Ingredientes: 2 huevos 1 loncha de jamón dulce 1 patata mediana 150 g de brócoli 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharada de postre de pimentón dulce de La Vera Sal Preparación: Lavar bien el brócoli y pelar la patata. Cortarlos en trozos pequeños y cocinarlos al vapor o hervidos. Por otro lado, poner en una sartén antiadherente media cucharada sopera de aceite de oliva. En un cuenco, batir los huevos, añadir el jamón picado y un poquito de sal. Verter la mezcla en la sartén y hacer la tortilla. En un cuenco pequeño poner el resto del aceite, el pimentón, la sal y mezclar bien. Emplatar y añadir el aliño a las patatas y el brócoli. Postre: una naranja. Nota: si cocinas la verdura al vapor, córtala a trozos pequeños, así se hará antes. El cocinado al vapor retiene mucho más los nutrientes de las verduras y los sabores que si las hierves.
No
he llegado. Lo sé. Tenía una tortilla oriental que encontré en un
libro de cocina idem, original y resultona, pero es que llega el
verano y me gusta estar más en la calle que a un pandillero juvenil.
Así que los fines de semana, que es cuando puedo preparar cosas para
el blog, me lo paso preparando bocatas y ensaladas para la playa, o
de festival por Benidorm.
Así
que anoche, cuando Curry Curry que te pillo me recordó que hoy era el
susodicho día, se me ocurrió prepararme una tortilla para desayunar
con lo que tuviese en la nevera. Y aquí estoy, con lo poco que tengo
en la nevera, que las vacaciones están a la vuelta de la esquina y
hay que dejar la nevera lo más pelada posible para no tirar mucha
cosa...
Desayunos con tortilla
De
todas formas, la receta esta de la tortilla oriental queda pendiente
para cuando vuelva de las vacaciones, que me he quedado con las
ganas de hacerla. Y es que una es fans total de las tortillas,
sobre todo de la de patatas... La que yo hago la aprendí de mi
madre, cómo no, y no está bien que yo lo diga, pero me queda de
muerte mortal. Tanto es mi amor a la tortilla de patatas, que un día
soñé que era una tortilla de patatas. Sí, y no es broma, es una
verdad como un templo fruto de una Nochevieja en la que cuando llegué
a casa, con un hambre espantosa, antes de irme a dormir me comí un trozo de la tortilla que
había sobrado del aperitivo de la cena. Bueno, de eso y de la
alegría que caracteriza a esa noche, claro... La cuestión es que
soñé que era un trozo de tortilla de patatas, y que la gente me iba
cogiendo a cachitos y comiendo... y al parecer estaba buena y todo!
No sé qué pensaría Freud de esto... si hay alguien ahí que sepa
interpretar sueños, agradecería una explicación...
El
día de hoy se lo debemos a Olé tus Fogones,
quien ha propuesto este maravilloso día tortillil y quien ha
conseguido una gran participación bloguera pese a estar ya en
Agosto.
Pues
nada, sin más dilación os dejo con Andre Williams y su Bacon Fat,
que si bien podría encajar con mi vacaburrismo por calzarme un desayuno tal
como éste, es una canción que le va al pelo a esta versión del
típico desayuno de huevos con bacon en versión tortilla.
Huevos
con bacon en versión tortilla
Ingredientes para 1
persona:
Un
par de huevos.
2
lonchas de bacon.
Una
pizca de sal.
Un
chorrito de aceite.
Preparación:
Calentar
la sartén y hacer las lonchas de bacon. No hace falta ponerle
aceite a la sartén, que el tocino que irá soltando su grasilla.
Hacer vuelta y vuelta, hasta que quede hecho a tu gusto (a mí me
gusta bastante hecho...). Retirar de la sartén y reservar.
Separar
las yemas de las claras y batir bien éstas últimas como si las
fueras a montarlas, pero dejándolas como una espuma.
Añadir
las yemas, una pizca de sal y mezclar.
Calentar
el aceite en una sartén limpia y cuanto esté caliente, echar el
huevo batido y cocinar a fuego medio bajo.
Cuando
empiece a cuajar, poner las dos lonchas de bacon, envolverlo con la
tortilla y dejar que termine de hacerse. Buen provecho!
Tortilla que saca la lengua
Recomendaciones
para completar el desayuno: reconozco
que de vez en cuando me gusta prepararme desayunos de este calibre y
hoy lo he disfrutado de verdad. Pero comer esto a palo seco no tiene
ninguna gracia, por eso acompáñalo de un par de rebanadas de pan
integral, con aceite de oliva virgen, tomate, fruta fresca, y un café
o té... Estarás más que servido o servida hasta la hora de comer!
Terminadas ya las fiestas de la Mercè y recuperada física y mentalmente de tanto ajetreo musical, puedo por fin reflexionar sobre un fin de semana pasado por agua, de reencuentros con viejos amigos y conciertos callejeros que ya echaba de menos.
Así pues, a punto de empezar el día, seré precisa con mis comentarios: abucheo para Sidonie (no sé si pesa más el mal sonido y que no me caen bien, qué le vamos a hacer...), aplausos para Lori Meyers, Herman Düne y Mando Diao, y un encogimiento de hombros de “ni fú ni fá” para Grupo de Expertos Sol y Nieve. Ah! Y otro abucheo para la lluvia, que cada año llega puntual el día 24 de septiembre, ¿no perderá un día el tren?... Y es que ya ha llegado el otoño, con su veranillo de San Miguel y sus días más cortos, pero con un proyecto culinario con los amigos, sesiones pinchadiscos, conciertos y muchas sorpresas más, estoy segura de ello.
Herman Düne, foto de Soul Kitchen en Instagram
Para terminar esta breve entrada, he recordado el tema de Grupo de Expertos Sol y Nieve, que aunque el concierto fuese un “ni fu ni fa”, resulta que esta canción que me encanta es una versión de un tema de Vainica Doble, mira tú por donde, y yo sin enterarme. Habla de algo que me gusta mucho, “vive y deja vivir”, pero además de alimentos tan nuestros y mediterráneos, como el higo chumbo y la aceituna. Déjame que descanse un rato al sol...
Y para los que tengan ganas de aprovechar este veranillo de San Miguel y descansar un rato al sol, aquí os dejo la receta de la tortilla de berenjenas que me hice para cenar anoche, fácil, rápida y una buena manera de disfrutar de esta hortaliza que ya nos deja (o debería dejarnos) hasta la temporada que viene...
Esta tortilla que ves en la pantalla lleva:
Tortilla de berenjena y patata
2 patatas pequeñas
1 Berenjena mediana
¼ de cebolla
2 huevos
2 dientes de ajo
Sal
Aceite
Y para hacerla tienes que:
Pelar y cortar a trozos las patatas, a tiras la cebolla y a rodajas finas la berenjena.
Poner las berenjenas unos 10-15 minutos en agua con sal para que suelten el amargor. Secarlas bien cuando se saquen, no quiera correr el riesgo de que te ataque el aceite cuando las pongas a freír.
Calentar el aceite y añadir los dos ajos. Cuando empiecen a freirse, añadir la cebolla y las patatas.
A media cocción añadir la berenjena.
Retirar cuando esté hecha y poner en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite → (paréntesis): como la berenjena chupa mucho aceite es conveniente “secarla” para retirar al máximo el aceite... Sí, ya... es un rollo muy de “histérica por la línea”, pero es que si no comeréis tortilla de aceite en lugar de berenjenas.
Batir los dos huevos y añadir la mezcla de berenjenas, patata y cebolla. Ojo con los dientes de ajo, que como se os cuelen os llevaréis una sorpresa! Añadir sal al gusto.
Retirar el exceso de aceite de la sartén y verter la mezcla de huevo y verdura.
Cocinar por los dos lados hasta que el huevo quede cuajado al punto deseado.
Ingredientes:
