la formación de gases. Por
eso, para evitar que se formen hay que conseguir eliminar esos
oligosacáridos. Y hay dos formas de conseguirlo: la primera, parar la cocción al
poco de que empiecen a hervir, dejar las legumbres reposar una hora, eliminar el agua de
cocción y volverlas a hervir con agua nueva. Esta forma elimina los
oligosacáridos disueltos en el agua, pero descarta también otros nutrientes como
vitaminas y minerales, sabores y aromas,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>por lo que no es la mejor solución. La otra opción es someterlas a una
cocción lo suficientemente prolongada, que acaba rompiendo los oligosacáridos y
las paredes de las células, haciéndolas más digeribles. Luego está la sabiduría popular, que hace que se les añada unos granos de comino o hinojo, para evitar la formación de gases. Que haya estudios científicos que demuestren que añadir estos condimentos reduzcan la formación de gases intestinales, lo desconozco, pero terminan de completar los aromas y sabores del guisote que nos llenará el plato. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La familia de las legumbres es numerosa, y en ella
encontramos las habas, los garbanzos, los guisantes, los diferentes tipos de
judías o frijoles, los azuki, la soja y los altramuces. Seguro que alguna más
hay por ahí escondida, pero con la diversidad que tenemos en el súper y la
variedad de preparaciones no hay excusa para dejar de comer legumbres este
verano. Aquí os dejo unos consejos útiles a la hora de prepararlas:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Destina suficiente tiempo
para cocinarlas. La mayoría de ellas necesitan entre 1 y 2 horas para estar en su punto. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Para mantener los nutrientes
dentro de las semillas y que no salgan al caldo, lo mejor es cocer las
legumbres con la cantidad de agua justa. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Utiliza una temperatura de
cocción suave. La ebullición hará que la turbulencia del agua agite extremadamente
las legumbres, dañando las cubiertas y haciendo que se desintegren con facilidad.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Las aguas duras, así como
los líquidos ácidos, retrasan la cocción de las legumbres. Sin embargo, los líquidos alcalinos la aceleran. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Poner las legumbres en agua
con sal (dos cucharaditas por litro) o bicarbonato (1 cucharadita por litro) durante
varias horas, facilitará la cocción al “ablandar” las paredes de las células.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que la adición de estas sales puede
modificar el sabor.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Escaldar previamente las
legumbres, antes de dejarlas en remojo, hidrata rápidamente la cubierta de la
semilla, con lo que sólo dos o tres horas de remojo puede ser suficiente. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES">- Si las utilizas de bote, no olvides enjuagarlas bien y, si puedes, escaldarlas antes de utilizarlas.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y tras el máster en <i>Cocinado y tratamiento de la legumbre, </i>sin más dilación, vamos a darle la bienvenida
al verano como se merece: con un plato de lentejas y cereales (pasta de trigo),
al que finalmente acompañé con un salmonete que tenía pasando el rato en la soledad del congelador. Al fin y al cabo no deja de ser una plato de esos que
se improvisan con lo que tienes en casa. El aliño de curry le da un toque diferente y exótico, pero se puede utilizar otros aliños que incluyan lima, o una puntita de mostaza. La cosa está en darle ese toque diferente que anime el paladar. Pasemos pues, a disfrutar el
ágape estival, no sin antes darle al play para que suene <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Rice, beans and turnip greens </i>de Little Richard, un señor que al
parecer era muy listo porque mezclaba el arroz con las alubias. Enjoy! <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/c70QC37j9D4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Ensalada de lentejas y pasta</span><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><u>Ingredientes para 4 personas:</u></span><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 100g de pasta pequeña (la que yo he utilizado es la llamada "mariscos", que al tener esa forma permite que el aliño quede bien integrado)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 200 g de lentejas crudas (o 500 g de lentejas
cocidas de bote): puntualizar que yo las utilicé crudas, y me gusta la variedad pardina, que es chiquitita y se cuece antes.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 4 salmonetes medianos (si los tienes, si no, no seas gañán y hazte la ensalada igualmente que está rica)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 tomate grande de ensalada<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 cebolleta mediana<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Sal y curry al gusto<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--TyGlMJN-M8/UcOZFIogX7I/AAAAAAAAB2w/azD4jRFUiAs/s1600/ensalada+lentejas4.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/--TyGlMJN-M8/UcOZFIogX7I/AAAAAAAAB2w/azD4jRFUiAs/s640/ensalada+lentejas4.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><u>Preparación:</u></span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Hervir la pasta el tiempo
que indique el fabricante. En el caso de las lentejas, yo tenía un puñadito de
lenteja pardina y la herví en otro recipiente. En este caso, la preparación del
plato se alarga, puesto que la lenteja tarda unos 45-50 minutos en estar al
punto.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Lavar bien la verdura y
picarla en brunoise (en daditos muy, muy pequeños), y colocarla en un bol.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">A medida que tengamos la
pasta y la legumbre cocidas, se deben enfriar y dejar escurrir previamente
para, por un lado cortar la cocción y que no se nos pasen, y por el otro retirar el exceso de agua y
así permitir que el aliño se adhiera bien. Introducirlas en el bol con el resto
de ingredientes.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">Ahora sólo toca aliñar:
añadir sal y curry al gusto, así como el aceite de oliva y mezclar todos los
ingredientes bien.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--></span><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Yo acompañé este plato con
unos filetes de salmonete. Para ello los hice primero a la plancha, y luego
saqué los filetes y los coloqué encima de la ensalada. Rico, rico… Que
aproveche!</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-66244548827896466332013-06-05T20:22:00.000+02:002013-06-05T20:22:11.935+02:00I Encuentro #GastroBaleares - Coca de Sobrasada y Cebolla Caramelizada<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-oRuzJ0W_w2M/Ua5jQB4rW-I/AAAAAAAAB0c/aGo9pH6QivM/s1600/gastrobaleares.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-oRuzJ0W_w2M/Ua5jQB4rW-I/AAAAAAAAB0c/aGo9pH6QivM/s320/gastrobaleares.jpg" width="236" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cartel diseñado por Caty Pol</span></td></tr>
</tbody></table>
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">Cualquier excusa es buena para volver unos días a la
isla. Da igual que sea Navidad o Semana Santa, que toque dar una clase en la
UIB o que ese fin de semana haya sesión en el Click. Lo importante es no perder
el vínculo con los isleños, las ensaimadas de mi vida y la sobrasada de mi
corazón. Bueno, con ellos y con el frit, las berenjenas rellenas, la coca de
trampó, el cuarto… Así podría seguir, hasta el infinito y más allá repasando la
gastronomía balear, un tesoro aún por descubrir, rica en sabores, aromas y
matices, y de la cual cada vez publico má´s sobre ella. Poco falta para que le dedique un espacio propio en el blog... yo creo que se lo merece, no?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Pues encontrada la excusa para esta vez, me planté el
viernes pasado en la isla para asistir al I Encuentro #GastroBaleares, una
jornada que tenía el objetivo de reunir a los blogueros gastronómicos las islas.
Durante el sábado 1 de Junio, paseamos por Ciutat, degustamos pan moreno,
sobrasadas, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">botifarrons</i>, ensaimada de
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">tallades</i>, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">herbes</i>, vino de la tierra, y un menú elaborado para cenar por <a href="http://www.restaurantsantitaura.com/">Santi Taura</a> y su equipo, uno de los Chefs más reconocidos de la isla. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-021aGdS0rkA/Ua5n25ZZchI/AAAAAAAAB0s/XBYCprTVLuI/s1600/2013-06-01+10.05.45-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-021aGdS0rkA/Ua5n25ZZchI/AAAAAAAAB0s/XBYCprTVLuI/s320/2013-06-01+10.05.45-1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Medio Llonguet</span></td></tr>
</tbody></table>
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">El día empezó, para mí, con una parada para desayunar
en el Bar Isleño (le debo una entrada en Bares, qué lugares, pero ya!), donde
me tomé medio llonguet de jamón y queso, con sus aceitunas y su refresco con
cero azúcar. Me declaro ya, aquí y ahora, fans total de los llonguets. Que alguien les ponga una plaza o algo, por favor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">Saciado mi antojo llonguetil, a las 10, como un clavo, llegué a la Lonja de Palma,
punto de encuentro del evento gastrofreak del día! Saludos, besos, abrazos y
comentarios del estilo “qué bien ponerte cara!” o “así que tú eres fulanita del
blog “tal” y tú menganito del blog “pascual”!” llenaron la primera media hora hasta
que empezamos un paseo por el centro de Palma. Guiados por Juana, paseamos por el barrio de Sa
Llontja, por S’Hort d’es Rei, La Seu y la Plaza Mayor, con parada incluida en un
horno donde atesoran la receta de una coca de anís realmente deliciosa. Uno de
esos lugares escondidos, que alguien entendido tiene que descubrirte y que además, según dicen las malas lenguas, aún
hacen magranetas y panecillos de viena como los de antes. Este lugar se
merecerá una visita en profundidad en mi próximo salto a la isla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lsgCDHbXmUE/Ua5uLlqq3yI/AAAAAAAAB1g/-fkr15h3dNI/s1600/2013-06-01+16.22.46.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-lsgCDHbXmUE/Ua5uLlqq3yI/AAAAAAAAB1g/-fkr15h3dNI/s400/2013-06-01+16.22.46.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Secadero de sobrasada en Embotits Matas</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Tras el paseo, pusimos rumbo a <a href="http://www.embutidosmatas.com/index.php?Idioma=2">Embotits Matas</a> una empresa de embutidos tradicionales mallorquines, que llevan dándole al arte
de la sobrasada y otras viandas desde hace más de 90 años.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Allí dimos buena cuenta de deliciosos
botifarrons y sobrasadas, camaiot y una ensaimada de tallades que quitaba el
sentido. Nos ofrecieron la posibilidad de visitar el secadero de sobrasadas y,
como la ocasión la pintan calva, no iba a perderme el poder cotillear cómo y
dónde se secan y maduran las sobrasadas. Me llamó muchísimo la atención la
similitud que tiene el proceso que sigue la sobrasada y el queso. En la
maduración de la sobrasada participan toda una serie de microorganismos que le
darán las peculiaridades organolépticas propias que imprime ese fabricante. De
hecho, dentro de la cámara de maduración tienen una pieza de sobrasada cubierta
del moho y los microorganismos propios para asegurar que están presentes en el ambiente y hacen su trabajo con el resto de embutidos. Algo similar a lo que ocurre en las cuevas de
Cabrales, en Asturies, donde se madura el susodicho queso, por ejemplo. Me pregunto si es
posible madurar sobrasadas en cuevas y, si es así, si alguien lo está haciendo.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">Bien, terminada la visita tocinera marchamos para <a href="http://www.vinsdemallorca.com/actualidad/petits-cellers/son-prim-crece.html">Son Prim</a>,
una bodega familiar localizada en el término municipal de Sencelles donde
cultivan Cabernet, Merlot y Syrah. A parte de sus tintos monvarietales, tienen
un blanco hecho con Merlot, un rosado y un coupage. Las características de la
zona de cultivo hace que se obtengan uvas con una gran cantidad de azúcar y,
por tanto, vinos con alto grado alcohólico, los cuales tuvimos la oportunidad de degustar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-aGZUxqskAF8/Ua5yKXuiZPI/AAAAAAAAB1w/2Th8NzhXH-U/s1600/2013-06-01+20.30.16-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-aGZUxqskAF8/Ua5yKXuiZPI/AAAAAAAAB1w/2Th8NzhXH-U/s320/2013-06-01+20.30.16-2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Celler de Santi Taura</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">Tras nuestro paso por la bodega, llegaba el momento de dirigirnos a
Lloseta a cenar en el <a href="http://www.restaurantsantitaura.com/">Celler de Santi Taura</a>. La cocina de Santi es una
verdadera oda a la gastronomía mallorquina y al producto local. Hace unos años
que pude ir a su restaurante, donde tiene un menú degustación muy recomendable
digno de todas las estrellas del universo. En este caso, íbamos a ir a su
celler (bodega) donde nos preparó un menú que constó de dos entrantes, dos
platos principales y un postre que paso a describiros a continuación. Nada me
hubiese gustado más que acompañar estas descripciones con imágenes, pero la luz
del local no se prestaba a sacar con un mínimo de dignidad los platos que
probamos, así que le dejo que vuestra imaginación que os dibuje estas maravillas en vuestra mente:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">ENTRANTES</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Pimiento blanco mallorquín
relleno de arroz meloso de pescado. El arroz estaba ligado con el propio
almidón del arroz y posteriormente gratinado con un all-i-oli suave.</span></li>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vEc7IBZDEoo/Ua90yjv3EnI/AAAAAAAAB2A/WEowC0JplYY/s1600/2013-06-01+22.08.56.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-vEc7IBZDEoo/Ua90yjv3EnI/AAAAAAAAB2A/WEowC0JplYY/s320/2013-06-01+22.08.56.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bueno, no lo he podido evitar: aquí la granada, <br />el plato que más me gustó </span></td></tr>
</tbody></table>
<li><span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Granada de judías verdes
sobre una salsa de t<a href="http://www.elmundo.es/elmundo/2011/01/11/baleares/1294755685.html">omate de ramellet</a>.
La granada es un tipo de pastel salado que suele hacerse de berenjenas, típico
de la isla, aunque en este caso las protagonistas han sido unas judías verdes,
cocinadas en su punto y de textura crujiente. La salsa de tomate, en su punto
justo de acidez contrastaba con la suavidad de la granada. Deliciosamente
inmejorable.</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px;">PRINCIPALES</span></span></div>
<ul>
<li><span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Bacalao a la llauna con unas
láminas de patata confitada. El bacalao jugoso y las patatas sabrosas.</span></li>
<li><span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Paletilla de cordero mallorquín
rellena de frutos secos, carne y las mollejas. Iba acompañado de una salsa de
miel y terminado en el horno con unas pataticas muy ricas.</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px;">POSTRE</span></span></div>
<ul>
<li><span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Brazo de gitano de yema de
huevo, sobre una base de manjar blanco y reducción de Palo (para los que no
seáis isleños, el Palo es una bebida típica de Mallorca hecha a base de corteza
de quina y raíces de genciana, que se consume como aperitivo, solo, con hielo o
rebajado con un poco de sifón. Vamos, lo que viene siendo el vermut de los
isleños.</span></li>
</ul>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">Y mientras cenamos, aprovechamos para presentar los
proyectos de varios de los asistentes, entre los cuales se encontraba el libro
de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;"><a href="http://lescuineresdebinissalem.wordpress.com/">Miquel Àngel Barrios</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;"> titulado </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><a href="http://lescuineresdebinissalem.wordpress.com/2013/05/30/critica-del-llibre-les-cuineres-de-binissalem-a-directo-al-paladar/">Les Cuineres de Binissalem</a>,
</i></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">una colección de recetas del pueblo de Binissalem, en Mallorca, que salvaguarda
la memoria culinaria que poseen las más viejas del lugar, y representa a la
perfección la gastronomía de la isla. Tras ojearlo estos días, ya
tengo unas cuantas recetas que quiero probar como los calamares rellenos, de
los que me declaro fan total y espero que si los hago con gambas de Palamós, en
lugar de Sóller, a Miquel le parezca bien ;p </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">Otro de los proyectos presentados fue el
libro de recetas “</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Els millors plats de la
cuina popular de Mallorca</i></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">”, donde Maria Anònia Sureda, del blog </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;"><a href="http://www.bojosperlacuina.com/">Bojos per la cuina</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">, es coautora. Curiosamente me hice con un ejemplar la pasada Semana
Santa, y puse en práctica una coca que me llamó la atención de una manera
especial: coca de sobrasada y cebolla. La versioneé caramelizando la cebolla y
utilizando la masa que suelo hacer para la coca de trampó, y la llevé a </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;">una comida que organizamos en Semana Santa. Éxito total! Así que la volví a hacer hace cosa de un mes para publicarla, y al enterarme de que se avecinaba tal encuentro gastro, la guardé para publicar hoy.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Ah! Y antes de pasar a la receta y a la banda sonora,
deciros que yo también presenté <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/03/comer-o-no-comer-falsedads-y-mitos-de.html">Comer o no Comer</a></i>, que si bien no va sobre gastronomía balear, habla de las cosas
del comer, de historia, de mitos, de curiosidades y que, además, sabéis que los
beneficios los donamos a Cáritas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Bien, poco me queda ya que decir. Únicamente un GRACIAS así de GRANDE a <a href="http://www.cocinandoconcatman.com/">Manu</a>, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 15px;"> <a href="http://ditifet-cuina.blogspot.com/)">María José</a> y a <a href="http://circusday.blogspot.com.es/">Caty</a>, por organizar el evento y
hacer posible un día fantástico, con gente maravillosa a la que les une dos
pasiones: la cocina y estas islas que conforman nuestro pequeño paraíso particular.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;">Termino para dejaros con la canción <i>Some People</i> de
<a href="http://lafonoteca.net/grupos/sunflowers">Sunflowers</a>, un grupo mallorquín que
tuvo una vida efímera, aunque les dio para sacar dos álbumes excelentes: Inside
Out (1998) y Homework (2000). Una pena que no se llegaran a abrir paso en la
escena indie nacional y se disolvieran. Adela, a quien oiréis cantar, lleva ahora la voz
cantante en Sterlin, su actual grupo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/Lbr-RJV6CuQ?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><br /></span>
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><br /></span>
<span lang="ES" style="color: orange; font-family: Arial; font-size: large;"><b>Coca de sobrasada y cebolla caramelizada:</b></span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial;"><br /></span>
<span lang="ES" style="font-family: Arial;">En este caso, he utilizado la masa de coca de trampó que publiqué hace unos meses.</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial;"><br /></span>
<span lang="ES" style="color: orange; font-family: Arial; font-size: large;"><b>Ingredientes: </b></span><br />
<span lang="ES" style="color: orange; font-family: Arial; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span lang="ES" style="font-family: Arial;">- 250 g de harina floja</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial;">- 1 sobre de levadura deshidratada</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial;">- 150 ml de agua</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial;">- 100-150 g de sobrasada de Mallorca</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial;">- 5 cebollas dulces</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial;">- 4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial;">- Sal y pimienta al gusto</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt;"><o:p> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0f3W2W3U8qk/Ua5rvfQ0dxI/AAAAAAAAB08/WqXnZX-ZcAY/s1600/coca+sobrasada7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="438" src="http://4.bp.blogspot.com/-0f3W2W3U8qk/Ua5rvfQ0dxI/AAAAAAAAB08/WqXnZX-ZcAY/s640/coca+sobrasada7.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Coca de Sobrasada</span></td></tr>
</tbody></table>
</o:p></span></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- En un bol grande, preparamos agua tibia y en otro más pequeño mezclamos la harina y la levadura.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Vamos incorporando la mezcla de harina y levadura poco a poco en el agua, mezclando y amasando hasta que adquiera una consistencia de masa y se nos despegue de las manos. La dejamos reposar una hora, tapada con un paño limpio.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Calentamos el aceite en una sartén y las añadimos, dándoles vueltas para que se impregnen bien de aceite. Bajamos el fuego y las dejamos de 20 a 30 minutos, hasta que oscurezcan, y sin dejar de remover. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cuando la cebolla esté hecha, reservarla en un bol y aliñarla con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Reservar.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Amasar de nuevo la masa, una vez haya duplicado su tamaño inicial. Estirarla con un rodillo y ponerla en una bandeja de hornear previamente untada con aceite. Mi bandeja es de 39x26 cm y me sobró masa. Si eso te ocurre, puedes hacer <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/04/para-gustos-sabores-pebre-cuchareado.html">esta</a> especie de galleta o torta salada, añadiéndole sal gorda, especias, hierbas... </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Esparcir la cebolla por la masa, evitando que caiga el líquido. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cortar la sobrasada en rodajas finas, aplastarlas un poco con las manos y colocarlas encima de la cebolla.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Con el horno previamente calentado a 220ºC, hornear durante unos 35-40 minutos. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lruJW-eIfmY/Ua95LZkN7uI/AAAAAAAAB2Q/-b6gVXfG4oo/s1600/coca+sobrasada2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-lruJW-eIfmY/Ua95LZkN7uI/AAAAAAAAB2Q/-b6gVXfG4oo/s640/coca+sobrasada2.JPG" width="440" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La coca, la coca (de sobrasada) me vuelve medio loca</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A continuación os enlazo los blogs de todos los asistentes al I Encuentro #GastroBaleares. No dejéis de visitarles... merecen mucho la pena!!!</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>De Mallorca:</b></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://andonisarriegi.wordpress.com/">Ajo Negro</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.bojosperlacuina.com/">Bojos per la Cuina</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.chefsins.com/">Chefsins</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.circusday.blogspot.com.es/">Circus Day</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://coc-koriko.blogspot.com.es/">Coc-koriko</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.lacocinadeauro.com/">La Cocina de Auro</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.lacocinadebabel.blogspot.com.es/">La Cocina de Babel</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.conpanypostre.com/">Con pan y postre</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.cookingdaybyday.com/">Cooking day by day</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://lescuineresdebinissalem.wordpress.com/">Les Cuineres de Binissalem</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.golafresdemallorca.blogspot.com.es/">Golafres de Mallorca</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://unhervor.blogspot.com.es/">Un Hervor</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.mamala-3.com/">Mamalá</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.cocinandoconcatman.com/">Manu Catman</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.cocinandoconcatman.com/">Manzana y Canela</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.lospostresdeteresa.com/">Los Postres de Teresa</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://sugg-r.blogspot.com.es/2012_06_01_archive.html">Sugar and some salt</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>De Menorca:</b></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.perferganainamanjant.blogspot.com.es/">Per anar fent gana</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.sescuinetesdague.blogspot.com.es/">Ses cuinetes d'Ague</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.menorcana.com/">Menorcana</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>De Eivissa:</b></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.ditifet-cuina.blogspot.com.es/">Dit i Fet</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>De Madrid:</b></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.alf-lachefa.blogspot.com.es/">La Chef A</a></span></div>
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<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-91821404899754889282013-05-31T01:00:00.000+02:002013-05-31T14:48:49.904+02:00Primavera Sound, tú antes me molabas<br>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SnVFWAq33kM/UaaCUxaLlHI/AAAAAAAABy0/zX-YWhSEilA/s1600/la+foto-6.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-SnVFWAq33kM/UaaCUxaLlHI/AAAAAAAABy0/zX-YWhSEilA/s200/la+foto-6.JPG" width="200"></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Llegó el momento más esperado del año. Los hay que esperan a los Reyes Magos y, yo, al Primavera Sound. O Invierno Sound, que vaya frío hemos pasado en esta edición, carámbanos! Mi primer Primavera Sound fue en el 2003, recién aterrizada de nuevo en Barcelona para empezar una nueva vida, y desde entonces he asistido religiosamente a todas las ediciones (excepto en el 2010 que por motivos personales me lo perdí). Siento verdadera devoción por este festival, porque son muchos años ya, muchos conciertos, muchos bailes y muchos recuerdos. Pero lo que hace al Primavera Sound especial, además del cartel, son los amigos con los que lo comparto. Cada año se han ido añadiendo nuevas caras, algunas se han quedado, otras han pasado de largo, pero en definitiva son tres días especiales para compartir con la gente que quiero eso que tenemos en común: la música. <br><br>El Primavera empezó siendo un festival pequeño que se celebraba en el Poble Espanyol de Barcelona. La localización le daba un encanto especial, casi romántico, donde los pocos asistentes (en comparación con las últimas ediciones) formábamos una "pequeña" cuchipandi chachi. En 2003 fuimos 24000 personas en el Poble Espanyol. En 2013, diez años después, el aforo se ha multiplicado por 7: 170.000 personas pasaron por el Fórum durante los tres días que duró el festival. A mí me parece estupendo que el Primavera se haya convertido en un negocio. Un buen negocio a juzgar por la ampliación de aforo que año tras año sufre el festival. Cada vez más espacio, pero también más caminatas, más solapaciones de grupos que quieres ver, más dificultad para acercarse al escenario y precios más caros. La sorpresa de este año ha sido la gestión de las barras por jóvenes portugueses. Parece que resulta más barato traerse a 100 jóvenes de Portugal que dar trabajo a 100 barceloneses. Yo creo que aquí me pierdo algo, pero fue una de las comidillas del festival.<br><br>Otra de las perlas ya habituales es el mal sonido de la mayoría de los escenarios. Y este año no ha sido la excepción: no hubo ningún escenario que sonase dignamente. Que a J no se le oiga en un concierto, no es nada nuevo. Es más, no sería un concierto de Los Planetas si sonasen tan limpios como The Cure. Diría que Phoenix se salvó, y eso que tocaron en el escenario Heineken, el que sonó peor de todos. Pero es que además, hubo situaciones embarazosas como que a Adam Green no le sonase su guitarra nada más empezar el concierto, o que tuvieran que salir 5 técnicos, además de Carey Lander, teclista de Camera Obscura, a revisar durante más de 10 minutos el estado del teclado, mientras el tiempo corría y todos esperábamos impacientes a que el concierto empezase. Por no hablar de la inútil app para encontrarte con tus amigos (o no) y de ese supuesto wi-fi que haría que no gastases 3G. En cualquier caso, y pese al mosqueo inicial, decidí disfrutar de la compañía y de la música durante estos tres días. A continuación, unas líneas de lo que destacó en mi Primavera Sound 2013.<br><br><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;">Jueves 23 de Mayo:</span></b><br><br>Comenzamos el Primavera a lo grande, con el concierto de <b>Tame Impala</b> y con decepción inicial por no poder estar cerca del escenario. Me encanta ese rollo psicodélico y progresivo del grupo que, tras descubrir Lucidity cotilleando la página de <a href="http://www.amable.org/">Dj Amable</a> hace un par de años, me ha acompañado en numerosas ocasiones musicales. Defraudó un sonido bastante flojeras y que no pudiésemos pasar más allá de una pendiente cuesta arriba por culpa de la cual no pudimos ver prácticamente lo que ocurría en el escenario.</span><br>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0l0TRtWin4k/UafPoymyYHI/AAAAAAAABz8/ZwTdwOQfKfo/s1600/2013-05-23+20.44.03.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-0l0TRtWin4k/UafPoymyYHI/AAAAAAAABz8/ZwTdwOQfKfo/s320/2013-05-23+20.44.03.jpg" width="320"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tame Impala en la lejanía</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A <b>Dinosaur Jr</b> llegamos tras salir poco antes de que acabase <b>Tame Impala</b>, que caminar kilómetro y pico entre el escenario Heineken y el Primavera requiere su tiempo, sobre todo si hay que pararse en el baño y en la barra del bar. A <b>Dinosaur Jr</b> se les nota los años de experiencia y la presencia de J Mascis en el escenario me hizo disfrutar de temazos como Out There, Watch the Corners o Start Choppin. Sin embargo, como había que pegarse la pateada de nuevo al escenario Heineken para coger sitio y ver a <b>The Postal Service</b>, me perdí el concierto entero y la versión que al parecer hizo de Just Like Heaven, de The Cure :___(</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Llegó uno de los momentos esperados del viernes con
<b>The Postal Service</b> quienes, con excepción de Natural Anthem, tocaron
prácticamente íntegro </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“Give up", </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">el disco que les lanzó a la fama y que incluye el ya clásico Such Great Heights. Un concierto muy esperado, de esos que
piensas que ya no podrás disfrutar y de repente la vida te lo pone delante. Y no le hice ascos, que aunque coincidiese con <b>Deerhunter</b>, que también tenía
muchas ganas de ver, las canciones bonitas de Ben Gibbard ya me tenían ganada
desde el mismo momento en que se anunció el cartel. Y aunque coincido con
algunos en que al concierto le faltó algo de fuerza, yo quedé más que encantada tras haberles visto, por fin, en el escenario.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tSpzvD-_7-M/UafBfXHx9GI/AAAAAAAABzU/uVXx_8W-81A/s1600/2013-05-24+02.23.37-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-tSpzvD-_7-M/UafBfXHx9GI/AAAAAAAABzU/uVXx_8W-81A/s320/2013-05-24+02.23.37-1.jpg" width="320"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Momento papelitos en Phoenix</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">De nuevo caminata para ver a <b>Grizzlie Bear</b> en el
escenario Primavera (ya debemos llevar los 5 Km caminados) y chasco al llegar a
un espacio abarrotado de gente y con un sonido deplorable. A los Grizzlie Bear
aún no les había dado una oportunidad y viendo el panorama tan sosaina, me
marché de nuevo para el escenario Heineken, a descansar un poco bajo esa
enorme carpa de color rosa y que sirvió de punto de encuentro con más de uno y
una mientras esperaba otro de los momentos de la noche. Era la tercera vez que
iba a ver a <b>Phoenix</b> y la tercera vez que disfrutana con ellos. Para ser en el
escenario Heineken no sonaron nada mal. Un sonido limpio que algunos criticaron
echando de menos más distorsión. Pero es que ellos no son distorsión. A mi me pareció un buen concierto, es la fórmula que
utilizan y les funciona. Te hacen bailar, saben manejar la música y meter esos
efectos subidón que tanto nos gustan. Empezaron y terminaron con Entertainment,
pero con la sorpresa de contar con J Mascis, de Dinosaur Jr, en la versión final
de la noche. Un subidón en toda regla, oiga!<o:p></o:p></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Asomamos la cabeza un rato en el escenario
Primavera (otro Km más para el body) para ver a </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Animal Collective</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, pero ya estaban muy vistos y no me quedé mucho. Pude escuchar My Girls,
con lo que ya me quedé satisfecha con la visita. Y terminamos la noche con </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>John
Talabot</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. Este muchacho barcelonés, que utiliza este pseudónimo, es productor y
músico de electrónica y cerró la noche en el escenario Ray-Ban. No tenía mucha
fe puesta en él, y no por nada, sino porque los Djs de música electrónica y
servidora no nos llevamos muy bien. Sin embargo he de reconocer que me hizo
bailar un rato hasta que caí en la cuenta de que aún me quedaban dos días de
festival y que una retirada a tiempo es una victoria. Así que marché para casa,
que aún quedaban conciertos para dar y regalar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;">Viernes 24 de Mayo:</span></b><o:p></o:p></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><br></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Llegué justa para empezar el viernes con <b>Django
Django</b>. Mucho se ha hablado últimamente de este grupo escocés, pero no les
había prestado ninguna atención, así que fui a pelo, a ver qué me encontraba. Y
lo que encontré no me decepcionó. Bueno sí, ese concierto era para ver de
noche, no por la tarde. <o:p></o:p></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-0FGozOujyTY/UafUP4BlTEI/AAAAAAAAB0M/Jyu4OVEWuYU/s1600/2013-05-24+22.01.59.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-0FGozOujyTY/UafUP4BlTEI/AAAAAAAAB0M/Jyu4OVEWuYU/s320/2013-05-24+22.01.59.jpg" width="320"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">The Breeders</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tras los escoceses, llegó otro de los momentos
esperados del festival: ver (por fin!) a las hermanas Deal con su banda <b>The Breeders</b>. La emoción se
palpaba en el escenario Primavera y comenzaron a sonar, a las 21:30, los
primeros acordes de New Year. Histeria colectiva y un concierto que sonó a
ratos mejor que otros. Decepción con Cannonball a la que le faltó la fuerza que
la caracteriza y saltos y más saltos con Divine Hammer. Para mí, un sueño
cumplido y muy buen concierto, aunque la emoción no me deje ser objetiva del todo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Llegó entonces ese momento que tiene todo
festival que se precie, temido por muchos y deseado por otros por las sorpresas que puede deparar: momento-no-sé-dónde-poner-el-huevo. Ese momento se caracteriza por pasar minutos discutiendo con los colegas hacia donde ir y terminar deambulando de escenario en escenario, hasta
el siguiente concierto acordado. En este caso, el acuerdo era <b>Blur</b>. Pasamos por <b>The Jesus and Mary Chain</b>, en
el escenario Heineken por enésima vez, pero el bajo volumen nos llevó al
escenario Adidas a descubrir a <b>The Ringo Jets</b>, un grupete de Estambul que hace un garaje ruidoso y con una batería que le da a las baquetas con una energía
que ya querría más de uno. Y de allí, de nuevo hacia el Heineken, haciendo
parada técnica en el baño que el pipí no entiende de cabezas de cartel ni aglomeraciones de fans. Y
cuál fue mi sorpresa cuando vi que había un grupo en el escenario y que eran <b>The
Wedding Present</b>! Sorpresón, pues no estaban anunciados! Llegamos tarde a su actuación, pues ya se estaban despidiendo
y, de repente, hordas de modernos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en
mejor o peor estado de sobriedad se acercaron al escenario Heineken cual ratas
escapando de la bodega de un barco en medio de un naufragio. La explanada se llenó en un santiamén y, cuando menos lo esperamos, la banda salió al escenario y empezó a sonar Boys and Girls. Juer!
Éstos empiezan fuerte. Pero tras There is no other way, la cosa de desinfló.
Unos cuantos del grupo con el que iba nos miramos como diciendo, ¿qué hacemos
aquí? No entrábamos en el concierto, había algo que le faltaba al grupo y que
no nos transmitían. En mi caso ya les tenía puesta la cruz de grupo visto en directo, así que nos volvimos para el Adidas y allí nos encontramos con no
más de 20 personas viendo a <b>Sex Jams</b>, un grupo de noise-punk-pop que viene de
Viena y que la lió de lo lindo. Katarina, la cantante, es todo un tornado
que no para de saltar, bajar del escenario, meterse el micro en la boca,
subirse el vestido y gritar improperios al público. Toda una princesita educada en las mejores escuelas, sí
señor. Tras aplaudir a la banda y pedirles otra, otra, y no ser respondidos, nos movimos para
el escenario Ray-Ban a ver algo de <b>Swans</b>, grupo a quien no conocía y cuya
música oscura y densa nos dejó a todos hipnotizados antes de ir a <b>The Knife</b>. Aquella actuación era una señal que me decía, "nena, tira para casa que aquí esta todo el bacalao vendido", y es que <b>The Knife </b>me pareció más un espectáculo del Circo del Sol, que un concierto. Pero para gustos, colores, así que tras no más de medio
concierto marchamos para el Primavera a esperar a <b>Daphni. </b>Tendría que haberle hecho caso a esas señales porque no duré más de
diez minutos ante la electrónica<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
salía del escenario Ray-Ban. Así que de nuevo para casa, a descansar y el sábado más. <o:p></o:p></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-SyvjXU1f3ec/UafLHBNxAgI/AAAAAAAABzk/P87b0KoGDlg/s1600/2013-05-25+02.39.32-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-SyvjXU1f3ec/UafLHBNxAgI/AAAAAAAABzk/P87b0KoGDlg/s320/2013-05-25+02.39.32-1.jpg" width="320"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El guitarra de Sex Jams haciendo el lokis</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;">Sábado 25 de Mayo:</span></b></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><br></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-P7OyOIeV89E/UafLrhKF0GI/AAAAAAAABzs/OvjeGbl8edQ/s1600/2013-05-25+17.41.11-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-P7OyOIeV89E/UafLrhKF0GI/AAAAAAAABzs/OvjeGbl8edQ/s320/2013-05-25+17.41.11-1.jpg" width="320"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Guadalupe Plata</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pese al cansancio ya acumulado, el sábado fue el
día que llegué antes, a las cinco ya estaba pasando el control de la
entrada puesto que tenía muchísimas ganas de ver a <b>Guadalupe Plata</b>.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La banda de Úbeda se marcó un concierto que
nos llevó por los sonidos blueseros más macarras y nos hizo bailar a los
asistentes bajo un sol que salía y se escondía tras las nubes. De ahí pasamos a <b>Adam Green</b> en
el Heineken, otro de los conciertos que me apetecía mucho, pero tras el fallo
con el sonido de su guitarra nada más empezar y la mala calidad sonora (de
nuevo), entré en un bucle de momento-no-sé-dónde-poner-el-huevo que me llevó a picar de <b>Orchestre Poly Rythmo
Cotonou</b> y sus ritmos africanos, y de <b>Cayucas</b> (nada nuevo bajo el sol de unos tipos con pinta de macarras que cantan como teenagers). Llegamos
al concierto de <b>Chucho</b> ya empezado, pero desde luego que lo poco que vi no
defraudó. Al menos pude escuchar Magic, que siempre es un chute de alegría y
felicidad. De ahí a <b>Deerhunter</b>. Y es que no hay mal que por bien no venga, ya que la
cancelación de <b>Band of Horses</b> nos trajo de nuevo a <b>Deerhunter</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; ">, así que
finalmente no me los perdería. Y de ahí otro momento huevil que incluyó a <b>Hidrogenesse</b> y <b>Antònia
Font</b>, que a los de sa roqueta hay que ir a hacerles bulto, aunque una no sea
seguidora. Entonces llegó la hora del triplete y de tomar decisiones importantes que marcan la vida de una: <b>Camera Obscura</b>, <b>Meat Puppets</b> y <b>Nick
Cave</b> coincidían en hora, que no en escenario, y como el don de la ubicuidad aún no lo he desarrollado, decidí quedarme con <b>Camera Obscura</b>, que estábamos de
festival y era fiesta asegurada. Y vaya si lo fue. Nada tuvo que ver este
concierto con el primero que vi, hace seis o siete años en un minifestival
navideño llamado “Los Reyes son Rockeros” donde pagamos con un juguete nuestra
entrada para verles e ellos, además de a un <b>Pingüino en mi Ascensor</b> o a <b>Cristina Rosenvinge</b>. Aquel
año Tracy estaba antipática, sosa, aburrida, no había emoción en su actuación.
Sin embargo esta vez se le vio más a gusto sobre el escenario y conectando a
cada canción con el público. Tras los escoceses llegaba el turno de <b>Los
Planetas</b>. Que quede por delante que una es extremadamente Planetaria y da igual
lo mal que suene o lo poco que se le entienda a J. Disfruté el concierto como
la que más y ni las pocas ganas que le pusieron a la ocasión impidieron que el público estuviese entregado y cantase todas las canciones de Una Semana en el Motor de un Autobús. Llegó entonces el
momento de volver a ver a <b>My Bloody Valentine</b>. Tras aquel concierto del FIB
2006 me quedaron ganas de repetir, pero eso de volver a caminar hacia el
escenario Heineken me echó tan para atrás, que me quedé a probar algo nuevo en el
Ray-Ban. <b>Crystal Castles</b> era la alternativa, y vaya alternativa. Nada que ver
con el shoegaze de los irlandeses ni con el indi-pop distorsionado de los granadinos. Concierto de electrónica experimental... quién me lo iba a decir a mí, con un par.
No sabía con qué me iba a encontrar. A parte del I’m not in love, tema al que Robert
Smith le pone la voz, no había escuchado nada más. Aquello fue una sensación constante de caos, ruido y
voces en la lejanía que abarrotó el escenario Ray-Ban. Terminado el concierto, llegaba otro de los
momentos de la noche. <b>Hot Chip</b> iba a actuar en el escenario Primavera y allá
que nos fuimos todos, con ganas de bailar, y vaya si lo hicimos. Terminamos ya
con el clásico de <b>Dj Coco</b>, esta vez en el escenario Ray-Ban. Como fan total de <b>Coco</b> y
sus sesiones, tengo que decir que se repitió más que el ajo y que ha tenido
sesiones muchísimo mejores. Me recordó mucho a la que hizo en el Low Cost
Festival del año pasado. Muchos remixes y sí, con grupazos que incluían a M83 y
su momento papelitos, los Beasty Boys o Jefferson Airplane y su Somebody to
Love, un clásico dentro de las sesiones de sus sesiones, pero no estaría nada mal atreverse
a cambiar e innovar un poco que hay muchos, muchos temas bailables y muy dignos
para terminar un Primavera Sound. <o:p></o:p></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><b>Domingo 26 de Mayo: </b></span><o:p></o:p></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><b><br></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tras dormir mil o dos mil horas, unas líneas para comentar el grupazo que descubrí
el domingo a última hora en la Sala Apolo. Los <b>Allah-las</b> son unos californianos que hacen un
rock que recuerda a la época dorada del sonido californiano, a sol, playa y
amores de verano. Muy recomendables para este verano que no termina de decidirse a venir. <o:p></o:p></span><br>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pues después de este ladrillo de post, hasta aquí mi Primavera
Sound. Ni mejor ni peor que el de cualquier otro. ¿Qué si es el “best festival
ever”? Para mí no. Un festival no lo mido sólo por el cartel, que es lo básico, sí, pero hay otros factores que para mí son importantes, que el Primavera tenía
y ha dejado de tener. ¿Quiere decir esto que no volveré? Ni de coña. Mientras pueda asisitir, allí estaré. El Primavera Sound es un gran festival, pero el problema noblo tienen ellos, lo tengo yo. Por esa manía nostálgica de quedarme en lo que fue y no en lo que ahora es. El Primavera hace tiempo que ha cambiado, se ha hecho mayor y, con cierta razón, no le queda otra porque, tal y como me dijo un día el segurata de una afamada
discoteca palmesana en la que me quise colar (cosas de la juventud),
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">esto es un business, señorita.</i><o:p></o:p></span></div>
<!--EndFragment--></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-58949024697338877352013-05-27T15:26:00.002+02:002013-05-27T15:26:13.202+02:00Polifonik Sound Festival 2013 - Día 2<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tras el <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/05/polifonik-sound-festival-2013-dia-1_21.html">Viernes noche</a>, y como no puede ser de otra manera, llega el Sábado medio día. Con las legañas pegadas y pocas horas de sueño nos levantamos para cargar las pilas en <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.456696974418996.1073741831.230241593731203&type=1">El Trasiego</a>, un restaurante de vinos y tapas en Barbastro y a quien los del <a href="http://polifoniksound.com/web/">Polifonik Sound</a> deberían ponerles un puestecillo o algo en el festival, que nos vendría muy bien a ciertas horas de la madrugada. Tras la siesta de rigor y bocata #antioperaciónlorza, llegamos de nuevo justo para ver terminar al primer grupo.</span></div>
<br />
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wNuyM7x17qo/UaIggkCDRUI/AAAAAAAAByE/SN39Y4QJac0/s1600/2013-05-18+23.06.23-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-wNuyM7x17qo/UaIggkCDRUI/AAAAAAAAByE/SN39Y4QJac0/s320/2013-05-18+23.06.23-1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ukulele Clan Band</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En este caso se trató de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.ukuleleclanband.com/wordpress/">Ukulele Clan Band</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> (con “U”, no con “E”),
una banda madrileña de folk-rock que utilizan ukeleles y acordeones, y eso
mola. Muy divertidos, nos hicieron una versión del “Money for nothing”, que
atribuyeron a Queen pero que rápidamente rectificaron indicando que son los
Dire Straits los auténticos dueños de la canción. Tras los Ukulele, llegó una de las sorpresa del sábado: </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://carlossadness.blogspot.com.es/p/bio.html">Carlos Sadness</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">.
Si quedé sorprendida por su presencia en el escenario, que no sabría definir, la
impresión fue mayor por su peculiar voz y las letras de sus canciones. Lo que veían mis ojos y escuchaban mis oídos no terminaba de procesarse en mi cerebro. Pasé de
un estado de shock, que a punto estuvo de llevarme fuera del recinto a tomar el
aire, a una condición de fan total y absoluta. Carlos me ganó el corazón con
sus letras, tristonas pero con un matiz de esperanza, con sus comentarios entre canción y canción, y con esa mezcla de pop y
rap que, pese a lo odiosas que son las comparaciones, tanto recuerda a Delafé
y las Flores Azules.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5ivMMDeJEjg/UaIhV6KIGNI/AAAAAAAAByU/wXzDMKBrYGk/s1600/2013-05-18+23.52.20-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-5ivMMDeJEjg/UaIhV6KIGNI/AAAAAAAAByU/wXzDMKBrYGk/s320/2013-05-18+23.52.20-1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Carlos Sadness</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La noche
siguió con </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.izalmusic.com/">[Izal]</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, una banda encabezada por Mikel Izal, cantante y compositor,
que además le da también a la guitarra. Completa el grupo cuatro músicos más
que otorgan a [Izal] una dimensión de banda de rock con buena planta (de hecho,
llevan camisetas negras!!!!) y futuro prometedor en la escena nacional. Según su web se lo gestionan todo ellos solitos,
llegando a entrar en el cartel del Sonorama en un plis plás. Un buen concierto
que me tuvo entretenida y moviendo los pies, pero un estilo muy similar a lo
que ya hay por ahí. Y pasamos a los cabezas de
cartel del sábado, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.webdorian.com/">Dorian</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, y de quien no haré muchos comentarios porque no es un grupo santo de mi devoción y poco objetiva sería. A parte de "A cualquier otra parte", no tienen nada más que me guste, y en directo mucho menos. Sin embargo, los asistentes disfrutaron de lo lindo, lo cual seguro que es de agradecer por parte de la banda.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-75x1oecwsZc/UaIhXuKei9I/AAAAAAAAByc/aU-kiYmjXxs/s1600/2013-05-19+00.48.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-75x1oecwsZc/UaIhXuKei9I/AAAAAAAAByc/aU-kiYmjXxs/s320/2013-05-19+00.48.03.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">[Izal]</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-g4TNlS0LDBI/UaIhNcvuThI/AAAAAAAAByM/tG05udnfT-0/s1600/2013-05-19+01.58.30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-g4TNlS0LDBI/UaIhNcvuThI/AAAAAAAAByM/tG05udnfT-0/s320/2013-05-19+01.58.30.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dorian</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pasamos al
último grupo de la noche, antes de la sesión de DJs, que vino de la mano de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://dapuntobeat.tv/">Dapuntobeat</a>. Segunda sorpresa festivalera y olé por los Mexicanos, que tocaron de PM y nos lo hicieron pasar de lo estupendamente.
Una propuesta fresca llegada directamente de DF que ha teloneado a gente de la talla de Hot Chip, Justice o Fat Boy Slim, con un estilo funky-beat con tintes rocks y electrónicos que dejó la pista caliente para el paso de los <a href="https://twitter.com/elveintiuno">DJs del 21</a>. Dapuntobeat actuó también en el Primavera Sound de este año y me encantó saludar a Ian en el Forum, bajo y voz del grupo, con quien nos echamos unos bailes mientras sonaban las canciones que pincharon los chicos del 21.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-90I6UbVm-v8/UaIhf1MS2UI/AAAAAAAAByk/jfVbVOWjmQg/s1600/2013-05-19+03.45.31-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-90I6UbVm-v8/UaIhf1MS2UI/AAAAAAAAByk/jfVbVOWjmQg/s320/2013-05-19+03.45.31-1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ian, de Dapuntobeat</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tras seis
años en el candelero, el Polifonik es de esos pequeños grandes festivales en
los que seguro que descubres algún tesoro escondido, amplías tu círculo de
amistades y hace que pienses que los viajes en coche, con lluvia y tras una semana agotadora merezcan la pena. Mis felicitaciones y gracias a la organización y a la <a href="https://twitter.com/Planetamon">anfitriona</a> por hacerme pasar un gran fin de semana. El
año que viene más!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<!--EndFragment--></div>
Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-33735592329549162212013-05-21T19:22:00.000+02:002013-05-21T19:22:41.726+02:00Polifonik Sound Festival 2013 - Día 1
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<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Empieza la temporada de festivales musicales. Si hasta ahora era el Primavera Sound quien daba el pistoletazo de salida en mi agenda, este año he adelantado la temporada con el </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://polifoniksound.com/web/">Polifonik Sound</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, en Barbastro. Animada por una </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://ultimocajon.com/">orgullosa barbastrense</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> y sin conocer a nadie del cartel (únicamente a Dorian y no me gustan), me planté en el Somontano para degustar sus buenos vinos y descubrir un festival que está lejos de las masificaciones primaverales y que te permite, incluso, intercambiar unas palabras con los músicos. </span><br /><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LgdN9vBcYuk/UZucvpaFI4I/AAAAAAAABxU/XgwClCda-e8/s1600/2013-05-17+23.26.16.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-LgdN9vBcYuk/UZucvpaFI4I/AAAAAAAABxU/XgwClCda-e8/s320/2013-05-17+23.26.16.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Así pues, y mientras suena esta versión de <a href="http://www.youtube.com/watch?v=DLwmKAGIO6g">I wanna be your boyfriend de los Ramones, (hecha por Pecker</a>), comenzamos con el repaso del viernes. Hay que decir que el cartel del primer día me pareció algo desordenado. Dicen que el orden de los factores no altera el producto, pero ojo que cuando se trata de organizar el cartel de un festival es posible que este axioma no se cumpla. Empezamos muy bien con <a href="http://www.pecker.es/Inicio/Inicio.html">Pecker</a>, aunque fue una pena llegar tarde, y escuchar solo las tres últimas canciones. Una pena porque pintaba bien y se oía mejor. De hecho, fue el único concierto que sonó bien la noche del viernes. Pop fresco, divertido y bailongo, de ese que hace falta cuando hay que animar el espíritu. Una pena que fuese el primero porque nos habría venido muy bien al final de la noche… Con Pecker hay que ponerse las zapatillas de bailar! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y del pop luminoso de Pecker, al rock oscuro de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.havalina.es/">Havalina</a> (</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">y mi manía de llamarles HaLvalina, regalándoles una "ele", como si estuvieran las letras de promoción 2x1). Grupazo y descubrimiento de rock contundente, algo denso y con mucha guitarra, y con unas formas que me encantaron. Pero algo pasó algo con el sonido, ya que los graves se oían demasiado para mi gusto, y no sé si porque es el estilo del grupo en directo o por qué exactamente, pero en cualquier caso, una sombra que se compensaba por lo gratamente sorprendida que estuve al conocerles y por el final apoteósico que se curraron sacando el bombo de la batería al centro del escenario. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-600Clb8mtDI/UZudPpQ1_yI/AAAAAAAABxc/qTLWnbafrUc/s1600/2013-05-18+00.54.40.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-600Clb8mtDI/UZudPpQ1_yI/AAAAAAAABxc/qTLWnbafrUc/s320/2013-05-18+00.54.40.jpg" width="320" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8bLctgsi8K0/UZud21wmOWI/AAAAAAAABxk/CvkwdAAVuLg/s1600/2013-05-18+01.38.09-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-8bLctgsi8K0/UZud21wmOWI/AAAAAAAABxk/CvkwdAAVuLg/s320/2013-05-18+01.38.09-1.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Seguimos con </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.supersubmarina.es/">Supersubmarina</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, quienes venían de cabeza de cartel y, para mi totalmente prescindibles. Y es que ya estoy cansada ese pop rock Franzferdinero, con tintes a Lori Meyers, Vetusta Morla y otros, que está invadiendo el panorama musical nacional. Y si además le añadimos esa estética pijeril con suéter de punto (que invadió casi todo el Polifonik, todo hay que decirlo) ya tiene que gustarme mucho la música que hagan para pasarlo por alto. Sí, sí… prejuicios míos, lo sé, pero las camisetas negras brillaron por su ausencia! ;p Bueno, sea como sea, me desconecté del concierto, y pese a estar frente a un escenario rodeado de fans, no hubo forma de entrar en la música de Supersubmarina. Pero parece que esa desconexión no me pasó únicamente a mí. Hablando al día siguiente con algunas personas que asistieron al festival, me dijeron que el grupo no conectó con el público. No sé, conmigo ya os digo que no, pero que a servidora no les guste no quita que el recinto se llenase de fans entregados que cantaron los que debían ser los hits del último disco. </span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CHUxo8CSpiY/UZuejbTswyI/AAAAAAAABxs/hh5qRZyomL4/s1600/2013-05-18+03.08.10-1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-CHUxo8CSpiY/UZuejbTswyI/AAAAAAAABxs/hh5qRZyomL4/s320/2013-05-18+03.08.10-1.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tras Supersubmarina, llegó </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.newivory.net/">New Ivory</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> , un grupo de jovenzuelos de Londres, que hacen un rock psicodélico, según informan algunas webs, pero que a mí me recuerdan en algunos acordes a Smashing Pumpkins. La banda comenzó en 2008 y tras algunos singles, han sacado su primer LP este 2013. A los muchachos se les ve con ganas, meten caña y seguro que los veremos por más de un festival en los próximos años. </span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Continuamos con </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://firafem.com/">Fira Fem</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, unos chicos madrileños que hace un pop electrónico muy particular, con experiencia ya en el Primavera Sound, FIB o DCode, pero que no vi que terminaran de encajar. Con un público despistado tras la actuación de Súpersubmarina y New Ivory, Fira Fem intentó por todos los medios meterse al público en el bolsillo pero éste no estaba por la labor. Muy poco respeto por parte de los asistentes, quienes a juzgar por los pocos aplausos entre tema y tema, pasaron absolutamente del concierto. Sin embargo, las reminiscencias a Animal Collective que escuché durante su actuación me llevan a darles una segunda oportunidad, aunque sea enlatados en formato digital. Y siento mucho no tener documento gráfico para ellos, pero se me murió el teléfono... cosas del directo. </span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y terminamos con <a href="http://www.myspace.com/djaudioclaudio">Audioclaudio Dj</a>, con quien tampoco no hubo manera de encajar. Al tipo se le ve que controla y sabe, mucho. De hecho he leído en la web del Polifonik que lleva casi 20 años pinchando, pero es un estilo que no me va. No me gusta que se mezcle tanto el tema y que pierda su propia identidad. De hecho, llegó un momento que parecía que sonaba siempre la misma canción y claro, tener que prestar atención para distinguir de qué tema se trataba no me motivaba nada. Así que como bien dice el saber popular, una retirada a tiempo es una victoria y tras darle la oportunidad que merecía, nos fuimos a dormir, que el sábado se presentaba igualmente movidito. Mañana más y mejor.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os dejo con Viaje al Sol de Havalina, el tercer tema de su último disco y que concentra en dos minutos y medio la esencia de la banda. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Voy pensando en el momento,</i></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>de escribirte cuando llegue al sol...</i></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object width="320" height="266" class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://img.youtube.com/vi/yZnTKYh_d74/0.jpg"><param name="movie" value="http://youtube.googleapis.com/v/yZnTKYh_d74&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="http://youtube.googleapis.com/v/yZnTKYh_d74&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
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<div style="text-align: left;">
<br /></div>
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Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-55466675438367875482013-05-19T23:24:00.002+02:002013-05-19T23:24:54.675+02:00Nunca es tarde si la dicha es buena – Mr. Smoke in concert<!--[if gte mso 9]><xml>
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<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pues eso mismo. Hace más de
dos semanas que <a href="https://www.facebook.com/MrSmokeBand?fref=ts">Mr. Smoke</a> volvió a pisar un escenario tras 7 años
de parón y a este paso pasarán otros siete hasta que escriba la reseña de su
concierto. Esto es lo que ocurre cuando vas de trabajo hasta arriba, que el
blog se resiente y se acumula la faena. Así que le robo un ratito a esta tarde
de domingo, para contar de forma breve la ilusión que me hizo ver, por fin, a
Mr. Smoke sobre un escenario. Y es que cuando se trata de ver a colegas hacer
lo que les gusta, la emoción se multiplica por mil. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-AmCxgunmy6A/UZkzaT0HBZI/AAAAAAAABxE/xhLcosUGEG4/s1600/la+foto-4.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-AmCxgunmy6A/UZkzaT0HBZI/AAAAAAAABxE/xhLcosUGEG4/s320/la+foto-4.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Iván</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mr. Smoke es un grupo de
Valencia que sacó su primer disco en 2004 de la mano de Zero Records, titulado
180º. Bueno, en realidad es el primer disco como Mr Smoke, que previamente se llamaban Mr Smoke
too much y, como tal, tienen editados otros dos discos. Pues resulta que el
pasado 3 de Mayo se volvieron a juntar en la sala <a href="http://www.lococlub.org/">Loco Club</a> de Valencia, donde repasaron ese 180º rodeados de toda su gente. No sé quienes
disfrutaron más, si los que estábamos frente al escenario escuchando o los que
estaban encima tocando. A Iván, el cantante, se le fueron los nervios que decía
tener antes de empezar, así, de golpe. Saltaron al escenario con Tic-Tac, el
tema que abre el disco y no pararon de darlo todo, todos, sin excepción. Y así
continuaron, enlazando una canción tras otra, gozando, deleitándose con cada
acorde, con cada nota. Así da gusto. Hora y pico de concierto en la que sonaron</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> geniales, grandes y
categóricos, mucho mejor de lo que me esperaba al ver la sala (prejuicios tontos que tiene una). Espero que no pasen otros 7 años para verles de nuevo sobre las
tablas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os dejo con Tic-Tac, subid
el volumen y empezad a saltar! <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
<!--EndFragment-->Soul Kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02188623656536572288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6402705862664761595.post-2419869904099574182013-05-06T07:47:00.001+02:002013-05-06T07:47:24.716+02:00Teloneros y aperitivos – Alcachofas marinadas con zumo de naranja y bacon crujiente<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
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</div>
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<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vZDAnJEI7H0/UYVcbaHrn8I/AAAAAAAABu0/1Dbr8wOxaQc/s1600/alcachofas+marinadas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-vZDAnJEI7H0/UYVcbaHrn8I/AAAAAAAABu0/1Dbr8wOxaQc/s640/alcachofas+marinadas.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Alcachofas marinadas con zumo de naranja y bacon crujiente</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Existe en los conciertos un colectivo que a menudo es
subestimado por los asistentes y de quien pocos hablan: los <b>teloneros</b>. Hoy me
propongo rendirles un pequeño homenaje con estas alcachofas a modo de entrante.
Y es que los teloneros son el aperitivo de cualquier menú musical. Como buen aperitivo, están ahí
para calentar el ambiente, preparar el cuerpo y el espíritu a la recepción de
las ansiadas viandas musicales que nuestro grupo favorito cocinará para
nosotros. No en vano, el aperitivo se
entiende como una pequeña comida cuyo fin es el de abrir el apetito y preparar
el sistema digestivo para la comida principal. Esto es lo que ocurre en la
primera fase de la digestión, conocida como fase cefálica*. Si se puede tener
una fase de la digestión favorita, la cefálica sería mi elegida. Sin entrar en
muchos detalles, y obviando todo el proceso de selección y preparación de los
alimentos, en ella el cuerpo se prepara para el proceso digestivo propiamente
dicho: el olfato y la vista envían señales al cerebro y éste las devuelve en
forma de salivación (ojo, que la digestión empieza en la boca), secreciones
gástricas varias y contracciones de la musculatura digestiva. Incluso la visión
de alimentos envasados ha mostrado este tipo de respuestas. Además, si ya le
das un bocadito a algún pequeño manjar, llámese aceituna, anchoa o croqueta,
por nombrar algunos, la cosa se pone fina y todo el metabolismo se orquesta
para el recibimiento de las viandas principales del menú.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EPQ574r9ZEU/UYVchdpYt5I/AAAAAAAABvA/RrGg6EObiDk/s1600/alcachofas.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-EPQ574r9ZEU/UYVchdpYt5I/AAAAAAAABvA/RrGg6EObiDk/s400/alcachofas.JPG" width="266" /></a><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">¿Podríamos establecer una paralelismo entre los aperitivos y la función que
ocupan los teloneros? Por supuesto que sí. De hecho, podríamos considerar como fase cefálica de un
concierto todo el proceso que incluye desde la decisión de la compra de la
entrada, hasta la actuación del telonero o “artista invitado” (que queda mejor). Todo ello pasando por las infinitas veces que escuchas los discos del grupete en cuestión hasta el día D, o los nervios en la cola cuando te diriges a la entrada de la sala. Así se prepara uno para recibir al artista o
artistas por los cuales te has tomado la molestia de dejar de
comprarte ese suéter tan mono para hacerte con la entrada. Pero no siempre esta fase te deja con el mejor sabor de boca.
Recientemente sufrí la peor fase cefálica musical de mi vida con <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/04/concierto-atoms-for-peace.html">Atoms for Peace</a> y sus teloneros raveros.
Una experiencia que no le deseo a nadie (hablo del sentimiento creado y de mi experiencia personal, no de
los teloneros ni el grupo, que merecen todos mis respetos, al igual que los
fans que disfrutaron aquella noche de Thom York). Otra mala experiencia la viví en
el concierto de Micah P. Hinson, pero no me extenderé ya que podéis leerlo <a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2011/09/se-me-ha-ido-el-apetito.html">aquí</a></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">.
Sin embargo, no todo son calamidades en el mundo de los teloneros. Los hay que te
sorprenden por no maridar a priori con el grupo principal, como ocurrió con
<a href="http://www.go-mag.com/es/musica/noticias/fucked-up-teloneros-arcade-fire_r340/">F*ucked up</a>,
los teloneros hardcore de los barrocos Arcade Fire, pero cuya combinación deja
buen sabor de boca, como el de un roll de foie y membrillo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sKp8898EtLk/UYVd9p4H0qI/AAAAAAAABvQ/Og10V-4i_X8/s1600/foie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-sKp8898EtLk/UYVd9p4H0qI/AAAAAAAABvQ/Og10V-4i_X8/s400/foie.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Rolls de foie y membrillo del Restaurante <a href="http://www.arume-sushi.com/">Arume</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">También los hay que superan con creces al grupo protagonista, como ocurrió con The
Flaming Lips cuando teloneó a Cold Play en Barcelona (Septiembre 2009). No
tenía aún el blog por aquel entonces, pero ya os digo que, como siempre, Wayne
Coyne y su grupo dieron un conciertazo, no siendo así Cold Play el cual fue un
auténtico desastre. De hecho, ha sido la única vez que he visto al público
abuchear al artista principal y, buscando crónicas de aquel concierto, os
enlazo <a href="http://www.mcshuibhne.com/es/2009/09/05/contracronica-del-concierto-de-coldplay/">ésta</a> a base de tuits que refleja a la perfección el bochorno que se vivió allí, y de
paso, lo cutres que son nuestro medios de comunicación.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y luego están la gran mayoría de teloneros, aquellos que
aprovechan lo mejor que pueden esa oportunidad de ser los primeros, de
compartir escenario con un grande y pasar el testigo de un público preparado
para acoger en su plenitud tan deseado momento musical. Así que a esos
teloneros, que suelen pasar sin pena ni gloria, que incluso reconocen en voz
alta que no teníamos por qué haber llegado tan pronto y por eso agradecen
tanto, tanto tu presencia en la sala (esas fueron palabras textuales de Nicole Atkins en el
<a href="http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com.es/2013/05/festival-de-guitarra-eels-rock-me.html">concierto de Eels</a>) para esos teloneros va la receta de hoy. </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nuestro artista invitado viene en forma de alcachofas marinadas con zumo de naranja y alegradas con un poquito de bacon
frito. La combinación del sabor amargo de la alcachofa, con el ácido de los cítricos
y el salado del bacon es de esas que sorprenden y te dejan el cuerpo dispuesto
a recibir todo lo que venga después.</span><br />
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y por ese agradecimiento tan sentido de Nicole Atkins, la chica que viene de Neptuno, os dejo el tema con el que cerró su intervención previa al concierto de Eels. Con todos ustedes, Neptune City:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>You can't see me from this view</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>All the way down... </i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/8xdkX4z3Q6M?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">*Podéis leer más sobre la fase cefálica de la
digestión en <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2297467/">este</a> interesante artículo de Appetite. Eso sí, está en inglis
pitinglis.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-EbMFJStliSE/UYVciXHGIkI/AAAAAAAABvI/T3qjczgKzbw/s1600/alcachofas+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-EbMFJStliSE/UYVciXHGIkI/AAAAAAAABvI/T3qjczgKzbw/s640/alcachofas+3.jpg" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y más alcachofas marinadas!</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><u>Alcachofas marinadas con zumo de naranja y bacon (4
personas):</u></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">6-8
alcachofas<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">4
lonchas de bacon<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">El
zumo de 2 naranjas<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">El
zumo de 1 limón<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Unas
hojitas de menta<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES">Aceite
de oliva virgen extra<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES">Sal
gorda</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><u>Preparación:</u></span><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><u><br /></u></span></span></span></b></div>
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<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family: Symbol;">-<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial;">Poner
el zumo de las frutas en la fuente o bol donde se vayan a marinar las
alcachofas.<o:p></o:p></span></span></div>
<span class="Apple-style-span">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Symbol;">-</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"> </span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial;">Pelar
las alcachofas y cortarlas en finas láminas. A medida que se vayan cortando
introducirlas en la fuente con el zumo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span class="Apple-style-span">
</span>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial;">Picar
las hojas de menta y añadirlas a las alcachofas. Tapar la fuente con papel film
y dejar entre 1-1,5 horas en la nevera.<o:p></o:p></span></span></div>
<span class="Apple-style-span">
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial;">Transcurrido
el tiempo necesario, sacar las alcachofas de la nevera y repartirlas en los
platos de los comensales.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Symbol;">- </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 9px;"> </span></span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial;">Picar
el bacon bien fino y freírlo en una sartén anti-adherente, sin aceite. Sí, sí,
sin aceite. Con el calor irá soltando la grasa, que servirá para que se fría en
ella. Remover de vez en cuando hasta que quede crujiente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Symbol;">-</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"> </span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial;">Espolvorear
por encima de las alcachofas el bacon y un poco más de menta si se desea. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial;">Aliñar
con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda. Que aproveche!<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: 11pt; font-weight: bold; text-decoration: underline;"><o:p></o:p></span></span></div>
<!--EndFragment--></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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