Lo bueno, si fácil, dos veces bueno (Patatas al romero)

Hoy os traigo una receta de esas que ves en una foto y piensas que si no la pruebas vas a reventar... Y luego lees la receta y ves que está tirado, así que no he podido resistirme a probarla en casa, y os aseguro que es un triunfo! Porque hay que ver lo que nos complicamos con florituras, esferificaciones y espumas, que están muy bien para probarlas alguna vez y disfrutar de la experiencia, pero no me veo cada día con la batidora dale que te pego para preparar la espuma de turno.

Sencillez en estado puro

La patata es otro de esos alimentos a los que le han hecho la cruz, y te la quitan de cualquier dieta mínimamente milagrosa. Con lo que mola ser patata... te invitan a todas las fiestas de cumpleaños, a los pic-nics y aperitivos, siempre de buen rollo y rodeada de amigos, ya sea una hamburguesa mambo, un chupito de morcilla o foie. Aunque a veces, no es tan guay ser una patata, porque cuando haces algo mal, corres el riesgo de que te digan que “eres un patata”... No termino de verle el sentido, podrían decirte que “eres un boniato” o “muy yuca”... quizás esté más relacionado con ser un tubérculo que una patata concretamente... También se utiliza el término “estar ciego como una patata” cuando te has pasado con el bebercio (o más bien lo utilizo yo...), porque claro, a las patatas, cuando se pasan, les salen como unas raíces que se llaman ojos, pero como son patatas, son ojos que no ven (y supongo que su corazón tampoco sentirá)... vamos, que podríamos considerar a una patata con ojos y a un hooligan del Lloret de Mar de turno como primos hermanos.

A este plato no le pega otra canción que Mashed Potatoes de Dee Dee Sharp. Conocía la versión de The Sonics, pero no ésta, y me encanta! Investigando sobre la canción he descubirto que “mashed potatoe” es un movimiento de baile que se hizo popular en 1962, y que podéis ver en las chicas que están bailando en el podio. Me encanta, es simplemente genial... que grandes fueron los 60!!

It's the latest, it's the greatest,

Mashed Patato, ya, ya ,ya...

Patatas al romero

Ingredientes para 4 personas:

• 
  4 patatas
• 3-4 ramitas de romero
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Lavar bien las patatas y ponerlas en un cazo con abundante agua a hervir.
• Comprobar que están hechas clavándoles un cuchillo, apagar el fuego, escurrirlas y dejar enfriar.
• Cuando estén templadas, cortar con la mitad y disponerlas en una bandeja de horno a la que previamente se le pincelado con aceite de oliva.
• Aplastar las patatas con la base de un cucharón grande y pasar un tenedor para hacer la superficie más irregular.
• Rociar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y ponerle encima un trozo de romero a cada patata.
• Con el horno precalentado a 200ºC, poner la bandeja cerca del grill, como si se fuera a hacer un gratinado. Cuando la patata esté dorada al gusto, apagar el horno y servir.

English recipe

Rosemary Mashed Potatoes:

 Rosmary Mashed potatoes

Ingredients (4 servings):

• 4 potatoes
• 3-4 sprigs of rosemary
• Olive oil
• salt

Preparation:

• Wash potatoes and place in a pot with water to a boil.
• Check they are ready using a knife, turn off heat, drain and cool.
• When they are warm, cut in half and arrange them on a baking tray which was previously brushed with olive oil.
• Mash the potatoes with the basis of a scoop and use a fork to make the surface more irregular.
• Sprinkle with a dash of extra virgin olive oil and put a piece of rosemary over each potato.
• Preheat oven to 200 ° C, place the tray near the grill, as if they were to make a gratin. When the potato is browned to taste, turn off the oven, add salt and serve.