Micro (Minimuffins de frutos rojos)

Ajo es una hortaliza cuyo bulbo se utiliza en la cocina mediterránea. Y Ajo  también es una micropoetisa, de las micro de toda la vida, porque es pequeña, y porque hace micropoemas. Hace unos años la pude ver y escuchar en el Heliogàbal de Barcelona, y hace poco me compré dos de sus libros de micropoemas en una librería de Madrid. Ajo no tiene pelos en la lengua sino una cresta, porque viene del punk y no le gusta que le tiren de la memoria (No me tires de la memoria / que yo vengo del punk/ y la cresta la llevo en la lengua). Si no la habéis leído, os la recomiendo, y si no la habéis escuchado, os la recomiendo aún más.

Aquí os dejo algunos de los micropoemas de su tercer libro y que están relacionados con la comida.

Pereza:

Mini muffins en mini bote de cristal

no sé si levantarme a por la sal

o llorar sobre la sopa

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Si algún día pongo una fábrica de sal

la llamaría Sal de Dudas,

y si llegara a poner una fábrica de higos

la llamaría Higos de Puta

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¡Ups! Se me ha subido el vino

al corazón,

¡Ups! Se me ha subido el corazón

a la cabeza

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Pasan las horas,

soy mermelada de demoras

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Yo a mi destino

lo perdono

con vino.

Por eso yo, le hago unos mini muffins de frutos rojos, porque son pequeños, intensos y rojos como la cresta de su lengua.

Y ahora llega el momento de escoger canción... y con este fin de semana musical, que ha incluido concierto de Grupo de Expertos Solynieve y de Klaus & Kinski, y aunque del primero soy fan e hicieron un gran concierto, de ellos ya he puesto canción. Y del segundo he de decir que ha sido un grato descubrimiento. Klaus & Kinski son de Murcia (aunque ella es medio inglesa, medio murciana, según confesó) y hacen canciones con letras bonitas y melodías pegadizas, que combinan sintetizadores con violines, y eso mola. Sin embargo el registro de voz de ella no termina de convencerme, hay que cogerle el punto. Como pasaba con Irantzu de La Buena Vida, sobretodo a los inicios... pero una vez lo haces, ya está, te han atrapado y no puedes dejarles escapar. Os dejo aquí Soneto, del último disco Herreros y Fatigas, que le va muy bien al tema de los micropoemas:

Si a tu lado yo vuelvo a venir

si te dijera que he venido a volver...

Minni muffins de frutos rojos (receta adaptada de La Cocina Esencial) 

Mini muffins de frutos rojos

Ingredientes para 24 mini muffins:

• 1 placa para hornear mini muffins: suelen ser de 12 unidades así que hay que hornear dos veces
• 250 g de harina
• ½ sobre de levadura química
• 200 g de frutas rojas (frescas o congeladas, yo he usado congeladas y queda bien)
• 1 huevo grande
• 150 g de azúcar
• 3 cucharadas soperas de azúcar avainillado
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 150 g crema acidificada (o leche o yougur)
• Azúcar glas

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 ºC
• Mezclar la harina con la levadura. Descongelar los frutos rojos y escurrirlos bien. Si son frescos, acuérdate de lavarlos bien.
• Batir el huevo en un bol y añadir el azúcar, el azúcar avainillado, el aceite y la crema acidificada.
  • Para hacer la crema acidificada (también crema agria, crema ácida o nata ácida) poner 150 g de nata en un bol y añadir el zumo de ½ limón. Batir hasta que quede una crema espesa.
• Mezclar todo bien y añadir la harina tamizada poco a poco. Una vez quede una masa homogénea, añadir los frutos rojos.
• Llenar los moldes con la ayuda de una cuchara sin que rebose y hornear durante 20-25 minutos.
• Dejar enfriar un poco y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas para decorar y a disfrutar.
  
  

Mini

Red forest fruits minni muffins (Recipe from La Cocina Esencial)

Mini muffins forest

Ingredients for 24 mini muffins:

• 1 plate for baking mini muffins: they tend to be 12 units so you have to bake twice
• 250 g wheat flour
• ½ sachet of baking powder
• 200 g red fruits (fresh or frozen, I used frozen is fine)
• 1 large egg
• 150 g sugar
• 3 tablespoons vanilla sugar
• 8 tablespoons olive oil
• 150 g sour cream (or milk or yougur)
• Icing sugar

Preparation:

• Preheat the oven to 180 º C
• Mix flour with baking powder. Defrost berries and drain well. If they are fresh, remember to wash them well.
• Beat the egg in a bowl and add sugar, vanilla sugar, oil and sour cream.
• To make the sour cream put 150 g of cream in a bowl and add the juice of ½ lemon. Whip until thick and smooth.
• Mix well and add the sifted flour gradually. Once you get a homogeneous mass, add the berries.
• Fill the molds with the help of a spoon without overflow, and bake for 20-25 minutes.
• Cool slightly and serve. Sprinkle with icing sugar to decorate... and enjoy!
  
  

Line of minis

Red forest fruits mini muffins